牛皮牛筋的做法
1牛皮牛筋是一道美味的中式菜肴，具有丰富的胶原蛋白，口感筋道。以下是一份简单的牛皮牛筋食谱，供您参考：
所需材料：
1. 牛皮、牛筋共500克
2. 大葱1根
3. 生姜1块
4. 大蒜5瓣
5. 干辣椒30克
6. 花椒15克
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 料酒适量
10. 白糖适量
11. 食盐适量
12. 鸡精适量
13. 水或高汤适量
步骤：
1. 将牛皮和牛筋洗净，切成适当大小的块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成段。
3. 烧一锅热水，将牛皮和牛筋放入锅中，加入生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖，炖至牛皮和牛筋变软。
4. 另起一锅，烧热油，放入大蒜末、干辣椒段、花椒，炒出香味。
5. 加入炖好的牛皮和牛筋，翻炒均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖、食盐，翻炒均匀，使牛皮和牛筋上色。
7. 加入鸡精调味，翻炒均匀，出锅前可撒上大葱段，提升口感和色彩。
这是一个简单的牛皮牛筋食谱，您可以根据自己的口味和喜好调整食材和调料。制作牛皮牛筋时，要注意火候和炖煮时间，确保牛皮和牛筋炖至软糯可口。如果您想尝试更正宗的牛皮牛筋做法，建议寻找当地的中式餐厅或请教中式厨师。
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