砂锅笋壳鱼的做法
主料
笋壳鱼两条
辅料
大蒜一整头 蚝油一大勺 酒两大勺 豆瓣酱一大勺 淀粉适量 姜片2-3片 蒜苗一把 洋葱头两颗 生抽两大勺 老抽两大勺 盐适量 糖一大勺 白胡椒粉适量
步骤1
先撒些盐 然后放糖 酒 生抽 老抽 白胡椒粉 蚝油 豆瓣酱 淀粉拌匀 盖上保鲜膜放冰箱一小时。
步骤2
做之前先把砂锅小火加热
步骤3
同时准备爆香的配料
步骤4
锅热后倒油 比平时炒菜时用油多一点 然后放配料大火炒香 不喜欢辣的可以少放一点 酌情添加。
步骤5
把鱼连汤汁一起倒进砂锅里
步骤6
盖盖大火焖8分钟 关火前两分钟可以放一些芹菜或者莴笋之类的青菜 就可以出锅了。
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