卷粉的做法米浆配方
做法：
1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。
4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10：1左右，加入精盐。
5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度2.5毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。
越南小卷粉的制作方法
制作方法:
主料： 粉皮和猪肉。
辅料： 花生和香菇。
馅料：香菇碎、猪肉末、莴笋碎、干虾末、姜葱碎、油花生碎。
制作：
1、将莴笋碎炒干水分待用。
2、香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用。
3、油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于是用来做馅，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅。
4、花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉。
5、将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎，洒在炒好的馅料之上，不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度
6、肠粉适量，把米粉卷摊开之后，切成巴掌大小的三角形，加入馅料，将包好的卷粉蒸热。
用料：粉浆：卷粉粉200g、水600g、馅料：盐2g、木耳1把、洋葱1个、瘦肉半斤、蒜蓉2瓣、葱1根、胡椒粉少量、生抽4勺。
蘸汁：鱼露1勺、米醋2勺、白砂糖2勺、辣椒碎适量、盐适量、蒜蓉2瓣。
越南卷粉的做法
1、200g粉和600ml水混合搅匀成粉浆，加入2g盐。
2、舀1大汤勺粉浆到小锅中，再倒入半碗水。小火加热做熟浆，一直搅拌，计时显示我从开火到成熟浆，大约一分钟。
3、将熟浆倒入之前的粉浆中混合均匀。放置两小时。可以过筛一遍。
4、瘦肉剁碎，洋葱切丁，木耳焯水后切碎。
5、将瘦肉、洋葱、木耳、葱花、蒜蓉、酱油混合搅匀，放入适量胡椒粉搅匀。
6、热锅倒油，将馅料炒熟，翻炒至几乎无汤汁。盛出备用。
7、将2勺白砂糖、1碗水、辣椒碎、适量盐、蒜蓉混合，用小锅烧开后，关火，加入两勺米醋，盛碗中放凉。
8、用大汤勺舀粉浆，大盘子中刷薄油，放在一旁。
9、平底锅保持小火加热，刷一层油，倒入2大汤勺粉浆，晃开成粉皮，等粉皮几乎变透明后，关火。
10、将平底锅翻过来直接盖在大盘子上。铺上两三勺子馅料卷好即可。
11、将蘸汁倒入卷粉中吃或剪成段蘸汁吃。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572066387.html
相关推荐
-
考研报名怎么填名字
考研报名填写名字的步骤如下：登录研招网并确认实名信息打开“中国研究生招生信息网”（https://yz.chsi.com.cn/）。使用已注册的学信网账号登录网报系统（在页面右侧）。确认个人实名信息，包括姓名、证件号码和移动电话。如果需要修...
-
西宁环保标准是多少啊
截至2021年，西宁市的环境空气质量标准主要参照《环境空气质量标准》（GB 3095-2012），该标准规定了PM2.5、PM10、NO2、SO2、O3和CO六项污染物浓度限值。此外，西宁市还设定了年度空气质量改善目标，例如PM2.5年均浓...
-
刑事纠纷怎么处理
刑事纠纷的处理方式主要依赖于司法程序，以下是详细的处理步骤：诉讼阶段准备好诉讼所需的相关材料，包括诉讼状，详细陈述事情的经过。受理阶段法院会对提交的诉求进行查验，符合受理标准的，依法立案。审理前准备阶段法院会向被告发放传票，传唤其到庭，期间...
-
什么肉类有国家层面的检疫标准
我国目前实施的肉类食品安全国家标准有：GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品GB 20799-2016 食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范GB/T 31406-2015 肉脯GB/T 31319-2014 风干禽肉制品G...
-
美国红枫叶子四季都红色吗
在春天，美国红枫的新叶子会表现出一点红色，主要是由于花青素的影响，而后当叶子长大，开始进行光合作用，合成大量的叶绿体和叶绿素，美国红枫的叶子就逐渐的变为绿色。到了秋季，温度降低，美国红枫逐渐停止合成叶绿素叶绿体开始把它们分解成能量进行储存，...
-
种人参的种植方法
种植的时候，可以使用点播、条播或撒播法，但是条播的话占用土地的面积会更大，而且出苗也不均匀，撒播的话使用种子的数量很多，所以多使用点播法。在种植时，要控制好行株距，不能距离太近，挖好穴中，在每个穴中放入1-2粒种子，并给它覆盖3-4cm的土...
-
缅甸玉怎么养殖
缅甸玉的养殖主要包括日常保养、定期维护和存放保管等方面，以下是一些具体的养护方法：日常保养清洁：定期将缅甸玉浸泡在清水中30分钟，然后用软刷轻轻擦洗，以去除表面的脏污和腐蚀性物质。在南方酷热的夏季，可以每天洗澡时取下翡翠，用沐浴液清洗。干燥...
-
苏州海滩哪里可以抓海鲜
连云港海滨浴场：是连云港赶海的最佳地点之一，同时也是整个江苏省最大的一个天然海滨浴场，知名度是很高的，而且来这里赶海的人流量也特别多。台东条子泥景区：位于江苏启东，是江苏唯一一处入选全国十大最美海湾的景区，这里海水干净，生物种类丰富，是一个...
-
红掌肥料用什么好？
红掌是我们常见的观赏植物，受到很多花友们的喜爱，在养护红掌的过程中，要做好施肥工作，这样红掌才能生长得叶绿花红、茎叶粗壮。那么红掌肥料用什么好？下面就和小编一起来看看。一、红掌肥料用什么好？在养殖红掌时，施复合肥最好，复合肥是指氮肥、钾肥、...
-
秋收对农民的祝福短语
愿农民众志成城，努力耕耘，收获丰盈。愿他们的汗水浇灌出金黄的稻谷，丰满的果实和茁壮的蔬菜。愿他们的辛勤劳动换来丰收的喜悦和幸福的笑容。愿天地相助，风调雨顺，灾害远离农田，让农民的劳动成果得以保障。愿农民的生活越来越美好，他们的辛勤付出得到社...
-
种植花草是一种情怀
我们家的阳台是欢腾的。 朋友说她不喜欢在家里的阳台上种花花草草，因为它们会招来蚊虫，偶有泥土散落在阳台打扫也不方便。而我恰是相反的，我特别喜欢折腾我家的阳台，一有闲暇时间就会蹲在阳台捣鼓那些花盆。 或许因为我的种植技术有限，阳台上种...
-
如何做长寿菜
步骤1先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙；步骤2海木耳放在碗里浸泡两个小时左右到木耳完全舒展开来；步骤3把舒展开的海木耳再次放在水里冲洗，你会发现还是有小泥沙被洗出来；步骤4海蜇皮清水浸泡去掉杂质后切成条；步骤5把冲洗干净的海木耳和海...