干锅鸡块怎么做好吃，干锅鸡块的家常做法
主料
仔鸡1只 干茶树菇100g
辅料
紫皮洋葱半个 青红椒各1个
香葱2棵 香菜2棵
蒜5瓣 姜片3片
干锅鸡块的做法步骤
1. 把鸡剁小块，用水把泡上把血洗干净，茶树菇提前用热水泡上切段(一定要泡到)，洋葱切丝，青红椒切块，香菜和香葱切段。
2. 锅里放够淹住鸡块的水烧开，放鸡块汆透，捞起沥干水，锅里放油烧热下鸡块煸至金黄捞起，少加一点盐。
3. 热锅凉油，放大蒜香葱爆香再放挤干水的茶树菇和尖椒块，炒一分钟，再放炒好的鸡块，再放盐鸡精胡椒粉，再炒五分钟出锅。把小铁锅点上酒精加点油放洋葱丝爆香，再把刚才做好的放进小铁锅就好了。
小贴士
要保持小铁锅小火，这样就会越吃越香。
干锅鸡的家常做法大全怎么做好吃视频
1、材料：嫩子鸡半只（600克），黄豆芽200克，香葱10克，大蒜8瓣，生姜20克，干红椒20颗，八角2颗，花椒10颗，炒熟白芝麻10克。
2、腌鸡料：盐1/4小匙，鸡蛋1/4颗。
3、调味料：生抽2大匙，蚝油1大匙，砂糖1小匙，鸡精1/2小匙，料酒1大匙，热开水1大匙，香醋1小匙。
4、将鸡切净斩成小块，香葱切长段，大蒜和生姜剁成蓉，黄豆芽剪去根部。
5、干红椒剪成小段，用清水洗一下沥干水。（这样在炒香的时侯，才不会很快糊掉，又干净）
6、将切块的鸡加入盐，鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟。
7、将调味料生抽，蚝油，砂糖，鸡精，料酒，清水放入碗内调匀备用。
8、炒锅烧热了，放入少许油，凉油放入鸡块，用中火煸炒。
9、慢慢有耐心的炒到鸡块缩小，里面的油脂逼出来。
10、将鸡块盛出，煎出来的油也盛出备用，将锅子洗干净。
11、将锅烧热，将油再度倒入锅内，放入花椒，八角，姜蒜蓉，葱白段，干红椒用小火煸炒出香味。
12、倒入炒好的鸡块，淋入事先调好的调味料，用大火快速翻炒，直至鸡块吸收了酱汁，加入香葱，淋入香醋，翻炒至水份完全收干。
13、干锅在火上加热，放入少许油，放入黄豆芽加少许的盐，慢火炒至黄豆芽断生。
14、最后把炒好的鸡块倒在干锅上，洒上白芝麻，上干锅火上一边加热一边吃即可。
15、如果没有用干锅的话，直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃。
材料
主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒(朝天椒)
调料：白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱
做法
1、准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒，直到煸干水分。
2、煸干水分后，把鸡肉起锅，此时的鸡肉颜色泛黄。
3、加热剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆时候捞起。
4、锅内放少许油少许的油，加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮，用大火爆炒至出香味。
5、最后加入鸡肉、白糖，继续爆炒，把鸡肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅就成啦！
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