牛肉炖土豆胡萝卜的做法
土豆胡萝卜炖牛肉，又软又糯又入味，一上桌就被抢光的美味家常菜
土豆胡萝卜炖牛肉，是道超级美味的家常菜，不需要太多烹饪技巧，就能把它做得特别好吃。
土豆和胡萝卜本身就有香甜的味道，经过长时间的炖煮，特软糯，牛肉的香味炖进蔬菜，蔬菜的香甜又渗透进牛肉，连汤汁都是香甜的。
这道家常菜做法不是很复杂，它的汤汁尤其下饭，一上桌就被抢光，最后连汤都不剩，我们一起来学会它吧！
用料：
牛肉500g、土豆2个、胡萝卜2个、姜5片、葱2段、蒜4瓣、大料（八角）2个、桂皮2块、盐适量、生抽2勺、老抽1勺。
步骤：
1、把牛肉清水洗净后泡一会，泡去血水后切块，土豆洗净，去皮切成块，胡萝卜去皮切块；
2、烧热一锅开水，把牛肉块放进去焯一下，撇出血沫和杂质扔掉，捞出牛肉备用，新鲜的牛肉可以把水留下；
3、烧热油锅，放适量油烧热，放入葱、姜、蒜，爆炒出香味，倒入焯好的牛肉块翻炒至变色，倒入生抽、老抽、大料、桂皮，倒入焯牛肉的水或清水，大火烧开后，转小火炖40分钟左右；
5、40分钟后，倒入土豆块、胡萝卜块，再炖半个小时左右，土豆和胡萝卜软烂，尝一下味道撒适量的盐调味，即可出锅，这个汤拌饭尤其好吃！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
胡萝卜土豆牛肉汤的做法步骤图，怎么做好吃
牛肉很好吃的食物，牛肉的价格也是不便宜的。一般我们出去吃饭的时候一份牛肉的菜都是价格不便宜的，其实牛肉的做法也有很多种，比如说是红烧牛肉，还有牛肉火锅等等。
因为牛肉是不太好熟的，所以在做牛肉的时候一定要多煮一会，这个也是做牛肉的技巧。自己学习做牛肉其实也很简单，比如牛肉和土豆就是绝配，一起搭配更好吃。
菜名土豆胡萝卜炖牛肉
配料牛肉，胡萝卜，土豆，蒜薹，食盐，八角，食用油，生抽酱油，蚝油，姜粉，冰糖
烹饪步骤
去市场购买新鲜的牛肉，最好不要使用冷冻的牛肉，因为新鲜的牛肉口感会更好。牛肉买回来之后需要清洗干净，多清洗几遍，清洗之后切成块状，不要切的太大，小块的会更加好煮熟。
接下来就是先煮牛肉了，将清洗干净的牛肉块和冷水一起下锅，下锅之后就是开始中火煮，可以将电饭煲调成煲汤的模式，一般需要一个多小时，这样才会将牛肉给煮烂。煮好之后的牛肉捞出来积水备用，但是电饭煲里面的汤不要倒掉。
将胡萝卜和土豆都清洗干净，然后再将外面的皮去掉，去皮之后切成小块状，其实就是土豆丁那样的。
在锅里面倒入适量的食物油，油温加热之后将煮熟的牛肉，胡萝卜和土豆丁全部都加进去，翻炒的同时要添加调味品。将生抽酱油，蚝油以及姜粉全部都加进去，但是要适量，加进去之后继续进行翻炒。
翻炒好了之后，能够看到牛肉等食材上面已经是上色了，这个时候将原来电饭煲里面的汤汁倒在锅里面，用打开将汤汁煮开，开了之后转成中小火来熬，小火慢慢炖不能着急，一定要让牛肉入味。
等到土豆和牛肉都熟透了之后，再将切好的蒜薹全部都添加进去，添加两块小冰糖来一起翻炒，这样有些绿色也会更加的好看，看起来也是更加有食欲的。这个时候只要简单翻炒几次就可以了，还要保持原有的味道，炒好之后就可以装盘了，这样一道美食就完成了。
烹饪贴士
这样搭配是很好的，首先颜色上更加好看，另外口感上也非常的好。要是想吃其他的蔬菜，其实也可以更换的，牛肉也可以多熬出来一些汤汁，牛肉汤也很好喝。
胡萝卜土豆炖牛肉的做法
1.
准备所需材料
2.
牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁
3.
锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热
4.
煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出
5.
然后捞起，用开水冲洗一下
6.
锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味
7.
再倒入牛肉块翻炒几下
8.
然后加入八角、桂皮、香叶
9.
再加入开水，水能没过牛肉
10.
加入酱油、老抽、料酒
11.
再大火煮
12.
将牛肉移至瓦煲内
13.
开大火煲沸，转小火炖煮1小时
14.
再加入土豆、胡萝卜
15.
继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味
16.
最后撒上葱花即可出锅
烹饪技巧
土豆和胡萝卜比较容易软烂，所以不能下太早，以免把土豆炖烂。
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