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芝麻饼的做法

芝麻饼的做法步骤如下:

芝麻饼的做法

第一步:制作水油皮面团。大碗里准备150克普通面粉,再加入55克玉米油、40克清水和20克麦芽糖,拌匀后下手揉成团;接着把面团充分揉匀,揉好后包上保鲜膜松弛一个小时。

第二步:制作油酥面团。碗中加入100克普通面粉,再加入46克玉米油,抓成团后也包上保鲜膜松弛一个小时。

第三步:一大勺白芝麻放入锅中小火慢炒,把芝麻炒香;炒至微微发黄即可盛出来放凉备用;一大勺糯米粉也放入锅中小火炒至微微发黄备用。

第四步:把放凉的芝麻倒在案板上用擀面杖擀碎,擀好后放入大碗中;接着把炒熟的糯米粉加进来,再加入少许冬瓜糖和金桔碎。

第五步:往芝麻馅儿中少量多次地加入少许花生油,拌匀后再加入两小勺白糖,拌至可以抓成团的状态即可(如果太干了,可以再加入少许油或凉白开);最后把馅儿分成10个剂子,团成圆备用。

第六步:取出松弛好的面团和油酥,分别搓成条,再切成十个剂子;接着把油皮剂子在手心整扁,包上油酥并收好口。

第七步:取第一个包好的剂子用擀面杖擀成鸭舌状,接着再次卷起、擀开;然后中间用擀面杖压好,再往中间对包好;接着再次擀成皮子,包上馅儿,用虎口收拢包好。

第八步:把包好馅儿的剂子整圆,再按扁;然后在做好的饼表面刷上水,再撒上芝麻并按紧实,都做好后把饼放入烤盘。

第九步:烤箱预先上下火180度预热5分钟,然后把烤盘放入烤箱的中层,上下火180度烤半个小时左右,烤至上色满意即可出炉。

求黑芝麻奶酥司康做法

芝麻香酥饼

材料

馅料: 黑芝麻 1杯, 糖 3/4杯, 花生酱 1/2 杯

水油面团: 面粉 2杯, 猪油 2大勺(TBSP), 水 适量

油面团: 面粉 1杯, 猪油 3/4杯

上面的料可做10个芝麻酥饼.馅料会有剩余,可留着以后用.

做法

馅料

1、将黑芝麻洗净,瓢去里面的沙子,放在炒锅里用中火将芝麻炒香

2、在捣臼里将芝麻碾成芝麻粉,也可用食品搅拌机将芝麻搅成粉

3、在芝麻粉里加上糖和花生酱,搅拌均匀

酥饼

1、将水油面的料混合,加适量水揉成比较软的面团,让面团醒15-20分钟

2、将油面的料混合,揉成油面团

3、水油面团擀平,将油面团包在中间

4、将面团擀成厚约3毫米的长方形面皮,折两折

5、从复第4步三次,最后擀成2-3毫米厚的长方形面皮

6、将面皮从长边卷起,切成10等份

7、取一小面团,在两手之间轻轻搓成球壮,放在按板上按扁,擀成中间厚,旁边薄的面皮放入2小勺馅料,包起收口.收口不能象包包子那样,要象包汤团那样用虎口将口捏紧

8、将饼轻轻按扁,两面刷上一层水,粘上白芝麻,然后用手轻轻将芝麻拍紧

9、锅里放少量油(素油没了,只好放猪油),将芝麻饼两面煎黄

10、将饼取出,放350F烤箱烤10分钟

材料

面团材料:

低筋粉200克、泡打粉5克、黄油60克、盐2克、鸡蛋10克、牛奶60克、细砂糖30克、奶粉10克、黑芝麻粉20克

黑芝麻奶酥馅:

黑芝麻粉100克、黄油28克、蛋液30克、盐1.5克、糖28克

步骤

1、先准备黑芝麻奶酥馅,软化的黄油加入糖、盐搅拌均匀,加入蛋液和黑芝麻粉混合均匀,冷藏备用。

2、面团材料中的粉类、盐、糖混合均匀。

3、加入黄油,用指腹揉成沙状。

4、加入奶油、蛋液,简单翻拌成团,避免过度揉搓。

5、面团均分6份,揉圆压扁,放入30克黑芝麻奶酥馅。

6、烤箱180度,烘烤30分钟。

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