开花馒头怎样做
开花馒头有方法，而不是偶尔做成了，学会下面的方法，次次都能做成开花馒头，好吃又嚼劲，快来跟着学！如何做好开花馒头？原来这么简单，记住这几点，保准馒头个个开花！
做开花馒头记住要用低筋面粉或者是中筋面粉，高筋面粉不能用，筋度低了，才更加容易开花。还有用酵母粉发酵的时候，要多加酵母粉，平常我们做普通的馒头需要四五克就差不多，而做开花馒头则需要放多一些酵母，多出三四克为好，这样馒头更容易开花。揉面的过程中，不要揉搓得太光滑，也就是揉搓的次数不要太多，多了反而不好开花了。因为揉多了之后会增加筋性。
掌握这些后，下来我们就开始做起来。
第一步：将面粉中撒入一勺白糖和酵母，我用的500克面粉，用8克酵母，用温水来和面。
第二步：揉成面团后，盖上保鲜膜，放在温暖的环境下，发酵到2.5倍大。
第三步：将面团取出来，揉搓排气，但不要揉搓太长时间，表面不怎么光滑的状体就可以了。
第四步：将面团整理成长条，切成三段或者四段，再将每一段整理成长条，将三根或者四根长条垒在一起，然后切出剂子，将有开口的朝上放就可以了，蒸出来的馒头呈现三瓣或者四瓣。还可以这么做，将切好的剂子，揉搓成馒头胚后，再用刀在馒头上划上十字刀，这样蒸出来就开花了。
第五步：做好的开花馒头胚放置蒸屉上，进行二次发酵，经过二次发酵后，馒头胚体积变大，那么开花的效果就会更好了。
第六步：冷水上锅蒸，蒸的时候一定要持续大火蒸，馒头开裂的效果更好。
第七步：蒸好后关火，焖上五分钟，这样馒头就不会回缩了。
做开花馒头，需要注意这些：
第一：酵母的量一定要注意，做开花馒头，500克面粉放七八克酵母粉。
第二：发酵到2.5倍大，但也不要发过了，发过了会发酸。
第三：整形的时候，大家可以随意一些，只要想办法让它蒸出来开花就好了，需要规则的开花，就可以选择划十字花刀的方式。
第四：揉搓排气的时候，不要揉搓的时间太长。
第五：在和面的时候，可以加入一些红糖、或者红枣等食材，让馒头变得更有味道，更漂亮，还可以做成多彩的，比如南瓜的、紫薯的等几种面团混合在一起，做出彩色开花馒头。
不会做面食的朋友，可以按照上面的方法来做，保准你可以做好开花馒头，个个开花漂亮，看起来就很有食欲。
彩色花朵小馒头
1、准备材料：酵母20克，中筋面粉1300克，紫薯30g，南瓜30g，火龙果30g，胡萝卜30g，菠菜30g。
2、食材洗干净，切小块，备用。南瓜，紫薯入锅蒸，中火大概十分钟左右用筷子能压软就差不多好了。
3、用榨汁机或料理棒打汁。火龙果直接打成汁；南瓜打成泥不必加水；紫薯加少许水打成泥；菠菜加少许水打成汁；胡萝卜加少许水打成泥；水千万别加太多，可以慢慢一点点加入水感觉差不多就可以，水加多了蔬果汁的口感香味就会减弱。
4、先将5克酵母倒入碗中，倒入一点点温水搅拌开；300克左右的面粉倒入大盆中，将酵母倒入，搅拌一会；倒入火龙果汁，先少倒点搅拌搅拌，不够再慢慢加入，不要一下倒很多，搅拌到差不多成团了，就用手开始和面；和到面光滑不沾手就可以了。
5、发酵。把活好的面放入大盆或大碗中盖上保鲜膜进行发酵，发酵大概两个小时，发大比原先两倍大就差不多了，食指沾点面粉往面粉当中按个洞，不反弹不沾手就OK了。
6、和面南瓜泥。步骤同火龙果汁。南瓜泥蒸过，是有点温度的，所以不必在加热了。
7、和面紫薯泥。步骤同火龙果汁。紫薯泥也蒸过，是有温度的，所以也不必在加热了。
8、和面菠菜汁。步骤同火龙果汁。菠菜汁倒入面粉才想起来忘记加热菠菜汁了，不过没关系，并不影响发酵的结果。
9、发酵好的面团，把面团一个个取出来，再揉揉揉揉出空气。
10、揉好的面团，用布盖上，否则会干裂。取出要用的颜色面团做形状。做好的模样在空气中再发酵20分钟左右，比原来大一倍就可以了，不要发酵的太大了，看看感觉差不多就行。
11、蒸笼布弄湿铺在蒸笼上，放上馒头。将做好的馒头形状一个个放进蒸笼里进行再次发酵的，可以盖上一块干布以免干裂。
12、馒头放进蒸笼之间一定要有点距离，否则再次发酵的馒头 应间隙太小会黏在一起。
13、然后开始蒸十五分钟，蒸好后再闷几分钟即可。
准备食材
面粉、酵母、果蔬泥/粉/汁
做法如下
①基础揉面就按照：
75g面粉+1g酵母+40g水+3g油(可以做适当调整)
→南瓜泥水分多不要加水，紫薯泥需要加点水，揉成不粘手面团就可以。
②用擀面杖多擀几次，擀成面饼（保留点厚度），用模具压出花朵，温泉湿润处发酵至明显变胖，上锅蒸5分钟焖1分钟。
小贴士
揉面时，水分几次倒，边倒边搅成絮状；
反复多擀几次面皮，这样表面会光滑。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6571977535.html
相关推荐
-
一个男的唱的，有一句歌词是，让我想你怨你疼你心里爱着你。是什么歌
纠错：完整歌词应是你可知道我爱你想你念你怨你下面是这首歌的具体介绍。 野百合也有春天 词曲：罗大佑 原唱：罗大佑 发行时间：1989年12月01日所属专辑：情歌 告别的年代(1982－1989)歌词：我爱你想你念你怨你深情永不变难道你不曾...
-
留学为什么要出国
出国留学的原因多种多样，涵盖了学术、文化、职业和个人成长等多个方面。以下是一些主要的理由：学术深造拓展知识领域：国外一流的大学和研究机构提供了更广泛深入的学术研究领域，有助于拓展知识面。获取更高学位：留学往往伴随着攻读更高学位的机会，如博士...
-
宝马15t三缸怎么样
宝马的三缸发动机质量挺好的。宝马1.5T发动机还不错。宝马1.5T发动机是采用最新模块化设计理念的一款产品，1.5T发动机属于宝马B系列发动机中的一款，代号B38。同排量下三缸比四缸马力大，因为少个缸就少一个缸的摩擦阻力，三缸发动机相比四发...
-
火神殿攻略
需要注意的点很多因为火神殿是古墓派别的一道大关，关卡难度较高，需要有较高的挑战水平，需要掌握几次AoE技能输出和掌握战斗技巧，同时要注意火神殿怪物的特殊能力，如炸弹和抗性，需要根据实际情况采取不同的攻击方式，并且在选取队友的时候，队员之间需...
-
方舟生存进化高级恐狼怎么驯服
在《方舟：生存进化》（ARK: Survival Evolved）中，驯服高级恐狼（又称猛犸恐狼或Cerberus）需要以下步骤：1. 准备工作：确保你的角色等级足够高（至少30级），携带适量的麻醉箭、食物和道具。2. 找到恐狼：在雪原地区...
-
驼鸟养殖是否是骗局？销售市场如何?
不是骗局，市场前景还不错，建议去实地考察，以免上当受骗。x0d养殖技术x0d鸵鸟的繁殖季节为3～9月，在繁殖季节到来之前几个月，就要做好鸵鸟分群，如1公2母或1公L母，为交配做准备。要求种鸟不要过肥，否则繁殖能力差。x0d栏舍应设在僻静处，...
-
爱情电视剧有哪些好看的
1、《只是相爱的关系》，这部电视剧是金镇元导演拍摄的一部爱情剧。故事的背景选自1995年韩国三丰百货大厦倒塌事故。故事的主角是但年这起事件的幸存者。故事主要围绕着主人翁之间看起来微不足道却温暖的爱情故事进行展开叙述。 2、《北京爱情故事》，...
-
一梦江湖怎么建房子
回答如下：在一梦江湖游戏中，建造房子需要满足以下条件：1. 玩家等级达到90级以上2. 拥有足够的建房资金（需要花费大量的银两）3. 获得了一块土地，可以在土地上进行建造建造房子的具体步骤如下：1. 找到游戏中的房地产管理员，选择“建房”选...
-
怎么养杜鹃花
怎么养杜鹃花 杜鹃不仅在国内为人们最喜爱的观赏花齐，在国外也是早已被各国公园、植物园争相引种的名贵花卉，并培育出很多优良品种。那么，怎么养杜鹃花?下面就由小编告诉大家怎么养杜鹃花吧! 怎么养杜鹃花? 杜鹃性喜凉爽、荫蔽、湿润的环境。...
-
饮食店开在哪里好
饮食店开在哪里好，这主要取决于你的目标顾客群体、预期营业额、以及你愿意投入的成本。以下是一些具体的建议：靠近居民区或菜市场居民区和菜市场附近人流量大，且主要以常住居民为主，他们需要的是便捷、实惠的食物。因此，在这里开设食品店或快餐店是一个不...
-
新建生鲜群的开场白简单
大家好，欢迎加入我们的生鲜群。在这里，我们将分享新鲜的食材、健康的食谱和美食文化。希望大家可以在这里找到自己喜欢的食材和菜肴，并与大家交流分享，共同学习，共同成长。让我们一起开启一段美食之旅吧！|||亲爱的各位顾客大家好，欢迎大家来到我们的...
-
鹿柴古诗原文及翻译注释赏析
鹿柴古诗原文及翻译注释赏析最新我们在小学时候学到过不少古诗词，那么关于王维的这首鹿柴又有哪些知识呢?一起来看看吧。以下是小编准备的一些鹿柴古诗原文及翻译注释赏析，仅供参考。鹿柴古诗原文《鹿柴》[唐]·王维空山不见人，但闻人语响。返景入深林，...