干炒木耳的做法大全
1、清炒木耳山药。
用料：
山药300克、木耳一把、酱油一勺、葱花适量、醋一勺、盐适量、鸡精适量。
做法：
（1）山药去皮洗净，切片，放水中防止氧化变黑。
（2）木耳泡软洗净撕成小块。
（3）锅内热油，加入花椒葱花炒香，将木耳加入翻炒。
（4）木耳炒熟后将山药捞出加入，翻炒均匀。
（5）调入酱油、米醋、盐、鸡精。大火翻炒。
（6）大火翻炒使山药断生即可出锅。
2、山药清炒木耳。
用料：
山药30、木耳10、胡萝卜10、植物油1勺、蚝油适量、盐2、葱花儿少许。
做法：
（1）木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。
（2）山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。
（3）热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。
（4）加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。
（5）加少许盐，翻炒片刻出锅即可。
3、山药炒木耳。
用料：
山药1根、木耳8朵、胡萝卜半根、蚝油适量、盐适量、葱花儿少许、一品鲜酱油少量。
做法：
（1）准备食材。木耳提前洗净泡发，胡萝卜洗净切片，山药洗净刮皮（刮皮的时候最好戴上手套），斜着切片。
（2）热锅热油，葱花炝锅，将切好的胡萝卜片放入锅中翻炒一下。
（3）放入山药片一起翻炒。
（4）再放入木耳继续翻炒。
（5）加少量一品鲜，耗油翻炒均匀。
（6）加少许盐，鸡精出锅啦。
1、葱炒木耳
准备食材：黑木耳300克，大葱150克，食盐3克，生抽3克，味精少许。
具体做法：黑木耳清洗干净，放入水中泡发；大葱斜切成片状备用。木耳泡发好后，用手撕成小朵。锅中烧开水，放入木耳焯熟，捞出沥水备用。锅中倒入食用油，油热后放入葱片爆香，爆香后放入木耳翻炒均匀。最后加入食盐、生抽调味，翻匀炒熟出锅即可。
2、黑木耳炒青椒
准备食材：木耳150克，青椒150克，食盐3克，葱10克。
木耳清洗干净后提前泡发；青椒洗净后切成块状；大葱切成段备用。木耳泡发好后撕成小朵备用。锅中倒入食用油，油热后放入青椒炒匀，再放入木耳翻炒。再放入食盐调味，最最后放入葱花翻炒几下，然后出锅即可。
3、湘式炒木耳
准备食材：黑木耳300克，红辣椒15克，蒜苗15克，食盐3克，料酒5克。
具体做法：木耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵；红辣椒洗净，切成小段；蒜苗清洗干净后也切成小段备用。锅中倒入食用油，油热后放入红辣椒爆香，爆香后放入木耳，加入料酒炒至入味后，再放入蒜苗翻炒均匀。最后加入食盐调味，翻炒3-5分钟出锅即可。
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