在供大于求整体背景下，菜农如何保证持续盈利？
在供大于求整体背景下，菜农如何保证持续盈利？
农村有句老话：一亩园十亩田，也就是说种一亩地园艺作物的收益大概相当于10亩大田，其实在本世纪头10年，种植园艺作物的比较效益是种植大田作物的20倍以上，但是这种比较优势大概从十年前开始在逐渐下滑，现在整体比较效益已经降低到10倍以下，相关数据现实比较效益大概在6、7倍左右。
对农产品价格起决定作用的关键因素是供给与需求，之前栽培蔬菜效益高就归功于此，也正是根据这一环境，向前推10-15年情况下，在我国各地区的设施蔬菜迅猛发展，塑料大棚、日光温室、智能温室遍地开花，确实惠及了许多农民。
但是“日中则偏”，高潮过后必定迈入山体滑坡，大概从十年前，在我国的农作物种植总面积和生产量的增长幅度开始逐渐降低，身后的缘由非常简单，那便是蔬菜的总供给量已经做到饱和状态，到现在，在我国蔬菜全年度的整体供货水准已经高过要求水准。
蔬菜供需与价位间的规律是：在蔬菜供应量小于需求的80%时，价钱才能产生显著增涨，供大于求的背景下，整体上难以赢利。那么，在供大于求整体背景下，菜农如何保证持续盈利呢？
1、发展反季节蔬菜和高山冷凉地蔬菜但是“供大于求”这也是全年度的整体供需水准上的局势，蔬菜的生产有显著的周期性，因而在蔬菜种植技术总面积相比较小的冬天，供货水准略低要求水准，因而在冬季蔬菜价钱相对性较高就比较平稳，这也是全年度不一样时节间蔬菜的价格造成的不同。
大部分地方冬天是蔬菜销售的淡旺季，但是在南方有一些地域蔬菜销售的淡旺季是夏天，由于夏天温度过高，降雨太大，阳光照射太强，超过了蔬菜适合成长的环境条件，种下来的蔬菜病害多、质量差，对南方地区必备条件的地方应当切实发展高山冷凉地蔬菜。
由于在高海拔地区，海拔高度每升高100m温度下降0.6℃，海拔高度做到一定程度，就合适生产蔬菜，这种地域通常蔬菜种植技术能获得不错效益，现在在湖北恩施等地，这种栽培方式发展潜力优良。
2、掌握供需信息，避免扎堆另一个差别便是蔬菜提供构造上的差别，农民在种植蔬菜的情况下，种什么不种哪些，难以有一个科学合理的选择，只有根据自身掌握的信息对行业前景做出分辨，那样导致的结论是在一种蔬菜发生需求量很高的情况下，另一种蔬菜很有可能烂大街。
也就是种菜要掌握市场信息，对将来农贸批发市场各种蔬菜的供给量做好预测分析，选准农作物种植构造中的稀有点。要实现这一点并不是非常容易，通常要根据精确的调查，对市场定位上的数据进行分析，与此同时也要对农资市场上各种各样蔬菜种子的销售情况做好掌握，这一工作中一般种植户没法做到，必须工作部门来融洽数据统计与分析。
3、转变栽培理念，由“以量取胜”升级为“以质求胜”假如掌握不上这种作出判定的重要数据，是否一般经营者就束手无策了呢，也不是！由于在蔬菜的供货销售市场上有一些困扰是显然的，例如蔬菜的安全系数、口味质量、外型质量、新鲜度等等。
由于伴随着收益与生活水准的的提升，对营养成分和健康乃至蔬菜长相的规定，都已经是事过境迁，这种规定其实都是属于蔬菜质量标准规定。
但是基于传统的生产意识，我国大部分的菜农在种植过程中，首要的追求目标仍是产量，“丰产丰收”的意识根深蒂固，但是这与市场对质量标准的要求就出现了错位，这也是在一些有机蔬菜卖到大几十块一斤的时候，一些普通的蔬菜却低价也难以出手而烂大街的原因。
2015年在众多蔬菜中哪一种蔬菜最值钱
最近经常听到的一句话：菜比肉还贵。国庆节以来，蔬菜价格狂涨，无论是时令蔬菜还是非时令蔬菜，价格基本上都翻了一番，最近听得最多的一句话就是：这年头不能吃蔬菜了！
尤其是今年，早些时候更冷，很多人以为冬天来得早于秋天，因此有些人在昂贵蔬菜的压力下感觉更“冷”。
由于今年多地连续暴雨，蔬菜大面积毁坏，也严重影响了时令蔬菜的生长速度和产量，这导致蔬菜产量大幅下滑，同时也加大了蔬菜采摘和调度的难度，导致多地蔬菜价格开始一路上涨。
我们从各个蔬菜批发市场获悉，叶类蔬菜的价格上涨幅度最大，已经超过了六家长的否认速度，让我们望而却步，一些便宜的地方菠菜批发价达到8-9元，超市菠菜更是缩水，超市菠菜价格上涨至13-15元/公斤，菊花价格飙升至12元/公斤，生菜涨到7元，黄瓜涨了很多，涨到6.8元/公斤，大白菜涨到5元/公斤，沪青涨至7元/公斤，小油菜价格涨至5元/公斤，就连西红柿和蒜苗的价格也涨到了每斤4.5元。
事实上，上涨的远不止这些，没人关心的大葱，现在变成了细香葱，便宜的时候，洋葱只要0.6元一斤，现在已经暴涨到5倍以上，直接增长了9倍，猪肉价格下跌，多地猪肉价格不超过10元/斤。
因此，生猪价格持续下跌，让养殖户欲哭无泪，虽然消费者希望生猪的价格能越低越好，但凡事都有一定的程度，如果价格继续下跌，没有上涨动力，养殖户就会减少养殖场数量，甚至退出市场，使后期的猪肉供应再次陷入困境，将大幅回落，导致猪肉价格新一轮大幅上涨，对于整个猪肉市场来说，尽可能保持价格稳定对双方都是有利的。
生猪价格持续下跌的主要原因是生猪复苏超预期，生猪的供应已经恢复到之前的正常水平，但猪肉的消费并没有那么旺盛，此前猪肉的快速增长，让人们逐渐习惯于减少对猪肉的需求，转向其他替代肉类，并逐渐形成习惯。
前段时间的中秋、国庆假期也将刺激猪肉需求。市场上猪肉供应充足，一些业内人士也呼吁消费者增加对猪肉的购买，猪肉价格构成底线。
但不可否认，从综合产能、母猪结构、饲料成本等养猪相关因素来看，猪肉价格的下行趋势仍未结束，据农业农村部发布的消息，全国繁殖母猪和生猪存量已达到目标，可见，未来生猪的供应还是很充足的。
在市场惨淡的影响下，不少大型养猪企业的富豪财富缩水，在2021年福布斯全球富豪榜中，无论是新希望还是牧原股份，排名都有所下降，牧原股份秦英林家族的排名从44位下滑至87位，刘永好家族的位次下滑至338位。
但万万没想到的是，大葱的价格又涨了，好的猪肉大葱饺子都卖光了，连我家今年种的白菜都因为下雨而枯萎了，卷心菜、菠菜、生菜和芫荽种了这么久，除了今年的低温，还有太多的湿气，蒜苗也是**的。
有人说，起初是因为蔬菜比谷物便宜，后来蔬菜比谷物贵，今年蔬菜比水果贵，有的蔬菜比肉贵，可见蔬菜的价值一直在上涨，蔬菜有必要成为“蔬菜财富”还是“蔬菜黄金”？今年以来，蔬菜主产省均遭遇洪涝灾害，产量大幅下降，蔬菜生长周期短，秋末冬初雨水少，有利于蔬菜生长，蔬菜价格很快就会回落。
前几天回老家的时候，听家里人说这个夏天太长了，立秋十天就可以种菜了，但在两波种子没有发芽后，它们被加热致死，前几天气温下降，蔬菜刚刚发芽，往年的这个时候，蔬菜开始第二次生长，他们说这就是农村蔬菜价格上涨的原因。
看来人要住高层，食物也得住高层。它们是逐层种植以节省土地面积，个人认为，蔬菜涨价的主要原因是极端天气造成的，只要未来几天春节期间天气恢复正常，蔬菜价格不仅不会上涨，还会下跌，因为有些蔬菜的周转时间很短，比如小青菜。
总结：受自然灾害影响，多个蔬菜大棚被毁，多个蔬菜大棚被淹，不少菜农从地里“抢”蔬菜，菜价自然是“水涨船高”，菜农也惨了，无法形容。据有关资料显示，今年蔬菜种植面积不小于往年，蔬菜价格上涨的主要原因是天气。
春天最有利于精血化津气，充实人体的组织器官。春天的到来，好像新生命的到来，机体内随万物萌发、草长花开，也蕴动着一种勃勃的生机。但是春天气候多变，会直接影响人体的防御功能，全身的抗病能力也会下降；另一方面，各种细菌、病毒也开始大量繁殖，体质不佳时病菌、病毒等就会乘虚而入。为此在我们的饮食过程当中，我们必须要注意一些细节上的问题。
1.正确早餐
春天人体新陈代谢旺盛，人们明显的感觉是早晨醒得很早，但现在的人们晚上普遍睡得又很晚，所以会有睡眠不好的现象。早餐应以高蛋白食物为主(一袋奶、一个鸡蛋和粥)，还要喝一点咖啡或茶，以提神醒脑，一般南方人都有这种习惯。
2.补充维生素
权威营养专家指出：缺乏维生素a就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹泻，体内维生素a的水平又会进一步下降。维生素a缺乏还会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降。维生素a对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素a是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素a的当数胡萝卜。所以，春季到来的时候一定要多吃胡萝卜等一些含有维生素的食品。
3.多食食用菌
春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力
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