无敌榴莲盒子蛋糕的做法步骤，怎么做好吃
用料 ?
低筋面粉 40克
玉米油 40克
水（或牛奶） 40克
鸡蛋（不大不小） 4个
细砂糖（蛋黄用） 10克
细砂糖（蛋白用） 30克
细砂糖（奶油用） 25克
淡奶油（一盒） 250ml
榴莲 按个人口味可多可少
香草精（或白醋） 几滴
蛋糕盒子（6个） 规格大小为280ml
烤盘 28cm*28cm三能金盘
油纸 烘焙专用油纸
无敌榴莲盒子蛋糕的做法 ?
用干净的盆分离蛋白、蛋黄（注意蛋白盆里不能有水或油，也不能有破裂的蛋黄流进去，否则会影响打发）
将10克细砂糖倒入蛋黄，用手动打蛋器顺时针搅匀直至细砂糖融化；倒入油顺时针搅匀融合，再倒入水（或牛奶）顺时针搅匀融合；最后筛入低筋粉，顺时针搅匀融合细腻如上图效果即可。
蛋白打发。倒入几滴香草精，没有的话倒几滴白醋也行；先低速打发蛋白起大鱼眼泡，然后30克细砂糖分成三次倒入蛋白进行中高速打发，至蛋白细腻不太流动后，转为低速打发，打发成上图大弯钩效果即可。
预热烤箱，上下管180度约10分钟。
铲一大坨蛋白到蛋黄糊里翻拌至大致均匀，然后全部倒入蛋白盆翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊。
烤盘（28cm*28cm三能金盘）上垫油纸，沿着烤盘四壁折压定型。
倒入蛋糕糊，尽量厚薄均匀，表面不好看无所谓，最后的成品是看不出来的，放入烤箱中下层烤18分钟。
烤好的蛋糕。
撕去油纸，反面晾凉。
晾凉的过程中来制作奶油和榴莲糜。
榴莲肉可以比这个多，最好不要再少，再少影响口感。
250ml奶油倒入盆里，加入25克细砂糖打发至不流动稍硬的状态，如图，放入冰箱冷藏备用。
打蛋器不用洗，把榴莲肉打细，如图。
晾凉的蛋糕用面包刀平均分成12块，歪歪扭扭的边缘可以切下用来填充盒子的空隙。
装一块蛋糕，用小勺子抹一层奶油，再抹一层榴莲，然后再放一块蛋糕，再抹一层奶油，最后再抹一层榴莲，就OK了。
像这样。
刚好做6盒，开吃吧！不吃的话要记得放冰箱冷藏，一般放两天没问题。
1、黄油室温软化，加入盐打发。
2、把蛋黄，糖粉，奶油，水怡一起加入锅中搅拌均匀，然后小火煮开，冷却。
3、蛋奶晾凉后，加入打发的黄油中，接着打发。
4、打至九成发。
5、装入裱花袋，冰箱冷藏备用。
6、保鲜盒中铺入一片戚风蛋糕。
7、挤一层奶酱。
8、再铺一层蛋糕，挤奶酱。
9、咸奶油蛋糕完成。
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