刚白菜炖豆腐最正宗的做法
食材：白菜半棵，豆腐200克，鸡蛋一个，胡萝卜一根，大葱半根，大蒜四瓣，生姜10克，八角2颗，小米椒3个，香菜一棵。
做法： 白菜洗净切段。胡萝卜去皮切片。大葱切段，蒜姜切片。小米椒切粒。香菜洗净切段。
豆腐切成方块，加适量精盐、面粉、淀粉、料酒，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，放入热油锅炸至焦黄捞出沥油。
另起锅热油，放入葱姜蒜、八角爆香，倒入白菜、胡萝卜片，加适量精盐、胡椒粉、花椒粉、老抽、白糖、料酒，翻炒半分钟后放入炸好的豆腐，加一大勺高汤，烧开后改小火炖十五分钟，撒上鸡精、半勺淀粉水、小米椒，翻拌两三下关火，撒上香菜段即可。
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