玉米面窝头的做法
玉米面窝头的做法：
用料：红薯 100克、玉米面 80克、糯米粉 30克、白糖 10克、清水 50克。
步骤：
1、食材大集合。
2、100克红薯洗净切片，上锅蒸15分钟左右。
3、蒸熟的红薯用勺子磙成泥。
4、加入80克的玉米面。
5、30克的糯米粉、10克的糖和50克的清水。
6、边倒边搅拌，揉成光滑的面团，如果干再加些水，少量多次。
7、揪下一块揉成圆形，一个约60克，也可以做小点，随你。
8、一只手指戳入圆球中不断旋转，做成窝窝头的形状，上锅水开蒸15分钟左右。
9、蒸好的窝窝头，趁热吃香味浓郁诱人，口感细腻软糯，粗粮细作的小点心连小孩子都抢着吃。
玉米面窝窝头蒸的松软、有弹性的做法如下。
先准备材料：玉米粉、白面、糖、水
制作步骤：
1、玉米粉和白面1：1配比，如果有条件过一下筛。加少量糖，根据自己喜欢的甜度添加，并且拌匀。
2、用纯开水烫面，窍门：一手拿开水慢慢向面盆各部分一点一点的倒，另一手用筷子迅速拌起大颗粒，约一半的面烫成大颗粒即可，水要慢慢加，宁少勿多。
3、慢慢揉成一微干的面团，揉的过程中会觉得面有些干，不要急，大颗粒里的热水会慢慢把干面吸收，然后放十分钟，醒醒面。
4、十分钟后，再揉面，就会变成这种微湿面团，如果还是很干，就把手用凉水打湿接着揉。
5、用一小块面揉成光滑小团，大小如图，小一点易熟。
6、像这样把右手大拇指沾点凉水插进去，面会有点微快秥手，准备一小碗凉水备用。
7、左手也微微沾点凉水防沾，左手慢慢转着捏成窝窝头。
8、上蒸笼蒸十分钟即可。
9、成品图。
百度百科—玉米窝窝头
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