油麦菜和莴笋有什么区别和联系
区别：油麦菜叶表面是光滑的，莴苣叶表面凹凸不平。
扩展资料
油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。
莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。?[
地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
参考资料
油麦菜_百度百科?
莴笋（菊科植物）_百度百科?
为什么现在菜这么贵啊？
1、种类繁多，各自有所特点
青菜有很多品种，其特点各不相同，如油麦菜富含纤维素，能够促进肠胃蠕动，有助于排便；菠菜含有丰富的铁元素，有助于补血；生菜中含有丰富的叶绿素和维生素C，有助于提高免疫力，防止感冒等疾病。因此，选择最好吃的青菜品种需要根据个人需求进行。
2、价格与口感成反比
在青菜市场上，价格与口感往往成反比。比如说，北京、上海等地的油麦菜价格较高，但是口感比其他品种要更加鲜嫩。而茼蒿、菠菜等格外便宜的品种，口感却比较粗糙。因此，选购时可以根据自己的喜好和经济条件做出选择。
此外，市场上还有供应“瓶装”青菜的商家，这种青菜经过精心加工，切成适合食用的小段，洗净后用透明瓶装好，个别品种会加入蘑菇和香菇等食材，口感非常鲜美，但价格相对较高。
3、适量搭配更美味
青菜中富含维生素、微量元素等营养物质，有助于预防疾病、保健身体。但是，吃青菜也需要适量搭配，不能贪多嚼不烂。比如说，生菜在生吃或是稍微炒熟过程中都非常适合加入一些醋、柠檬汁等具有酸味的食材，能够带来更加惊艳的口感。油麦菜和菠菜可以和蘑菇、豆腐等食材搭配，不仅口感更好，而且可以补充不同的营养元素。
4、个人喜好至关重要
最后要说的是，选购青菜品种的最好方法是根据自己的喜好来做出选择。口感、价格、健康等方面都需要考虑，但最终决定的因素是自己的口味和需求。如果喜欢口感细嫩的青菜品种，可以选择油麦菜、青椒等；如果本身有贫血、缺乏铁元素等问题，可以选择菠菜、芹菜等品种。
近期，很多省份的菜市场都出现了同样的现象，就是猪肉价格比蔬菜价格还要便宜，越来越多的蔬菜比肉类还要贵。
近期，国内多地出现“菜比肉贵”现象。在同一个超市，出现了一斤菠菜的钱可以买两斤猪肉或三斤鸡肉的情况，成为很多网友关注的一个热点。据了解，近期，不耐储运蔬菜价格一路高涨，包括菠菜、香菜、白菜、油麦菜、茼蒿、芹菜、西兰花等。
从10月上旬开始，北京新发地、上海江桥农批市场，菠菜批发价已高达10元一斤，生菜、茼蒿、芹菜每斤价格为18元、16元、8元。而近期蔬菜价格高涨，令很多的老百姓百思不得其解。
菜比肉贵是怎么回事？
主要和这4个原因有关！
1.菜比肉贵
原因一：蔬菜供应滞销
由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。另一方面，今年1月份开始，猪肉价格连续回落。10月份第2周集贸市场猪肉均价为每斤10.5元，比1月份下降60.8%，很多地方甚至不到8元。
2.菜比肉贵
原因二：季节天气影响
与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁，以天计并不夸张。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响，因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。
3.菜比肉贵
原因三：价格规律所致
随着生猪价格的下跌，全国养猪场户亏损面达76.7%。而部分蔬菜价格变高的背后，则是短暂上涨的生产流通成本。对此，也无须过虑，高菜价会促使蔬菜供应增加，低肉价已挤出落后的养殖产能。
4.菜比肉贵
原因四：价格涨幅不同
不同城市蔬菜的涨幅不同，有的城市菠菜一斤15元，有的城市七八元，还有的四五元就能买到。
这启示我们，蔬菜保供稳价，要紧盯百姓生活最常见的当家菜，以北方大中城市的冷季时段为重点。
菜价比肉价低，这是国内很多人习以为常的事情。
其实，在不少发达国家，蔬菜普遍比肉贵。近年来，我国部分蔬菜在特定时段里价格也比肉贵，一些高端品种常年比肉贵。
总得来说，菜比肉贵到是因为季节性导致的，在以往每年10月份的时候也会出现菜比肉贵的现象。
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