十种含激素量大的蔬菜
莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、西红柿、胡萝卜
含激素食物生活中较为常见，首先，如现在随处可见的炸鸡、鸡腿、汉堡等，起所用食材中多数都含有较高激素成分，其次，如猪肝、鸡心等常见动物肝脏类食物中含有大量雄性激素，大豆、红薯、蜂王浆等食物中含有丰富雌性激素。
这些食物平时适量食用可对人体起到一定好处，如女性更年期期间食用含有雌性激素食物可较好改善更年期不适症状，但是若过量食用则会对人体造成负担，出现如内分泌紊乱等多种症状。大豆及豆制品、谷类、芝麻、坚果、洋葱、木瓜、动物内脏、大蒜、香菇、番茄、南瓜、牡蛎、海带、胡桃、鱼类、海带、紫菜、卷心菜等。
更年期女性可以适当多吃以上食物，以补充适量激素。同时注意保持心情愉快，适当多运动，充足的睡眠，稳定的情绪。还有催熟的瓜果、蔬菜都含有激素，所以反季蔬菜或水果尽量不吃或少吃。
含激素的食物分类：
含激素的食物分为天然激素和外源性的激素。含有天然雌激素的食物有豆类，比如黄豆，豆腐，豆浆等等，还有蜂王浆以及一些水果，比如榴莲，木瓜等含有丰富的天然雌激素。?
一些含有外源性激素的食物，比如被催熟的水果蔬菜，被激素饲料喂大的鸡鸭鱼肉等，以及一些含有膨大剂催化剂的食品。还有天然激素的食物对人体不会产生太大的影响，但外源性的激素吃多了会导致人体内的激素水平失衡，出现内分泌失调的症状。
哪些蔬菜一般不用药水或催熟剂？
高温季节，在温室大棚茄果类蔬菜栽培中，防徒长和促进开花坐果这两点是管理的关键。要想获得高产和高品质的蔬菜，防徒长和促进开花坐果从苗期开始，一直到开花坐果期，甚至是到了果实膨大期，都特别的重要。本文结合实际田间指导经验，总结出高温季节如何通过控制营养生长防徒长？促进茄果类蔬菜开花坐果，希望能够对从事茄果类蔬菜种植的菜农朋友在提高蔬菜的产量和品质方面有所帮助。
茄果类蔬菜栽培，管理上要重视营养生长和生殖生长的平衡
茄果类蔬菜要想长的好，有两个生长状态要把握好：营养生长和生殖生长。在正常的情况下，它们之间是一个平衡的状态。我们所说的营养生长，指的就是长枝、长叶、长秧子；而所谓的生殖生长，指的是花芽分化、开花坐果、果实膨大。在生殖生长中 ，花芽分化特别关键，花芽分化虽然用肉眼看不到，但它直接决定了成花，花芽分化不好，要么花弱，要么分化出畸形花，畸形花坐的果肯定是畸形果。
对营养生长和生殖生长的平衡，从苗期至果实膨大期，我们都应特别重视，它们之间只要一出现失衡，就会出问题：
苗期生长失衡：在苗期，如果营养生长偏旺，苗就会徒长，出现?高脚苗?的问题；定植后至坐果前生长失衡：这一时间如果营养生长过旺，植株就会长的特别快，看着叶子又黑又绿，但是花就是不好好出，严重的第一穗花吐的特别短、花还没开花就从花瓣那块发黄脱落，或者整个花序开出的花特别小坐不住果；坐住果后生长失衡：植株生长过快，和果实形成养分竞争 ，就会出现植株长的特别粗，但果实膨大不起来，从而形成僵果。尤其是在第一穗果膨果期，一定要晚追肥，目的是让第一穗果把植株长势控住。茄果类蔬菜的生长之所以出现生长失衡，和我们的日常管理有直接关系。如高温、浇水过多、底肥氮肥施用过量、喷施激素类药剂等。在高温季节，要想达到生长平衡的目的，对于营养生长，讲究的是以控为主，而对生殖生长，讲究的是以促为主。
茄果类蔬菜栽培，要想防徒长 ，营养生长要以控为主
要想防徒长，营养生长一定要以控为主。具体到管理措施，主要有以下几个方面：
1、禁止使用激素
当下电商直播很流行，经常会看到许多小主播为了卖货，动不动就告诉菜农朋友在喷施叶面肥的时候加点芸苔素、赤霉素等等，其实这些做法到最后它并不增产，甚至还会降低果实的品质。在茄果类蔬菜栽培中，激素能不用尽可能不用，这是原则，除非替代不了的。
其实，无论是长植株、开花结果还是果实膨大、着色等，完全可以通过正常的田间管理手段来实现，使用激素是一种迫不得已的手段。因此，不管是芸苔素还是赤霉素、复硝酚钠，都要尽量避免使用。
2、底肥要控制氮肥的使用
对茄果类蔬菜栽培来说，控氮肥要从底肥就要开始。无论是什么茬口，只要种的是开花坐果的蔬菜，底肥复合肥的选择一定是低氮的。推荐使用低氮（8~10）、中磷（12~16）、高钾（18~22）的配方。果菜类我们最终的目的是果实，氮肥是用来促进营养生长的，也就是我们说的长叶、长秧。尤其是底肥，施入太多氮肥，只会出现植株徒长的现象，没有其它好处。
另外，在选择底肥复合肥的时候，最好是水溶性尽可能低一点的缓释肥，这样有助于持续稳定的给蔬菜作物提供养分，底肥推荐一亩地用氮、磷、钾配比为10-15-20的三元复合肥，15~20公斤就足够了。
3、前期追肥要适期
在坐住果之前，不需要追施氮、磷、钾的肥料。有很多农资经销商告诉菜农朋友，定植后为了促花，要追一次二铵，二铵是什么肥料？18个氮、46个磷，18个氮对于茄果类蔬菜来说，已经属于高氮，我们前面讲，底肥都要控氮，更何况是定植以后，更不能用高氮的肥料，用了肯定就是徒长，不管是普通二铵还是晶体二铵；果菜类是需要磷，但是需要中磷（14~16）就够了，什么作物最喜磷？葱蒜类的作物喜磷。
前期需要做的仍然是浇好水，定植水改土、缓苗水促花、花前养根（瓜类）或促花（西红柿、茄子、辣椒）。改土、促花、养根这三个管理工作哪一个都要比施用氮、磷、钾肥料重要的多。如何浇好前三水？有兴趣的菜农朋友可翻阅：温室大棚蔬菜种植，做好土、肥、水管理，你也能成为种菜高手
果菜类第一次追肥的时间：西红柿第一次追肥在第一穗果的膨果期（果实直径达到3㎝左右的时候），无论哪个茬口；黄瓜第一次追肥的时间是在根瓜采收完之后；茄子第一次追肥是在门茄进入瞪眼期；辣椒第一次追肥是在果实坐住4~5个，再去追肥。总之有一个原则，必须要等到果实坠住秧再去追肥。
4、适时打叶
我们首先要明白打叶的目的是什么？果菜类打叶是一项农业措施，有两个作用：
通风透光：所有的果菜都属于强光照作物，只要开花坐果的，光照时间越长，果实品质越好、产量越高。因为叶片多互相遮挡，就会影响光合作用，同时还要消耗养分，所以应适时疏除叶片，增加制造养分的能力。调控生长：在打叶的过程当中，不光是下部的老叶；叶片过多，营养生长就会过旺，因此，适时疏除小行中间的一些叶片，能够抑制植株的营养生长，促进营养生长和生殖生长的平衡。所以，打叶不单单是老叶，还有一部分小行中间叶。
茄果类蔬菜栽培，要想多开花结果，生殖生长要以促为主
要想让果菜类蔬菜生长平衡，在高温的季节，肯定是营养生长旺，生殖生长弱，因此，我们在控营养生长的同时，还要促进生殖生长。我们国内，大部分果菜种植，都要通过打控旺的药剂来调控生长 ，但是在国外，用激素控旺是不会用的，果实坐果仍然比较好，主要是通过微肥来调控生殖生长的。
1、冲施促早开花、开花整齐
促花的肥料有两类肥料，一类是微肥，一类是磷肥。但是普通磷肥不建议用，因为普通磷肥我们地里基本都不缺，而且也起不到促花的效果。通过冲施促花，起作用的不是磷酸一铵、也不是磷酸二铵里的磷，而是水溶性磷酐。因此，如果非要用磷促花，一定要选含有水溶性磷酐的肥料。
冲施促花越早越好，建议在缓苗水和花前水时，冲施含水溶性磷酐肥料进行促花，能够保证早开花和开花整齐。
2、喷施促花芽分化
喷施促花的目的是刺激花芽分化，根据茄果类蔬菜植株的长势：
长势偏旺的植株：含海藻酸、甘露醇、氨基酸等的有机水溶肥+螯合态中微量元素肥+粉唑醇，通过补充中微量元素平衡生长 ，促进花芽分化，提高坐果率 ，粉唑醇调控生长。长势偏弱的植株：喷施含海藻酸、甘露醇、氨基酸等的有机水溶肥+螯合态中微量元素肥。喷施从定植后10~12天开始喷施第一次，然后间隔7~10天再喷施一次就可以了。
在高温季节，控制营养生长是为了防徒长，促生殖生长的目的是为了能够开好花、坐好果，将这两者结合起来保证茄果类蔬菜的生长平衡，从而达到提高产量和品质的目的。
哪些蔬菜一般不用药物或生长激素？这个还是有一些常规菜，不会使用的，下面一起了解下。
一、莲藕，莲藕是生长在水田中的泥地里，其生长的大小，主要和肥料有关，一般情况下，是不会使用药物或激素的，是比较安全、绿色的健康食品，食用藕在我国种植面积非常大，并且产量高。
二、冬瓜，冬瓜是一道非常常见的青菜，以个大俱称。大个的冬瓜，是不需要用激素和药物的，因为其本身就自带很好的防虫效果，其生长速度也是非常快的。而且冬瓜的保质期非常长，农村都喜欢在家储藏冬瓜到冬天下雨下雪时食用。
三、大白菜，大白菜经常被大家挂在嘴边的青菜，什么东西“白菜价“指的就是它。因为它大个，易成活，且产量高，一般很少用药或激素的，
四、南瓜，南瓜也是一种非常常见的蔬菜，和冬瓜一样，都是藤生的蔬菜，老的红南瓜是农村人最常备的用来过冬的蔬菜，以口感较甜而俱称，在其整个的生产过程中，基本上属于无公害，自然生长。
红薯
红薯适合在很多地方种植，尤其是在我们中部地区。我依稀还记得小时候我家每年都会种一大块地的红薯，个头大的我们就拿来粘成红薯粉，个头小的我们就用来喂猪，还有一些红心的专门拿来烤红薯，特别的甜!基本红薯他们不会用药或催熟剂的，因为红薯长在土里面，而且它们的产量本身也比较高、市场的价格低，所以没有必要再用催熟剂了。
好了，我先介绍这五个菜吧！另外还有萝卜、土豆、韭菜、佛手瓜、空心菜这些都是很少需要打药或使用生长激素的。使用生长激素的青菜，比如瓜果类的，主要是不掉花蒂，放在冰箱里都能缓慢生长，而青菜类的则是特别鲜嫩，所以大家买的时候，多注意，品相特别好的菜，实际上是有问题的。品相差点的反倒安全。
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