椰子鸡做法
椰子鸡汤
去皮老椰子、半只鸡、红枣、枸杞、姜片
1、椰子水倒进锅中，椰肉切成条，鸡肉剁块，红枣枸杞洗净（红枣去核），姜切片
2、把椰肉、姜片、红枣倒进汤锅中，再加入和椰子水等量的清水
3、水开后放入鸡肉，大火煮开捞出浮沫
4、盖上锅盖中小火再煮20分钟左右，在出锅前撒上枸杞粒
5、调一个蘸鸡肉的酱汁:2个小青桔、蒜末、生抽、香菜末、沙姜末（沙姜和青桔是灵魂！！！）
辣椒炒肉
辣椒、瘦肉、豆豉、蒜末
1、瘦肉切片，加入半勺白糖、1勺生抽、1勺淀粉腌制10分钟
2、趁着肉片腌制，辣椒滚刀切块去籽（吃辣星人可以不去籽哟），同时准备蒜末、豆豉
3、热锅下油滑入肉片，大火炒至变色，拨到一边倒入豆豉和蒜末炒香，然后翻炒均匀
4、再倒入辣椒，加入1勺盐?和1勺生抽大火翻炒，青椒断生就可以出锅啦
腐乳空心菜
广合腐乳（灵魂）、空心菜、蒜末
1、空心菜择好洗净，准备蒜末
2、热锅下油爆香蒜末，加入半勺盐?（既可以调味又可以保持菜的翠绿）
3、大火翻炒至空心菜断生，加入两块广合腐乳（灵魂），迅速弄散与菜融合，出锅！
椰子煲鸡汤的做法
椰子炖鸡汤：
配料：
鸡一只1200克（或者鸡胸脯肉），椰子250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。
做法：
1、把鸡肉切块，椰肉切片或者块状。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。
3、将鸡放入一个瓷容器内（或瓦煲）加椰肉和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、胡椒粉调味即成。
注意，不要加味精，因为，味精的味道会抢去椰子的味道。
做法和步骤：
1、将椰子表面刷洗干净，用剪刀口稍转动将孔打开。用小锤将椰子敲开，小心用刀将椰肉剥下来，将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净，并把椰肉洗净切成条备用。?
2、用滤网将椰汁过滤备用。锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。
3、将椰肉，鸡放入汤煲内，放入拍松的姜块。倒入椰汁，再加入适量的清水。煲汤2-3个小时，出锅后，加入适量盐调味即可。
4、椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。
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