鱼露调料的作用和用法
鱼露具有提鲜、调味的作用。鱼露调料常常用来点缀蒸鱼、烤肉或煮饭。
鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
它的用法很简单，你可以直接把鱼露调料淋在菜肴上，也可以把它用来调味汤和酱油。如果你喜欢吃蒸鱼，可以在蒸鱼的过程中加入一些鱼露调料，让它们一起蒸煮，这样蒸出来的鱼就会有浓浓的鱼露味。总之，鱼露调料是一种非常灵活的调味料，可以搭配各种菜肴使用。你可以根据自己的喜好和口味调整使用方法，尝试制作出属于自己独特口味的菜肴。
鱼露饮食文化
鱼露的历史非常悠久。最早的鱼露，应是指腌制咸鱼时排出的鱼汁，这些鱼汁的成分除了盐水，主要是鱼类蛋白水解产生的多种氨基酸，既鲜味又营养，渔民觉得倒掉可惜，就留下来充当调味料。潮汕人也将这种鱼汁称为“醢汁”，将腌制的海产品称为“咸醢”。
潮汕是鱼露的原产地之一。潮汕人还将鱼露称为“腥汤”，旧时主妇常让儿童拿碗或旧瓶到市场杂咸铺打腥汤，也有小贩推车沿街叫卖。亚洲很多国家和地区对鱼露或鱼酱也有不同的叫法，如越南有“纽库曼”（nuoccham）、泰国有“侬摩拉”（Nam Pla）、马来西亚有“菩杜”（Budu）和“马拉盏”（belancan）、福建则有虾油等。
以上内容参考百度百科-鱼露
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/yz/3_657399790.html
相关推荐
-
西瓜成熟期要用什么肥料
西瓜结果期施用高钾性肥料。施用氮磷钾三元复合肥比较好，少用氮肥。这种西瓜长势好，味道也很好。西瓜在结果的时候多施用含钾元素高的复合肥。西瓜在结果期多施磷钾肥和有机肥。膨瓜期是西瓜一生需肥量最大的时期，许多瓜农会在此时穴施膨瓜肥，由于穴施肥料...
-
广东的茶楼的茶怎么泡
广东的茶楼泡茶方式较为简单，通常使用一把茶壶和几个茶杯，以下是一般的泡茶步骤：1.准备茶具：将茶壶、茶杯等茶具用热水冲洗干净，确保无异味。2.加入茶叶：根据个人口味和茶壶大小，加入适量的茶叶。一般来说，每100毫升水需要加入2-3克茶叶。3...
-
众泰Z100用的什么发动机？
众泰Z100采用的是众泰公司自主研发的1.0L自然吸气发动机，同时辅以BOSCH提供电子燃油喷射系统，能做到精准稳定喷油、点火，使燃油利用率更高，比较节能省油。众泰Z100是众泰公司2013年倾心打造的全新力作，是众泰公司继众泰Z300之后...
-
怎样做麻婆豆腐家常做法
原料：豆腐两块，五花肉150g；辅料：郫县豆瓣酱一勺，干花椒和麻椒各8g，玉米淀粉，生姜，蒜头，花生油，小葱；制作步骤：1、买两块新鲜的豆腐，用水冲洗下，然后把豆腐切成立方体的小块备用，豆腐切的好刀工就很好；2、把五花肉洗干净，然后剁成肉泥...
-
去泰国旅游需要多少费用
去泰国旅游的费用因人而异，但根据最新的信息，可以得出以下结论：一般预算1000元到2000元人民币：如果选择跟团游并且选择经济型住宿和餐饮，这个预算可以覆盖基本的交通、住宿、餐饮和景点门票费用。2000元到4000元人民币：这个预算可以享受...
-
茶花怎么播种
1、进行催芽：茶花种子在播种之前需要进行催芽处理，可以提高出芽率，先将种子放入高锰酸钾溶液中，大概30分钟左右，之后使用25-30度的温水浸泡，大概4-5天左右，接着进行沙藏，在露芽之后就可以播种。2、盆土配置：茶花比较适宜生长在疏松肥沃的...
-
鸡脆骨你知道怎么做吗
香辣鸡脆骨?食材，准备600克的鸡脆骨，然后准备一些干辣椒，白芝麻，花椒，生抽，老抽，食用盐，糖，生姜，蒜和料酒。先把鸡脆骨腌制一下，在鸡脆骨里面加入一些盐和糖，另外加入一些料酒，生姜切成片放进去，然后用保鲜膜包起来腌制一个小时。在这期间我...
-
海鲜自助里的海参是真的吗
回答这个问题之前先给你普及和海参知识，海参目前在世界上有5000多种，有观赏的，有药用的，有实用的，可食用的有2000多种，根据形态有球参，刺参，秃参等，在这2000多种实用海参里因为一部分产量大好捕捞所以很便宜，比如常见的“海茄子”就属于...
-
小米粥 做法
小米粥是一道非常简单易做的早餐，并且味道也很美味。以下是制作小米粥的基本做法：材料：- 小米 50 克- 白米 50 克- 水 800 ml 至 1 L （根据个人喜好和口感确定水量）- 糖（可选）步骤：1. 将小米和白米淘洗干净，用清水浸...
-
2013.1.6号我准备去扬州玩，那边天气怎么样啊？穿什么衣服去?
下小雨，温度4-1度在户外因为有风还是要穿羽绒服的，里面要穿毛衣；女生腿上穿反面有绒的打底裤+棉毛裤（秋裤或者衬裤，各地说法有所不同）；脚上穿靴子。扬州天气预报 (2012-04-28 11:00发布) 日期天气现象气温风向风力28日星...
-
徐州留学回国补助多少
徐州针对留学回国人员的补助标准如下：生活补贴全日制普通高校博士研究生或境外取得博士学位的留学归国人员，补贴标准为1400元/月/人，补贴3年。全日制普通高校硕士研究生或境外取得硕士学位的留学归国人员，补贴标准为1100元/月/人，补贴3年。...
-
如何制作翠柏盆景？翠柏盆景的制作方法
翠柏是耐寒性强、生长缓慢的一种绿植，古代文人墨客常喜欢以它为题材写诗题字。到了现在，翠柏很多的是作为盆景出现。翠柏盆景是一种观赏价值极高的盆景，喜欢盆景的朋友可以尝试着种植一盆，那么如何种植翠柏盆景呢?下面就是相关的讲解，希望能够对大家有所...