为什么古代不吃稻谷
因为稻谷中的蛋白质含量低于小麦
因为水稻的单产远高于小麦，北方人弃稻而种麦，是有更深层次的原因的。
顿顿只吃米饭，受不了，之所以人长期只吃面条没问题，那是因为面条基本可以满足人体所需的营养元素，而大米中的蛋白质含量比小麦中要低得多，小麦中的蛋白质含量达到了约12%，而大米中仅有约4%，远不能满足人体需求。
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