番鸭炖鱿鱼母的做法，番鸭炖鱿鱼母怎么做好吃
番鸭炖鱿鱼母的做法
一、准备食材：
鱿鱼母两只、番鸭母一只、老姜10g、老酒100ml、盐。
二、操作过程：
1、番鸭杀净剁块；
冷水下锅，加入料酒焯水，撇去浮沫后过凉水；
清洗干净。
2、鱿鱼母洗干净，剪块；如果是晒得极干的，那么要泡发，我今天用的是半干的，所以省去了这步骤。
3、老姜切片，放 砂锅 底，然后将焯水后的番鸭放进砂锅里；
鱿鱼母放番鸭上面；
加入老酒，水没过食材2指高。
4、盖上砂锅盖，大火烧开，转小火慢炖1小时；时间得看鸭子的成熟度，我今天用的是农家自养鸭子，有9个月的时间，炖汤特别美。
起锅之前，撒入一点盐，请先试试汤的咸度哦，再来定夺盐的量。
装碗上桌，撒上葱花，美滋滋的开吃。
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