白灼青菜最正宗的做法
具体操作步骤
1.准备菜心一把，洗净后在根部划上两条，切成四瓣，大葱白先划上一刀抽去芯，铺平后切成细丝，生姜先切成薄片，然后切成细丝。
青椒和红椒，除去里面的籽，也是铺平后切成细丝，和葱丝姜丝一样，都泡在清水里。
2.下面，我们焯一下菜芯，锅里烧开水，放入菜芯，然后放入盐，目的是为了菜心更翠绿，放入没有炸过的植物油，这样可以提高菜心的亮度，焯15秒左右，捞出摆盘。
3.锅里放清水，加入蒸鱼豉油，和生抽，比例是1：
1、1加一勺白糖化开，烧开后，把汤汁浇在菜心上。
4.再把葱丝、姜丝、青红椒丝铺在菜心上，锅里烧热油，烧7成热（冒青烟是7成热）把热油均匀的浇在菜心上。
好了这道简单又美味的清淡营养菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
1、菜心洗净，用刀在根茎处划两刀，切成4瓣备用。大葱白从中间切开，去掉芯，平铺切细丝，生姜先切片后切丝，青红辣椒洗净，去籽后切细丝。
2、把青红辣椒丝、生姜丝和葱丝都浸泡在青水中备用。
3、菜心进行焯水，锅中烧足量开水，并加入一小勺食盐，加盐可以使菜心更翠绿，然后加入植物油，加油可以提高菜心的亮度，水开后下入菜心，焯水15秒钟捞出摆盘。
4、令起锅加入少许清水，少许蒸鱼鼓油，少许生抽，三者比例1:1:1即可，然后加入小半勺白糖，化开后待水烧热，把汤汁淋在菜心上。
5、把浸泡好的生姜丝、葱丝、青红辣椒丝铺垫在菜心上，起锅烧热油，油冒青烟时起锅（约200度；
7成油温），把热油淋在菜心上，白灼菜心完成。
用料
蚝油勺
蒜瓣
生抽勺
盐克
白灼青菜的做法
开水煮沸，青菜涮2～3分钟
炒锅加热，依次加入蚝油，油，蒜蓉，生抽，一丢丢盐。
2～3分钟，关火（可加入一点点水），浇在涮好的青菜上，开吃。
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