家常猪皮冻的做法
猪皮冻的做法如下：
1、首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。
2、洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角、料酒，然后开大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮到猪皮透明打卷就能捞出了。
3、将猪皮捞入到盆子里，趁热将猪皮上的油脂刮干净，这样做出的皮冻不油腻，没腥味，可以用勺子刮，比用刀更加方便。
4、全部把油脂刮干净就可以了，然后我们把猪皮切成细条，放入盆中加入盐、小苏打、白醋，然后加入清水，开始反复地揉搓抓洗，这个过程需要重复几次，只有水变得清澈，做出的皮冻才好吃没有异味。
5、洗干净后把猪皮倒入到高压锅里，加入清水，猪皮和清水的比例是1比4，选择蹄筋模式，压上40分钟。
6、时间到了后我们把汁水倒出来，今天咱们要做上两种，这个是透明的“水晶皮冻”，接着把剩下的汤汁和猪皮倒入另一个容器，放凉后自然冷却一个晚上就可以了。
猪皮和猪肉熬猪皮冻怎么做
一、
材料:
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量
做法:
1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。
2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉。
3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。
4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。
5：用盖子将盆盖上，也可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞
6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。
二、
食材：猪皮500g
做法：
1：猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮3-5分钟。
2：捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍。
3：另起锅加入3大碗水，放入猪皮丝，葱段，姜片，八角，花椒，盐，大火烧开，小火煮50分钟，煮至猪皮软烂即可关火。
4：捞出香料，加入2勺生抽调色。倒入容器中，冷藏定型。凝固后切片即可。
三、
材料:
猪肉皮500克，清水1500克，葱段，姜片，八角，花椒，食盐。
做法:
1：猪肉皮加葱姜，料酒焯水5分钟后捞出，待不烫手时用刀剔除上面的油脂，一定要剃得干净。
2：再将肉皮切成小条，2大勺食盐清水反复揉搓几遍。油脂揉没了就可以了。
3：将肉皮和清水放入锅中，加入食盐和料包大火烧开改中小火，煮2小时左右（高压锅也可以）
4：关火后捞出料包，倒入容器冷藏一夜凝固切片即可。
四、
食材：
猪皮 500克
做法：
1：将猪皮放入锅中，加凉水没过猪皮，放入葱，姜，倒入料酒，开中火将猪皮焯水去腥，煮开后三分钟将猪皮捞出。
2：刮去猪皮内部多余油脂，去除油脂后将猪皮改刀切丝 再次倒入料酒，放少许小苏打，将猪皮用手抓洗揉搓再次去除一下猪皮的腥味，然后用清水冲洗干净
3：将洗干净的猪皮放入一个大点的容器中倒入三倍的水，放两片姜，两段葱，半粒八角，几粒花椒，放入高压锅中蒸四十分钟，也可以放蒸锅中蒸 蒸好后捞出调料，将熬好的皮冻倒入一个方形的容器中，这样为了以后切块漂亮，放入冰箱冷藏一夜。
4：第二天将冷藏好的皮冻取出切片装入盘中，取一小碗放入辣椒面，芝麻，浇上热油，倒入酱油，蚝油，放盐 ，鸡粉，将调好的料汁浇在皮冻上即可
五、
食材：猪肉皮若干、猪肉、葱姜蒜、八角、香菜、酱油、辣椒面、白芝麻、花生碎
做法:
1：将猪皮去油脂冷水下锅放入八角、姜在锅中煮十五分钟左右 猪肉切块放入高压锅压15分钟。
2：猪皮煮好后晾凉，去除肥肉和猪毛（注意猪皮上的毛一定要拔干净）猪肉压好后撕成条
3：撕好的猪肉放在猪皮上放入盆中 把整盆放入锅中，水和猪皮2:1的比例，先文火煮20分钟再小火煮50分钟，煮好后放凉，封上保鲜膜放入冰箱，第二天把葱蒜倒入辣椒面和芝麻中，浇入热油，搅拌均匀，倒入酱油、 香菜和花生碎即可。
方法/步骤
瘦肉切大块后和猪皮泡凉水里一个小时，里面放两片柠檬。中途换两次水。
瘦肉猪皮洗净后，连同两片柠檬一同放入锅里，加凉水要没过猪皮。小火焯水。
水烧开后，会起很多血末。一边让水沸腾着，一边用筷子夹出瘦肉猪皮，放入温水盆里。
瘦肉猪皮冻的做法
把猪皮里面的油脂用刀刮干净。
瘦肉猪皮冻的做法
3
把猪皮外面的猪毛检查一遍，拔干净（我用的秘密武器是眉夹）。用温水清洗干净后切细条。别用凉水洗，猪皮会卷起来，不容易切。瘦肉洗净切小块。
瘦肉猪皮冻的做法
4
把锅洗净，切好的瘦肉猪皮重新放锅里，加入温水2000ml、料酒10克。放入葱姜、花椒、大料、香叶（最好把香料用纱布和调理盒包起来，最后清理起来方便）。先大火煮开，再转小火炖50分钟，加入生抽、老抽、盐，继续炖十分钟，就可以关火啦。
瘦肉猪皮冻的做法
5
把葱姜香料捞出，把瘦肉猪皮和炖肉汤一同倒入盆里，放阴凉处冷却。然后敷上保鲜膜放冰箱冷藏。
瘦肉猪皮冻的做法
6
在冰箱冷藏十个小时后，用小刀沿着盆边划一圈儿，翻扣到菜板上，用力拍一拍盆底。瘦肉猪皮冻就完成啦！
7
切一切装盘，可以直接吃，或用醋、蒜泥、香油拌一下吃。
END
注意事项
做好的猪皮冻，两天后还没吃完的话，放锅里小火煮开，冷却后再放入冰箱冷藏。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571845000.html
相关推荐
-
一个人旅游如何做攻略？
一：选择目标在出行前，我们都会根据自己的实际需要选择目标，在不同的季节所选择的景点也是不同的，另外在选择的时候，我们一般会综合考虑时间，地点以及是否方便，还有就是预算大概有多少。根据以上这些，我们就能大概确定要去哪了。 二：做好准备工作1...
-
豚鼠养殖怎么卖掉
小规模自家繁殖销售方法夜市销售：在人流密集的夜市如学校门口等地进行销售。二手交易平台：在闲鱼等平台上进行销售，可以同城面交以减少运输成本。微信朋友圈：通过发布照片、介绍和价格来吸引熟人购买，但收款可能较为困难。大规模养殖销售方法联系经销商：...
-
今日头条上如何快速长粉？
您好，非常荣幸能在此回答您的问题。以下是我对此问题的部分见解，若有错误，欢迎指出。展开全部头条要涨粉，还是要从你的作品中来的！选择某个领域，一直坚持！坚持！坚持！不要乱发东西，不要随便什么都发，系统会对你所有的行为都有记录的。简单的说，就是...
-
济南桶装塑料袋价格多少
济南塑料包装袋的价格如下：山东济南供应塑料包装袋价格：2.00元最小采购量：4000个山东济南塑料包装厂家定产LDPE塑料袋价格：¥14.50起批量：≥200公斤济南聚能塑料制品厂价格：¥0.30起批量：≥10000个济南三星塑料厂价格：¥...
-
环保物联网专业大学排名
当前，根据最新的排名信息，以下是环保物联网专业的一些知名大学排名情况：清华大学- 清华大学在物联网专业方面拥有强大的师资力量、教学资源和科研实力，位于国内前列。北京大学- 在物联网领域的研究和应用方面非常先进，尤其在智能交通、智能医疗等方面...
-
北京鸿福嘉业房地产经纪有限公司为什么要给代理房屋上保险？
你好，我是我爱我家市场部的，我叫赵慧，很高兴为您回答这个问题我和鸿福嘉业房地产韩伟经理详细过这个问题。据我了解有如下：一、住房保险可以保证居民在房屋因遭受自然灾害和意外事故而发生损失时，获得一定的经济补偿，为居民的日常生活提供安全保障。如房...
-
雕花石材底座怎么安装的
雕花石材底座的安装步骤如下：检查石材首先检查到货的石材底座，确认厂家是否提供了标号。如果有标号，需要根据标号的顺序进行施工。确定水平线在安装之前，现场拉一个基础的水平线，这个水平线非常关键，决定了安装出来的浮雕整体效果的平整问题。水平线包括...
-
温柔壳男主角是谁
男主角 尹昉尹昉，1986年8月27日出生于湖南省长沙市，中国内地男演员、舞蹈艺术家，毕业于北京师范大学电影《温柔壳》讲的是什么故事影片由王沐编剧并执导，王子文、尹昉领衔主演，咏梅特邀出演，白客特邀主演，周依然主演。该片曾在第6届平遥国际电...
-
孩子小学留学多少钱
小学留学所需的费用因国家而异，可以从几千到数万不等。以下是几个主要国家的费用概览：澳大利亚公立学校学费：每年5000到15000澳元。生活费（悉尼和墨尔本）：每年15000到20000澳元。总费用：每年20000到35000澳元。美国私立学...
-
兔年春节手写对联
2023年春节即将快到来了，今年是兔年，有关兔年的春节对联有哪些呢?下面小编为大家带来兔年春节手写对联，欢迎大家参考阅读，希望能够帮助到大家!兔年春节手写对联1、上联：兴隆百业财源广下联：和顺全家福寿长横批：紫气东来2、上联：生意兴隆同地久...
-
乐视
乐视1S采用了一体式全金属机身设计，无边框ID 2.0， 5.5英寸 1k屏，in-cell全贴合技术，MT6795T处理器，3GB RAM+32GB ROM，500万+1300万摄像头，支持PDAF相位对焦以及IOS Cell深槽隔离技术...
-
雨水可以直接用于农业灌溉么？（尽量分成不同的农业种植方式进行说明
你是说要收集雨水进行灌溉吗？雨水是最原始的灌溉方法，只要你的农作物暴露在外，没有遮挡下雨都会直接灌溉的。如果你是想收集雨水进行灌溉的话首先要考虑雨水中的杂质成分比较多，如果通过管道进行灌溉要考虑杂物堵塞管道和雨水酸碱度腐蚀管道的风险，最好加...