辣椒垄作栽培时应该怎么整地、作畦？
种植菜椒（青辣椒）：整地时深耕土壤大约30厘米，作宽1—1.3米的高畦，每亩施农家肥大约4000公斤、磷肥50公斤、钾肥10—15公斤作为基肥料。幼苗有8—10片叶（大约80—90天），家庭式小菜园，面积都不宽，栽培出来都是满足自家所需，对栽培辣椒没有过多的硬性要求。因此，一般先把菜园深翻深耕之后，分成几部分，种上不同的蔬菜。种辣椒那部分土地精耙细耕平整后。
1:辣椒在种植时，应把地捞起箱面，箱面宽度不要太宽，应在70公分至80公分之间。把黑色薄膜盖着。2:在种植幼苗时，间距应在横竖30公分至40公分之间，这样有利于后期辣椒管理。辣椒忌连作，也不能与茄子、番茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。
雨水过多甚至可能导致辣椒绝收。 辣椒种植之初就对土地有一定要求，能有效排水是必须的，而且辣椒种植都必须要进行起垄控沟，目的除保证种植产量外主要就为排水，在我们这里的辣椒多是本地品种，植株不是很大，所以在栽植的时候都是行距60厘米，因为是垅栽，每垅的宽度是60厘米，所以只能应用这个行距，株距为20——30厘米。
先要选土地整理平整，再把去年留下的辣椒粒放到土里撒上土木灰再盖上塑料皮，差不多二个月后苗有5厘米左右时，把辣椒移出来，选阳光充足的地方，这样长出的辣椒个头大，也好吃，农村自家地种的辣椒，每株间距八寸比较合适，辣椒苗成熟之后在一米高左右，种植间距过小，会减少辣椒苗的生长空间和光照面积，种植空间过大，会浪费土地。
重庆南川区原本的辣椒种植难题可能是种植的品种多而杂，也没有实施标准化种植，导致辣椒产量低，品质也参差不齐。
南川区木凉镇供销社按照“产、供、销一条龙服务”的整体思路，采取“供销社＋企业＋合作社＋农户”的生产经营模式，依托大观片区为农服务中心和县域流通服务体系，利用自然资源优势，因地制宜，引导村民种植辣椒。
并从产后农产品收购环节切入，逐步将服务向产前、产中全产业链延伸，实现了泡椒的规模化、标准化生产，探索出了服务“三农”的新举措，让红红的“小辣椒”成为村民增收致富的“大产业”，走出了一条特色农业产业可持续发展的新路。
辣椒种植方法
1、整地
种植辣椒的土地要深翻，土壤要求疏松肥沃、排水方便、适合灌溉，还要提前对土壤进行杀菌处理，砂质土壤更好。需要注意的是种植辣椒的土地只能种一年，第二年需要倒茬，不可以连续种植。
2、选种
挑选适合当地市场的优质辣椒品种。
3、育苗
育苗一般在春分至清明，将种子在阳光下暴晒2天，促进后熟，提高发芽率，杀死种子表面携带的病菌，然后播种在苗床上。辣椒育苗的温度保持在白天30度左右，夜晚20度左右，一个星期后即可发芽。
4、移栽
等到辣椒的叶子长到三、四片的时候，就要进行移栽。最好带上泥土栽植，这样成活率比较高，定苗的株距约为40厘米。
5、田间管理
要经常给地面除草，适当施一些磷肥、钾肥和农家肥，辣椒比较耐旱，不能浇水太多，可根据地面的潮湿度进行浇水，雨季注意清沟排涝。
6、采收
辣椒一般长到15-20公分的时候就成熟了，可以采摘。采摘的时候注意不要把杆扯断，如果要留作种子，可以让那部分辣椒再长一段时间，种子就会更加饱满。
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