中药排骨炖汤配方
山药蛤仔排骨汤 材料：排骨、蛤仔 药材：山药、枸杞子、姜丝 作法：将排骨洗净后用开水氽烫过，加入水、山药以及枸杞子煮滚烫后慢火熬炖约20分钟，再加入蛤仔、姜丝以及其他调味料。 这道汤喝起来跟蛤仔排骨汤差不多呢！但是山药的天然荷尔蒙能刺激咪咪的发育，而且煮起来的汤汁甜美；没有什么药味儿，是最适合害怕中药味儿的美眉们了！ 15排骨汤 功效: 滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。 用料 猪排骨250克，细盐、葱各5克，生姜2.5克，料酒少许，猪油25克。 制法 排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨油炸10分钟呈灰白色。排骨水分炸干时，下盐水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨半小时即成。 用法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉饮汤，或佐餐食用。 注释 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 适应症: 体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊等证。 .健脑核桃排骨汤 日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝喔! 材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。 排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。 陈皮泡软并去瓢。 茨实洗净，将所有材料放入砂锅。 加入六碗水 大火煲滚转小火慢煲三小时。 起锅再加盐调味。 排骨汤主要起到滋补作用 追问： 谢谢你的答案，可是你的答案中好像没有年轻的人的（男）啊，二十二左右，麻烦您给个答案好吗？谢谢！ 回答： 中药杜仲、巴戟有养阳壮腰补肾的功效，加入排骨炖煮，很适进补，能滋养身体、温暖身心，尤其男士来说，可多饮用。 (3－4人份) 调味料： 米酒：1碗 盐：适量 做法： 1. 排骨洗净斩块，汆水捞起冲净； 2. 杜仲、巴戟、枸杞子、黑枣（去核）洗净；大蒜去衣； 3. 花旗参片用温水清洗一下。如果是整粒的，需要切片，如太硬切不下，可用干净毛巾包好，放在砧板上用锤子锤碎，因此最好还是在购买花旗参时请药材店代为切片； 4. 煮沸清水，放入所有材料，倒入米酒，武火煮20分钟，转文火煲一个小时，下盐调味即可食用。 功效： 治疗腰酸背痛，增强免疫力，增加体力。感冒、有发炎症状及常口干舌燥、实热型体质者慎服。 ●美食科学堂 巴戟 巴戟又名巴戟天，产于南方，是著名的南药之一，有祛风湿、壮筋骨、补腰肾的作用，通常多与杜仲搭配，加入猪肉、猪尾、牛尾或鸭肉，煲成汤水。除此外，巴戟还能泡酒饮用。 巴戟可在中药店购买，根呈扁圆柱形，略弯曲；表面灰**或暗灰色，质地韧；以条大肥壮，呈链球状，肉厚色紫者为佳。 黑枣 黑枣和红枣一样，都是鲜枣的干制品，只是加工方法不同。入药一般以红枣为主，最能滋养血脉，可医治面容枯槁、肌肉失润、气血不正等症。黑枣入药虽不如红枣广泛，但也以补肾养胃见长。 黑枣亦称乌枣，选购时应选皮色乌亮有光，黑里泛红；皮色乌黑的较差；黑色带黄的更差；呈褐红色的是次品。用手捏应感觉滑而不松泡，说明质细结实、干燥、核小。 ●靓汤心水 花旗参质地以“较坚硬”并“较老”者为优选；有进口和国产之分，功能上无明显差别；有切片和原粒，可根据自己的实际需要购买。
排骨药膳煲汤食谱大全
补药煮排骨可以放些当归，川芎等
十全健高排骨汤
材料
药材当归10克、熟地黄10克、芍药10克、川芎10克、粉光参10克、白术10克、茯苓10克、桂枝10克、黄芪15克、枸杞子15克、甘草2.5克、黑枣10颗食材排骨250克调味料盐1茶匙、米酒适量
做法
1、排骨用水洗净，汆烫备用。
2、锅内加入10碗清水煮至沸腾时，放入药材和排骨；再次沸腾时，改用小火继续煮沸约40分钟。
3、加盐、酒调味即可食用。
药材与食材功效
药材：
本药膳以十全大补汤为主要药方。十全大补汤是由“四物汤”、“四君子汤”加黄芪、桂枝所组成。临床上，十全大补汤可用来治疗气血不足、虚寒体质或手足冰冷等症状。
注：四君子汤由人参、白术、茯苓及甘草等4种中药组成。
海参木耳排骨汤
材料：水发海参150克，水发木耳100克，排骨300克。
调料：大葱5克，姜10克，盐3克
做法：1.排骨冷水下入煲内
2.煮开，撇去浮沫
3.放入葱、姜、木耳，煲滚，慢火煲1小时
4.放下海参再煲30分钟，下盐调味。
番茄排骨汤
材料：排骨300克、番茄1个、蟹味菇100克
调料：姜片、盐、料酒、番茄酱1勺
做法：1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下锅焯水，捞起洗去血沫
2、排骨重新放入汤锅中，加适量开水，放入姜片，料酒，炖至排骨烂熟，大概1小时左右
3、番茄放入沸水中，烫过，然后去皮，切块
4、待排骨烂熟时，再加入番茄、蟹味菇、番茄酱、盐，再炖至番茄软烂，就可以关火盛出了
烹饪：1、为了好看，我把番茄去掉了，如果你怕麻烦，可以不去皮
2、在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放
猴头菇排骨汤
原 料：排骨300克、猴头菇100克、玉米、姜、葱、精盐、鸡精
做 法：1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时，
2、把猴头菇中间的硬芯剪掉
3、将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压，把猴头菇的**洗净
4、排骨斩成块，玉米切段
5、砂锅中另加水，放入排骨、葱、姜段烧开
6、然后放入玉米、猴头菇，小火煲1小时，放入盐调味即可
排骨黑豆汤
材料：黑豆30克，排骨500克，
调料：盐5克，葱1段，姜1块。
做法：1.黑豆需要提前用清水泡10小时以上，以方便煲汤时节省时间，排骨洗净斩块。
2.将排骨与凉水一起下锅，先用大火烧开，用勺子撇去上面的浮沫和油脂。
3.再加入泡过的黑豆，葱段、姜片。
4.然后转小火，煲2小时左右，加盐调味即可。
烹饪：黑豆需要提前用清水泡10小时以上，以方便煲汤时节省时间，而且软烂入味。
玉米排骨胡萝卜汤
食材：排骨300克，玉米1个，胡萝卜50克。
调料：葱1段，姜3片，盐2克，香油适量。
做法：1.排骨洗净放入砂锅中煮开。
2.玉米、胡萝卜切块。
3.撇去锅中的浮末。
4.放入葱姜，大火烧开，转小火煲汤1小时。
5.放入玉米、胡萝卜煲30分钟。
6.调入盐再煲10分钟，关火，吃的时候淋入香油即可。
排骨莲藕汤
材料：排骨400克、莲藕200克、玉米1根、虫草花10克
调料：盐、葱、姜、香油
做法：1、玉米切段、莲藕去皮，切小块
2、排骨洗净，放入砂锅中，加清水煮开，撇去浮沫
3、放入玉米、莲藕、葱、姜
4、虫草花洗净，浸泡30分钟，将泡虫草花的水放入砂锅中，再放入虫草花
5、大火烧开，转小火煲2小时左右即可
烹饪：泡虫草花的水不要倒掉，一起放入砂锅中
人参螺片排骨汤
材料：猪肋排400克，生参12克，玉竹20克，北杏15克，杞子15克，螺片50克，龙皇杏15克，蜜枣3枚
调料：盐4克
做法：1. 排骨洗净，斩块。
2. 螺片用温水浸泡1小时。
3. 将其它药材洗净。
4. 排骨放入砂锅中，加适量清水。放入螺片，放入洗净的药材。
5.大火煮开，转小火煲3小时左右，调味后即可出锅。
烹饪tips：配方中的药材量有点大，若人少，可两分次煲汤，也可一次煲好，放入冰箱冷藏，分次食用。
山药排骨汤
材料：排骨300克、山药300克、蟹味菇150克、枸杞20粒
调料：葱、姜、盐
做法：1、蟹味菇洗净，去根
2、山药去皮，切滚刀块
3、排骨洗净，斩块，放入砂锅中，煮开后撇去浮沫
4、浮沫撇净后，下入蟹味菇
5、下入山药块
6、再放入葱、姜、枸杞，烧开后，转小火煲1小时左右，调入盐，再煲10分钟即可
烹饪：1、浮沫撇清后，再下其它食材
2、山药去皮时的黏液会让手过敏，可先把手上涂上醋，再去山药皮，手就不会痒了。
菌菇排骨汤
主料：排骨400克、蟹味菇100克、白玉菇100克、盐、味精、绍酒、姜
做法：1、排骨洗净
2、蟹味菇、白玉菇去根洗净
3、排骨放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮
4、加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟
5、加入蟹味菇、白玉菇后，再续炖30分钟，调味即可。
烹饪：菌菇要最后再加，防止煮的过烂。
海带豆腐排骨汤
原料：猪排骨400克、干海带50克、玉米1根、豆腐200克、葱、姜、盐、黄酒、香菜。
制法：1、将干海带放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，洗净控水，切成长方块；
2、排骨洗净，冷水下锅焯一下，捞出用温水泡洗干净。
3、玉米切段，豆腐切小块
4、砂锅内放入排骨、葱段、姜片、黄酒倒入适量清水，用大火烧开，撇去浮沫，再开用小火煮约20分钟
5、放入倒入海带块、玉米段，再用旺火烧沸20分钟
6、最后倒入豆腐再续煮15分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味，撒上香菜末即可。
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