玉米面脆饼的家常做法大全怎么做好吃
材料玉米面三份，普通面粉一份。
做法1.把三份玉米面（corn meal）放在和面盆里。
2.用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了！
3.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。
4.加入一份的面粉，也用筷子拌匀。
5.等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。
6.然后随意切割。
7.一小片一小片地放到烤盘上。
8.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。
食材用料：
蛋白2个
糖粉50克
盐少许
低筋面粉40克
黄油（融化）25克
花生仁60克
菜谱做法：
瓦片脆饼的做法图解11.把糖粉、盐加入到蛋白中，搅拌均匀。 将低筋面粉过筛后，加入蛋白液中拌匀。
瓦片脆饼的做法图解22.将融化的黄油加入拌匀。 然后将事先切碎的花生仁加入拌匀，并将面煳静置30分钟备用。
瓦片脆饼的做法图解33.烤盘垫不粘油布，用勺子舀一勺面煳盛到烤盘上，再用勺子背面将面煳摊匀成大薄片，每个之间留有一定空隙。
瓦片脆饼的做法图解44.烤盘放入预热到160度的烤箱上层，烤18分钟左右。 烤好的饼干趁热放到擀面杖上，塑形成为弯曲的瓦片状。(此步骤动作要快，不然饼干凉了就无法弯曲了)。
瓦片脆饼的做法图解55.彻底放凉的饼干要放入密封罐保存。(如果受潮可以放入烤箱用低温再烘烤几分钟，放凉之后可以回复酥脆)。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
小贴士 1、最后将面煳放在烤盘上的时候，一定要厚薄一致的摊平，这样烘烤时才会受热均匀，不会薄的焦、厚的还没熟喔。 2、花生仁可以用杏仁、瓜子仁、芝麻等其它坚果代替。 3、如果面煳无法一次烤完，可以覆盖保鲜膜后冷藏，第二天再烤也完全不影响质量。
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