红烧茶叶蛋做法
主料
鸡蛋8个
鹌鹑蛋适量
辅料
红茶1把桂皮少许欣和红烧酱20克八角适量
步骤1
鸡蛋和鹌鹑蛋先用清水反复冲洗干净，
步骤2
锅里放入适量的清水，清水量以能没过鸡蛋为宜，清水先加热至温热后，再放鸡蛋和鹌鹑蛋，这样煮出来的鸡蛋不容易爆，
步骤3
将准备好的八角、桂皮和茶叶用清水冲洗干净，再放到锅里一煮，
步骤4
大约煮6分钟左右，用漏网将鸡蛋和鹌鹑蛋捞起来，用勺子轻轻将其敲碎，这样更容易入味，
步骤5
倒入欣和红烧酱油，欣和红烧酱油更适合，上色也更漂亮，
步骤6
再盖上锅盖继续煮20分钟左右关火，焖的时间越长，上色入味也都更好
烹饪技巧
1. 鸡蛋和鹌鹑蛋一定要用清水清洗干净，这样才更卫生。
2. 煮茶叶蛋用到的茶叶一般为红茶，一来味道好，二来上色好。
3. 欣和红烧酱油颜色深，让茶叶蛋上色更漂亮，比老抽上色自然，好看，味道也好
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