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和面的方法和技巧馒头蒸多久

方法1:准备一个质地稍硬的盆,大小中等即可。根据食量大小及人数盛适量面粉。温水一杯,不能是冷水,也不能是开水,温水即可。

和面的方法和技巧馒头蒸多久

方法2:先倒一点水,用手搅拌,使水与面粉混合一部分,成絮状,不粘盆,尽量不要用手直接接触倒入面粉中的水,防止粘手。重复上面的步骤至大部分面粉都成絮状。

方法3:一手按住面盆,一手揉面,用力挤、压。使面尽量粘在一起成团,重复操作,过程中如果面团被压成条状的话,横过来,从前往后卷起来继续挤、压。直到面团表面光滑为止,接下来就可以根据自己的口味和爱好做成自己喜欢的面食了。

注意事项:倒水的时候一定要慢,尤其是后期,防止过量。

 蒸馒头大概要蒸30分钟左右。蒸馒头建议冷水下锅蒸,这样在温度逐渐上升的过程中,能够让馒头有一个二次醒的过程,帮助馒头进一步发酵、膨大,让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸,馒头容易表皮变硬、夹生。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟即可。

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