猪皮怎么做才好吃
猪皮是一种很有营养的食材，它富含胶原蛋白和蛋白质，但是它的口感和味道比较特别，需要经过一些特殊的处理才能使它变得更加美味。
以下是几种猪皮的制作方法：
烤猪皮：将猪皮切成薄片，涂上一层油盐，放到烤箱中烤制。当猪皮变得酥脆时，就可以取出来食用了。这种做法可以让猪皮变得非常脆口，口感极佳。
红烧猪皮：将猪皮切成块状，加入适量的调料（比如生姜、葱、料酒、酱油等）炖煮。这种做法可以让猪皮变得软嫩，入口即化，同时也能使味道更加浓郁。
炸猪皮：将猪皮切成小块或条状，油炸至金**。这种做法可以让猪皮外酥里嫩，口感非常好，同时也能去除一部分的油脂。
无论采用哪种做法，建议在处理猪皮前先用开水焯一遍，以去除表面的杂质和污垢。此外，为了增加口感，可以在烤猪皮或者炸猪皮时加入一些五香粉或辣椒粉等调料，以使味道更加浓郁。
猪皮的吃法
空气炸锅烤猪皮的时间是15~20分钟。
200度，15到20分钟，猪皮含有大量的蛋白质，对人的皮肤，筋膜，关节，骨骼，毛发等有滋养保健作用。猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而脂肪含量却不到猪肉的一半。而且富含大量的胶原蛋白，对于皮肤美容，淡化皱纹，度延缓衰老有一定作用。
猪皮具有补气血的作用，适合女性月经后的滋补，也适合爱出血的人群食用。猪皮的营养成分丰富，能够提高机体免疫能力，补充维生素，强壮筋骨。
猪皮的营养价值：
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
猪皮中所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白。这种胶原蛋白质与人体机能与水结合的能力有关，对减慢细胞老化和人体衰老有很大的作用。
而当若人体内缺少这种胶原蛋白和弹性蛋白时，会使细胞结合水的能力减弱，结合水明显减少，易使皮肤干燥、脱屑和失去弹性，导致皱纹横生，甚至会影响生命。因此经常食用肉皮，可使皮肤柔嫩细滑、饱满丰润、富有弹性。
一、山药炖猪皮
食材
猪皮、山药、青椒、植物油、盐、味精、干红椒、酱油、料酒、醋、姜、大葱、
步骤
1、猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。
2、青椒洗净切块，葱姜切末、干红椒切成细丝。
3、山药去皮洗净，切成片。
4、把锅放在旺火上，放入油，烧至八成热，放入葱姜末爆香，将猪肉片放在锅中爆炒。
5、放入料酒、醋、酱油，再放入少量的清水，加入山药块和辣椒丝、精盐。
6、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。
二、小炒猪皮
食材
猪皮、青红尖椒、葱姜蒜、黄豆豉、食用油、鸡精、料酒
步骤
1、把猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。
2、猪皮煮好之后切条备用。
3、热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟，加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。
三、黄豆芽炒猪皮
食材
猪皮、黄豆芽、酱油、辣椒、酱油、盐。
步骤
1、猪皮清洗干净后，放在锅中煮熟。
2、将煮好的猪皮切成均匀的条状。
3、在炒锅中放油烧热后，加入猪皮丝翻炒。
4、将清洗干净的黄豆芽放入继续翻炒，加入干辣椒，少许酱油，少许的盐翻炒均匀即可出锅。
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