玉米饼有哪些做法
粗粮玉米饼
准备食材：
玉米面400g，小麦粉100g，牛奶250g，酵母5g，泡打粉2g，鸡蛋一只，盐少许。
步骤：
1.将玉米面、小麦粉、牛奶、酵母、泡打粉、鸡蛋、盐少许混合起来。
2.调成糊糊状后，发酵30分钟，微微起泡泡后，放入锅内煎。
3.定型后反面
发面小饼，助消化。
玉米饼的做法
玉米面饼子做做法其实很简单，具体做法也就是三步骤，第一是准备好玉米面和白糖，以及食用泡打粉，食用泡打粉在很多粮店和超市里都能买到，这是做玉米饼子最关键的一个添加剂，具体步骤下面且看我详细介绍。
首先我们要准备好玉米粉，玉米粉的使用分为两种，第一种是干玉米磨成的粉，第二种是鲜玉米粒磨制的糊状粉，这里我们就要特别的说一下了，如果是干玉米磨的粉，就要加水调制成糊状，然后静置五小时，气温高于18度，则需要放在冰箱的冷藏室，以防止发酸变质。如果是鲜玉米磨成的糊状粉，就不用加水了，也不用静置软化，可以直接使用。
第一步我们说材料的处理，如果是干玉米磨的糊状粉末，就需要静置五个小时左右让其软化，如果是鲜玉米粒磨制的糊状粉末就不需要软化处理，当玉米糊状粉末可以使用了之后，我们按照泡打粉的比例加入适量的泡打粉，搅拌均匀，然后加入白糖继续搅拌。原料制备完成后，在平底锅中刷上食用油，然后用汤勺舀一瓢玉米糊放入锅中摊成饼状，这时候中火即可，火不宜太大，否则容易烤糊。当玉米饼子在锅中膨胀发泡，之后，转小火，盖上锅盖小火闷半分钟就熟透了，用锅铲将其铲出放在盘子里，就可以吃了。
每次摊饼的时候，同一个平底锅中可以摊好几个，自己视锅大小而定，第一批摊熟了之后，全部放到盘子里，然后再摊第二批，直到把玉米糊用完。
玉米面饼子做饭步骤
一、准备原料
原料的准备分为两种，鲜玉米粒磨粉，和干玉米粒磨粉，如果是干玉米粒磨粉则需要提前把玉米泡软，或者是磨成糊状粉之后静置软化，另外就是准备好白糖和泡打粉，一斤玉米糊，100克白糖，泡打粉的比例是500克玉米糊用10克----15克泡打粉即可，通常有小包装的那种一袋10克规格的，一包就够了。
这里有个要点，为何使用食用泡打粉而不用酵母粉，原因就是酵母粉是需要发酵的，而且用酵母粉发酵后的玉米糊煎饼，吃着会有酸味。而使用实用泡打粉，则不用等待发酵时间，且煎饼没有那种酸味。
二、调制原料
将玉米糊粉，加入对应比例的食用泡打粉，白糖，搅拌均匀。
三、煎玉米饼
在平底锅中刷上食用油，然后中火，用大汤勺舀玉米糊到锅中摊成饼子，看见玉米煎饼开始发泡之后，转小火，盖上锅盖闷30秒，熟透后用锅铲铲出放在盘子里，然后继续摊下一批玉米饼，直到准备的材料用完。
注意了：食用油每次都要重新添加，如果不加食用油，你直接把玉米糊放锅里，会粘锅，还会糊掉。
四、吃玉米饼的小窍门
吃玉米饼，不能只吃这个，否则吃一个两个之后，就感觉腻得慌，所以吃玉米饼子，要搭配豆浆或者是牛奶，然后还可以炒个莴笋，莴笋吃着脆，搭配玉米饼子吃着香，或者还可以搭配凉拌黄瓜一起吃。
小窍门
如果你不是做玉米饼卖钱，那你自己家里吃的话，就一次不要准备太多，建议使用鲜玉米磨成糊状，因为干玉米磨的吃着有时候感觉硌牙。还有就是要掌握好食用泡打粉的用量，用量大了吃着一股子碱味，用量少了，玉米饼子发不起来，吃着像吃死面疙瘩。
做法如下：
主料：玉米粉、自发粉
辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合
调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：
1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；
2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572081602.html
相关推荐
-
无根豆芽怎么炒好吃
无根豆芽是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，炒起来也很简单。以下是一种简单的做法：材料：- 无根豆芽 适量- 大蒜 适量- 姜末 适量- 盐 适量- 食用油 适量步骤：1. 将无根豆芽洗净，沥干水分备用。2. 大蒜切末，姜切成末备用。3. 热锅...
-
超级塔防《保卫萝卜》Boss模式第9、10关金牌通关攻略
亲，你今天保卫萝卜了吗?最近，经常有人在微博上发布玩游戏时的心情，显现出了玩家对《保卫萝卜》这款萌系塔防的十足热情。《保卫萝卜》的风靡，使得三三两两扎堆玩《保卫萝卜》的情景经常可见，一是人多热闹，另一方面就是方便探讨战术攻略，还能比赛PK，...
-
硅肥的作用及使用方法
1、作用：可提供养分，用作土壤调理剂，改良土壤，还兼有防病、防虫和减毒的作用。 2、施用方法：硅肥宜作底肥，在耕地前全面撤施与土壤充分混合，若秋天施硅肥，可与稻草、农家肥、绿肥等有机肥一起施入，可加速稻草等腐烂和有机肥的分解，也可作追肥，...
-
绿色防控技术要点有哪些？
绿色防控是在2006年全国植保工作会议上提出“公共植保、绿色植保”理念的基础上，根据“预防为主、综合防治”的植保方针，结合现阶段植物保护的现实需要和可采用的技术措施，形成的一个技术性概念。其内涵就是按照“绿色植保”理念，采用农业防治、物理防...
-
高考后留学要求费用多少
高考后留学到不同国家的费用差异较大，以下是一些主要留学目的国的费用概览： 美国学费：公立大学约$15,000 - $40,000/年；私立大学约$25,000 - $55,000/年。生活费：约$40,000 - $140,000/年，取决...
-
中药地龙有哪些用法用量及注意事项
地龙，又名蚯蚓、土龙等，是我国重要的中药材之一。中药地龙也有一定的用法用量。下面我给大家介绍中药地龙的使用 方法 ，来看看吧。 地龙的用法 竹沥粥的做法 材料:淡竹沥30克、地龙2克、大米100克。...
-
赵文的人物介绍
现任大连海洋大学研究生学院院长、教授。辽宁省特聘教授。兼任中科院海洋研究所和中国海洋大学博导，获省教学成果一等奖2项，二等奖1项。现为《水生生物学》国家精品课和“水生生物学系列课程“国家教学团队负责人。发表教研论文10篇，出版教材10部。...
-
绿萝的种植方法。
1、绿萝养殖的花盆选用（1）花盆盆质要求：可使用泥质花盆、塑料盆、瓷盆、陶盆栽培。如欲作垂吊栽培，应选用带有吊钩的花盆。（2）花盆大小：根据绿萝的株形不同，可定植于14-34厘米盆径的盆中。2.绿萝养殖的盆土与上盆方法栽培绿萝的盆土宜选用腐...
-
八大菜系代表的菜介绍
1、鲁菜---咸鲜、浓油赤酱 鲁菜，最早起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系，是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。 经典菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、一品豆腐、...
-
龙工叉车新柴发动机和全柴发动机哪个好
这个不好说吧 不过我们修的大部分都是新柴的 武汉荣辉达叉车维修不过潍柴的发动机是最好的 你买叉车看是做什么用的 如果是自己买回去搞租赁用的话 不建议买龙工的 如果用量大 更加不建议买龙工的 后期会马上出现问题台励福叉车 3T-3.5T柴油叉...
-
《冰与火》为什么不播了?
因为没有排上档期。所以冰与火不播了的。一部剧要想播出是要考虑很多因素的，不是说想什么时候播就什么时候播的。一部普通的网剧播出都需要排档期。更何况这部无论从题材还是阵容来看都是上星剧的，要想排到档期就更难了。毕竟前边还有那么多的上星剧都还没有...
-
八百的缸适合养什么鱼
一、锦鲤锦鲤是很多养鱼新手首要选择的，随意哪个花鸟鱼市场都可以买到，皮实好看而且有好运的寓意。锦鲤是一种长相好看身体强健的鱼类品种，哪怕是粗放式的喂养，也可以养得活，同时寿命也比较长，不用担心。二、草金鱼草金鱼的存活率极强，而且价格更加便宜...