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介绍下包菜腊味饭的常见做法?

白饭煮好用饭勺子搅散备用

介绍下包菜腊味饭的常见做法?

腊肠切粒,蒜头剁碎,大蒜斜切成段

包菜洗净后沥干水分,去除外片,对切成四半,切去内芯,再将包菜叶切丝

锅内热适量油,倒入腊肠粒煸香至表面微焦,盛出备用

锅内留适量油,倒入蒜粒爆香,倒入包菜丝翻炒变软后加入少许清水(高汤),调入精盐翻炒均匀后加入搅散的白饭

倒入炒香过的腊肠粒,调入生抽和鸡精,翻炒均匀入味炒至材料全部均匀上色入味后调入胡椒粉最后加入大蒜片,滴入少许香麻油拌匀盛出食用

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主料

圆白菜

200g

米饭

400g

野菜

200g

大葱

200g

黄瓜

200g

辅料

豆瓣酱

适量

甜面酱

适量

步骤

1.圆白菜与紫甘蓝,洗净,取大叶。

2.开火,大火焯一下。

3.野菜,大葱,木耳,小白菜,都洗净。

4.把焯好的菜与上面的菜都放在一起。

5.起锅做蘸酱,先用葱花用油爆香锅后,再把豆瓣酱,甜面酱一同炒一下。

6.出锅前再放些葱花后,盛出装碗。

7.东北的二米饭,大米与玉米粒。

8.吃的方法是,先把焯好的圆白菜放在碟子上,再盛一勺米饭,再盛一勺的蘸酱,再配些野菜,或是生菜之类。

9.一同卷起来吃,味道真不错的。下饭。

小贴士

叶子的菜,都要事先焯一下水的。

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