为什么有的苹果是由外向内开始腐烂，而有的是由内向外？
大部分水果腐烂都是由外到内的，也就是外面出现了一个腐坏的斑点，然后细菌在这个斑点的附近开始疯狂繁殖越来越大，导致整个水果坏掉，但也有一些特殊的情况是水果内部先开始坏掉了。
水果内部有虫子，然后虫子死亡了，里面就会残留很多的细菌，这个果子从外面来看是没有问题的，外表很光滑.因为这个虫子是在这个果子很小的时候钻进去的，然后这个果子在树上面不断生长，能够有源源不断的养分进入这个果子的内部，虫子在内部自然也就能生存，但随着果子的生长，慢慢的这个气孔被关闭了，虫子在里面没有办法生存了，然后就死亡了，但虫子的尸体仍然也留在了这个果子的内部。
内部有虫子，这个果子在树上面生长的时候，树木会供给营养，同时也会尽可能的保证这个果子的健康和生长，就像人一样发现身体出了问题自然会去治病，所以能够控制这种腐坏的程度。在树上就烂掉的水果，很少很少真正摘下来之后到室温的环境之中去保存，现在温度逐渐升高，也没有了外来营养物质的补充，更没有了苹果这些果子果树上面所给予的免疫物质，这些虫子的尸体在内部就会开始腐烂变质，影响整个果子的正常存在。
一般来说都是从外部开始腐烂的，因为外部腐烂的原因有很多，比如在摘这个果子的时候没有很小心磕到了表皮，然后因为温度比较高，有一些细菌附着在表面没有了果子表皮的保护很快，细菌疯狂繁殖就会腐烂，比如说放的时间确实太久了，这个果子的新鲜健康程度都是为了影响，所以也会腐烂，内部腐烂的情况是比较少见的。大部分人都碰不到，偶尔，碰到一个也不必过于担心，这只是意外情况而已。
这你要看在哪里吃了，水果烂了一块我们家里可能就不会吃了，但要是在酒店或者水吧，正好作拼盘，即便你不想吃，其实不知不觉中已经吃了不少。水果烂了一块，但还有好的一块，营养素是有的，也是你需要的，为什么不吃呢？所以，我建议，水果虽然烂了一块，但是，毕竟是大自然的恩赐，不能暴敛天物哦。尊重自然，尊重生命。
众所周知，健康饮食，其中离不开多吃新鲜水果。但是，生活中往往会遇到水果烂了一块的情况，那么，水果烂了一块，其它部分还能吃吗?下面咱们谈谈，以作共享。但是从临床医学角度严格的意义上来说是不可以吃的，因为既然水果上面已经有一块烂了，说明剩于的部分也已经开始变质，其细胞已经开始发生变异，已经不是正常的细胞了。水果腐烂通常是细菌通过水果破损部位侵入到内部，利用水果的营养组织繁殖的结果，在局部腐烂的同时，菌丝及其他代谢毒素通过果肉已经到达了水果内部，所以是不建议继续食用的。
剩下好的那部分还是能吃的。尽管现在大家认为生活变好了，相信贫穷困难家庭还是有的，都是为了能省点钱而又能吃到水果，所以像这种烂的水果，对于困难人家来说还是可以吃的。从水果的特点来说，水果多汁，营养丰富，但也容易感染虫害，许多水果的腐败主要由真菌引起的，大部分腐败性真菌，都有一个重要特点，就是它们分泌果胶酶，软化和分解植物组织。
这时候不要担心，这是水果细胞壁被破坏后，其中的酚类物质被氧化造成的酶促褐变。将伤口附近的褐色去除是可以吃的。建议将破坏损的水果尽快吃掉，放置太久会加快变质过程。
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