半熟芝士的做法
1、鸡蛋6个、芝士片50克、黄油50克、白砂糖60克、淡奶油150克。
2、先把六个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打入两个盆中，然后把黄油、芝士片、淡奶油放入碗中，再放入蒸锅中蒸到融化为止。
3、这时用打蛋器分三次倒入白砂糖，把蛋清打发呈泡沫状，拎起打蛋器呈尖峰形状就打发成功了。这时再把蒸融化的芝士混合液搅拌均匀。
4、再在蛋黄盆中放入30克橄榄油，搅拌均匀。再放入搅匀的芝士混合液，再次搅匀。然后倒入打发好的蛋白，上下翻拌均匀，再倒入蛋糕磨具中。
5、再放入预热150度开上下火的烤箱中烤三十分钟，再在烤箱烤盘中倒入一杯凉水，这就是所谓的水浴法，这样烤出来的半熟芝士吃起来会非常嫩滑，不会太干。
6、时间到时，表面呈淡**时就可以拿出烤箱，晾凉美味即成。这样一盘芝士味浓郁，口感嫩滑的半熟芝士就做好了。
半熟芝士
材料：伊利浓厚芝士片4片 牛奶100ml 鸡蛋2个
白糖30g 低筋面粉35g
做法：
1.蛋黄部分
牛奶芝士片倒入锅中，开小火搅拌至融化放凉，倒入低筋面粉和鸡蛋黄搅拌至无颗粒
2.蛋白部分
鸡蛋清分三次加入白糖，打成硬挺的小弯钩状态
3.混合
蛋白一半倒入蛋黄中切拌均匀，再倒会剩下的蛋白中切拌均匀放入模具中，锅中底部放热水120度烤20分钟
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