芋头青菜羹正宗做法
1、先把芋头洗净蒸熟，剥皮，用勺子压成芋泥，喜欢吃颗粒的就不要压太碎。
2、锅中加入少许食用油，油热倒入番茄丁炒至变软出汁，倒入芋泥，加适量清水，搅拌均匀，大火烧开，转小火煮至汤汁黏稠。
3、放入盐、胡椒粉搅拌均匀，再加入青菜丝，烫1分钟左右，就可以出锅了。
4、出锅后可以根据个人喜好，加一点香油。芋头羹越凉越稠，放久了就像固体一样。
这样做出来的番茄芋头青菜羹，香浓开胃，低脂饱腹，好吃。也可以多加一点水，用来煮面条，也特别好吃。
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