湘西茶叶成熟的季节？

一、湘西茶叶成熟的季节？

从容淡雅，一场春雨一朵云，春天会在水墨中发芽。目前，湖南春茶已陆续开采，比往年提前两周左右。专家预测，石门银峰、古丈毛尖和谭洁茶将在3月中旬开采。

如今，湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市的茶园正迎来春茶采摘期，茶农们在农忙季节争相采摘茶叶。记者了解到，在湘西保靖县葫芦镇果茶村的茶园里，绿芽遍地，茶农们正忙着采摘新一年的春芽上市。作为茶王在马燕的这个村子，她告诉记者，目前，他们已经全力以赴炒茶，第一批茶叶已经上市。#039;抓住春天的美味我们的经销商一直在催促我们。黄金茶一直是早春的好茶，所以我们都在争分夺秒地泡茶，无论是质量还是口感。

一般在清朝以前，就像清明茶，像毛尖茶。

二、碣滩茶的冲泡方法有哪些？

茶具展示(1)水的好坏可以直接影响茶汤的质量。古代曾云说过，茶的品质源于水。十分之八的茶，遇到十分之十的水，茶也很尴尬；八分水，十分茶，只有八分茶。茶叶的品质对茶汤的味道至关重要，色香味次之。即使用稍差的水冲泡乌龙茶，也会觉得难以下咽。古代的茶经大多讲用水。

所谓的在风景上，在河里，在井水下等。只是对水的新鲜和新鲜的要求。水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成分的溶解度。如果硬度较高，颜色会呈黄棕色，但口感会比较淡，甚至会有苦味。此外，劣质水不仅可以做不出好茶，而且长期使用还会造成严重的水垢，损坏茶具。所以泡茶的水应该是软水或者临时硬水。

一般来说，优先选择泉水，干净的小溪和河流可以接受，井水依赖于地下水源。至于雨雪水，我恐怕没有人敢喝它，因为今天环境污染严重。茶馆里常用矿泉水或蒸馏水。那些依山傍水的地方，可以从山泉中汲取，比如杭州的虎跑水，广州的白云山。一般家用净水机过滤的水几乎没有。

(2)水温古人非常注重泡茶的水温，尤其是在饼茶组茶时期。控制水温似乎是泡茶的关键。综上所述，大火烧水为宜，烧开起泡即可。它衰老和脆弱是万万不可的。茶汤的味道和香气受水温对茶成分溶解度的影响。绿茶水的温度要看茶叶的品质。高档绿茶，尤其是各种芽叶嫩的名优绿茶，要在80C左右。

茶叶越绿，水温越低。水温过高，茶叶容易煮开，茶汤变黄，味苦；水温太低，香味就低。至于中低档绿茶，要用100C的开水冲泡。如果水温低，通透性差，茶味淡。另外需要注意的是，高档绿茶的水温是80C，通常是指水烧开后再冷却到这个温度；如果是经过处理的无菌原水，烧到需要的温度就可以了。

(3)茶叶的量。茶的量没有统一的标准，要看茶具的大小，茶的种类和每个人的偏好。一般来说，冲泡绿茶时，茶与水的比例大致为1:50~60。按照严格的茶评，绿茶是用150ml水冲泡的3g茶。茶的量主要影响口感，完全看每个人的习惯。

初学者可以尝试不同的剂量，找到自己喜欢的茶汤浓度。坦坦茶(4)茶具。冲泡绿茶，比较讲究的可以用玻璃或白瓷碗。奥丁使用的大瓷杯和茶壶

尤其是一些银针。冲泡后，花蕾冲向水面，直立悬挂，然后慢慢下沉，像金枪一样冒出水面。上等君山银针妙，可来可去。所以大部分茶馆都是用玻璃来冲泡绿茶。古人用碗盖。与玻璃相比，盖碗的保温性更好。一般来说，冲泡弦紧的绿茶，如竹茶梅茶。

好的白瓷能充分衬托出茶汤的翠绿明亮，碗盖更显优雅，触感是玻璃杯无法比拟的。此外，由于好的绿茶不是用开水冲泡的，茶叶漂浮在水面上，喝茶时容易吃到茶叶。如果盖碗，可以用盖子把茶叶刷到一边。一般来说，不管是杯子还是碗盖，都应该是小的而不是大的。如果水多了，茶叶就容易陈化。

摊摊茶(5)冲泡方法。与乌龙茶相比，绿茶的冲泡过程非常简单。根据绳子的松紧程度，应该分为两种。但无论用什么方法，第一步都是烫杯，这样才能充分发挥茶叶的色、香。1。外观紧实紧实的茶叶1)烫完杯后，先将温度适宜的水冲入杯中，再将茶叶取来放入，不要盖。

此时，茶叶慢慢下沉，干茶吸水，叶子舒展开来，呈现出芽叶的本色，芽叶如枪叶如旗；汤里的水蒸气随着茶香不断上升，如一团团热气腾腾的夏薇。如碧螺春，此时，似雪花飞舞，叶儿朵朵，鲜嫩。落叶之美有春天染红了海底。2)一段时间后，茶汤凉到可以品尝的时候，就可以品茶了。这是一个泡沫。

在对茶的评价上，以5分钟为标准，饮用和闻茶汤的温度为45-55c。如果高于60C，烫嘴也会烫到鼻子；40C以下，香气低，口感涩。这个时间不好控制。如果用玻璃杯，一般用手拿着杯子，温度合适就可以喝了；如果一个碗被盖住了，倒一点茶汤到你的手背，检查它的温度。完全靠经验，所以练习是最重要的。

3)第一泡茶汤，还剩三分之一，可以加水。这是第二个泡沫。若茶叶肥壮，二茶汤浓，饮后舌香，齿颊留香，回味无穷。喝了三泡，一般茶味都淡了。这种冲泡方法，除了碧螺春，也适用于结比较紧的茶叶，如萍水珠茶、雍熙火青茶、都匀毛尖、君山银针茶、庐山云雾茶等。

2。如果采用以上方法，茶叶会浮在汤的表面，不容易泡沉。应采用以下方法：1)将杯子烫好后，将茶叶放入杯中。此时，较高的杯温已经隐隐烘焙出茶香。2)冲入温度适宜的水中至杯子容量的三分之一(或更少，但需盖过茶叶)。这时候就要注意注水的方法了。在茶馆里，用水直接冲击茶叶是很常见的，这是不合适的。

这种茶本身比较舒展，不利用水的冲力，容易烫到嫩叶。如果你用玻璃杯，沿着杯子边缘装满水。盖碗的时候，把盖子依次贴在杯子的一边，往盖子里倒水，让水顺着杯子边缘往下流。然后轻轻晃动茶杯，让茶叶充分浸泡。这时，茶香高，你可以我不能喝它，但它这是闻它的最佳时间。3)停两分钟左右，等干茶吸水舒展后，再冲水至满。

像以前一样冲水。此时的茶叶，或徘徊起舞，或徘徊于跌宕之间，妙趣横生。

三、请问有关碣滩茶的简介？

潭柘茶高档潭柘茶的品质是形状细腻紧实，圆润弯曲，色泽碧绿，均匀有多亮；香味嫩滑持久；汤色翠绿，光洁，滋味醇厚甘甜，叶色翠绿，整齐明亮。谭洁茶多次被评为湖南省优质名茶，并被列为湖南省优质产品

坦坦茶场对面有一座银湖山，附近有一条小溪叫碧水。相传唐朝时，有人用清水冲泡坦坦茶。香气在杯子附近不高，离杯子远了就很难形容了。什么s更神奇的是，据说有个老人总是把谭谭茶当作宝贝，藏在一个隐秘的地方，舍不得喝；太想念的时候，拿出来看一看，闻一闻，身体不舒服的时候，只喝一点点，全身都舒服，疼痛完全消失。

摊摊茶摊摊茶历史悠久，可追溯到1300多年前。这里有一个传说：唐高宗李旦的第八个儿子，李旦，被他的母亲吴贬到郴州(现在的沅陵)，在胡当了一名家仆。的房子在胡家坪。他爱上了他的女儿胡。当吴退位后，李旦回到朝鲜，成为皇帝，也就是后来的唐睿宗。李称帝后不久，就派人把胡召到北京。

船从郴州驶往汤坛，凤娇尝了汤坛茶，甘甜爽口，非常欣赏，于是带回朝廷，送给文武百官。每个人都赞不绝口。此后，谭洁茶被列为贡品，朝廷每年都派人监督茶叶的生产。这种茶后来传到了日本。因此，当日本首相田中角荣在1973年访问中国时，他向周恩来总理询问这种茶。此后，摊摊茶得到了进一步的恢复和发展。

如今，沱潭、十五峰、十八谷已有1000多亩绿茶树装点，茶园生机勃勃，茶叶加工技术进一步提高，沱潭茶在国内外享有盛誉。

您好，我是泡茶大人，很高兴为您解答

茶树自种苗生长至衰老死亡的一生中，可划分为种苗期、幼年期、成年期和衰老期等四个时期。

种苗期是茶树一生的开始，从种子成熟，经播种发芽，到地上部植株第一次生长停止，全程约8—9个月。

幼年期约4—5年，是栽培茶树培养树冠的重要时期，在这四、五年当中的后1—2年，也就是幼年期的后期一般可以采取打顶采摘的方法，开始采茶获得收益。成年期是茶树营养生长和生殖生长旺盛时期，在营养状况较好的情况下一般可维持20年左右，这是茶树发挥最大经济效益的时期。衰老期茶树经多次采摘，形成顶层分枝细密的“鸡爪枝”，发芽能力减弱，芽叶瘦小，产量明显下降。

因此，栽培茶树种植以后一般要经过3—4年才能正式采茶。采茶对种茶的人们来说是获得经济收益，而对茶树来说是一种刺激和损伤，所以对处于采摘期的茶树，必须加强肥培管理，大量补充营养，这样才能维持持续的高产优质。

采茶是采摘茶树上新发出来的嫩芽叶，嫩芽叶是由芽和叶组成的,采下一个芽带一个叶片的称作“一芽一叶”,一个芽带二个叶片的称作“一芽二叶”,以此类推,有一芽三叶、一芽四叶等。当芽叶逐渐成熟,顶端只剩一个极短小的芽（称驻芽）,下面就是叶片了,两个叶片对夹着驻芽的芽叶就称作“对夹叶”。有时不小心采下的是单个叶片,就称单片叶。

采摘芽叶的大小和老嫩度是根据不同茶类的不同要求而确定的，也就是不同茶类有不同的采摘标准。

高档名优茶，如龙井茶、碧螺春等都要求采摘细嫩的芽叶作原料。特级、一级的龙井茶一般是采摘一芽一叶至一芽二叶初展为原料。二、三级可以采摘一芽二、三叶为原料。有些名优茶要求采摘单芽或一芽一叶初展为原料，如白毫银针、雪水云绿就是如此。因此做一公斤高级名茶少则要采摘6～8万个芽叶，多则要采摘10万个芽叶，可见采制茶叶之艰辛。

大宗红、绿茶是分级别生产的，一、二级茶一般要求以一芽二、三叶为主，三、四级茶要求以一芽三、四叶和对夹二、三叶为原料，五、六级茶一般都是对夹叶为主，叶子也较粗老。

乌龙茶的采摘标准与一般红绿茶不一样，不是越嫩越好，太嫩的原料做不出乌龙茶的香味，当然太老的原料香味淡薄也不理想。乌龙茶一般要求“开面采”，也就是要等到新梢长到3—5叶，顶芽停止生长，顶叶有6—7成开面时，采下2—4叶芽梢为原料。

边销紧压茶的原料多数是以较粗老的晒青和烘炒青为原料，因此采摘标准一般都比较粗老，通过采摘一芽四、五叶或对夹三、四叶，甚至用刀割当年成熟枝梢作原料的。

我国大部分茶园的采茶作业仍然以手工采摘为主，每当采茶季节，采茶姑娘腰系茶篓满茶园地双手不停的采着，有时还唱着山歌，确实是茶区的一道风景线。有些大型茶场，茶树品种一致，发芽整齐，也有用机器采摘的。机器采茶工效高，但选择性较差，常带有一些单片叶和老叶。