黑森林奶油蛋糕的做法，黑森林奶油蛋糕怎么做
主料
低筋面粉50克
荔枝4颗
黄桃2块
淡奶油400克
鸡蛋(白皮)3个
牛奶25克
绵白糖80克
玉米油30克
黑巧克力4块
可可粉1茶匙
樱桃6颗
辅料
炼乳
5克
白醋
2滴
黑森林奶油蛋糕的做法
1.
一次性备好所有的材料和工具（我的拍的不全，大家参考主料和辅料表就可以）。裱花台和脱模刀必备哦，淡奶油从冷藏转到冷冻室放一会儿，后面好打发，打奶油的盆儿也放冷藏室。
2.
蛋清蛋黄做干净的分离，要保证盆儿都是绝对干净无水的。
3.
25克牛奶、10克白糖一起倒进蛋黄里，打蛋器打均匀，然后加入30克玉米油，混合均匀，变成**的蛋黄夜。
4.
50克低筋面粉分次筛入蛋黄液，搅拌均匀，然后加入5克左右的炼乳，搅匀，蛋黄糊这就制作完毕啦！放一边备用。
5.
40克白糖分三次加入蛋清，2滴白醋一次性加入蛋清，电动打蛋器最高档将蛋清打至湿性发泡，然后转中档打至干性发泡，盆儿倒扣，蛋清也纹丝不动就表示OK啦！打蛋清的同时，烤箱150度预热10分钟。
6.
打好的蛋清取三分之一加入蛋黄糊，快速上下翻拌均匀，然后一起再倒回剩下的三分之二蛋清里，同样快速翻拌均匀，蛋糕糊这就做好了。装入6寸蛋糕模里，入预热好的烤箱，150度上下火烤60分钟。
7.
烤蛋糕的过程中，黄桃、荔枝切丁，巧克力筛成丝儿，400克蛋奶油加30克白糖打发，入冰箱冷藏备用；蛋糕烤好后出炉，烤架上倒扣30分钟冷却，然后脱模刀辅助脱模。切成均匀的3片，待涂抹奶油和水果。
8.
先取一片蛋糕放在裱花台上，用脱模刀取适量奶油将表面抹匀，摆放黄桃丁，再用奶油盖一层，然后盖上第二片蛋糕，同样的方法放奶油和荔枝，最后第三片蛋糕封盖。
9.
蛋糕表面和侧面接着裱花台和脱模刀涂抹一层均匀平整的奶油，正面筛上可可粉，侧面用脱模刀贴上密密的巧克力碎。最后，蛋糕表面用裱花嘴挤上6朵奶油，放樱桃装饰，一款漂亮诱人的黑森林就完成了！
1、材料：6寸戚风蛋糕坯一个，淡奶油250克，糖粉20克，意式奶油霜适量。
2、意式奶油霜黄油60克，蛋白25克，糖5克，水10克，糖10克。
3、将6寸戚风蛋糕胚分成3份，250克淡奶油加入20克糖粉打发好。
4、1层蛋糕片抹上奶油。
5、放入第2层蛋糕片，再抹上奶油。
6、放上第3层蛋糕片。
7、最后蛋糕表面抹平。
8、放冰箱冷藏一会儿。
9、将意式奶油霜打好，放上适量色素，装饰5瓣花，用裱花袋装入奶油在蛋糕上挤出小圆点。
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