砂锅腊味焖饭怎么做
砂锅腊味焖饭是一道美味的家常菜，以下是具体做法：
所需材料：
- 糯米（1杯）
- 腊肠（1-2根）
- 腊肉（适量）
- 腊肉肠（适量）
- 香菇（适量）
- 干贝（适量）
- 葱（适量）
- 姜（适量）
- 蒜（适量）
- 酱油（适量）
- 料酒（适量）
- 鸡精（适量）
- 盐（适量）
- 水（适量）
做法：
1. 糯米提前洗净浸泡1个小时；
2. 腊肠、腊肉、腊肉肠、香菇、干贝全部洗净备用；
3. 腊肠、腊肉、腊肉肠分别切成小块，香菇和干贝泡软后切成小块，大葱姜蒜切末备用；
4. 砂锅中加入适量油，放入葱姜蒜末爆香；
5. 加入切好的腊肠、腊肉、腊肉肠、香菇、干贝煸炒，倒入料酒、酱油、鸡精调味，继续煸炒至香味浓郁；
6. 加入适量水（约是糯米的2倍），煮至开锅；
7. 加入提前浸泡好的糯米，煮至水分快被吸收完时，用勺子搅拌一下，然后再盖上锅盖；
8. 将火调到最小，焖煮约20-30分钟，然后关火不要立刻打开锅盖，焖在砂锅里5分钟即可；
9. 最后再用盐调味即可享用。
提示：砂锅煮饭时间比较长，需要一定耐心，等到糯米完全焖熟后再开盖，这样可以更好地保持饭饱满、口感Q软。
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