菜花溜豆腐视频做法
食材清单
菜花 适量 、 青椒 1个 、 炸豆腐片 3片 、 西红柿 半个 、 葱花 适量 、 蒜片 适量 、 干辣椒 适量 、 淀粉 3g 、 醋 20ml 、 酱油 40ml
烹饪步骤
1/4
备菜~菜花掰成小朵儿，青椒改菱形片，炸豆腐片改菱形片，西红柿切成大小均匀的块儿。葱花、蒜片、干辣椒切小段，淀粉加水勾兑芡汁。
2/4
开火，热油一并加入蒜片儿、葱花、辣椒段炝锅，葱花微黄时先后加入醋，酱油呛汁料
3/4
加入菜花，青椒翻炒~随后加入芡汁，快速翻炒至菜花的根茎变绿一点，青椒变为深绿色，就说明熟了~
最后一步
加入豆腐片快速翻炒均匀，防止豆腐片吸收过多的汤汁汁
豆腐焯水后沥干，切小块备用。
菜花洗净，掰小朵焯水，捞出沥干。
炒锅注油烧热，下姜蒜末爆香，倒入菜花和豆腐炒匀，填清汤稍炖一小会儿，加胡椒粉和蚝油调味，最后放几片胡萝卜调色，加盐、葱花、鸡精炒匀出锅。
材料：
1. 菜花500克，豆腐250克
2. 葱姜蒜适量，干辣椒、花椒适量
3. 盐、味精、料酒、生抽、淀粉、香油适量
步骤：
1. 将菜花洗净切成小朵，豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒、干辣椒爆香后加入菜花翻炒。
3. 加入适量的盐和味精调味后继续炒匀，倒入少量料酒提味。
4. 把切好的豆腐块放入锅中，用勺子轻轻推一下，加适量清水，大火烧开后转中火煮5分钟左右。
5. 最后调入适量的生抽和淀粉水勾芡即可，出锅前淋上香油即可。
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