荠菜是什么？
荠菜是十字花科荠属的一年生草本植物，花果期在每年的4-6月份，荠菜的株高为10-50厘米，茎为直立型，其花朵初开放时为深绿色，完全盛放后颜色为绿色，养殖荠菜时，需要为其提供富含丰富腐殖质的土壤，并往土壤中施加有机肥料作为底肥。
本品为十字花科植物荠菜的带根全草。3～5月采收。
简介
一年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝，茎直立。根生叶丛生，羽状深裂，稀全缘，上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。
花多数，顶生成腋生成总状花序；萼4片，绿色，开展，卵形，基部平截，具白色边缘；花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形开放，径约2.5毫米。
常见十字花科蔬菜的营养价值
广东10月份适合种白菜，菠菜，大蒜，乌塌菜，荠菜。
1、白菜
因为白菜属于喜凉植物，适合生长在较为凉老嫌爽的环境中，九十月份温度开始降低，比较适合白菜的生长。同时在种植白菜时，可以使用肥沃疏松、营养丰富的腐殖土或者沙质土。
2、菠菜
适合九月十月播种的蔬菜是菠菜。菠菜的生长周期较短，栽种后只需要两到三个月的时间，即可生长成熟，在养殖菠菜的过程中，可以为其提供无污染的天然水、河水，保持环境处于湿润状。
3、大蒜
大蒜具有较强的耐寒性，九十月份播种的大蒜，可以在第二年的夏秋季节收获。在养殖大蒜的过程中，可以为其提供腐熟的农家肥、或者氨磷钾复合肥，让植株生长的更加旺盛。
4、乌塌菜
乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，生育期一般在70-80天左右，秋季适宜播种时间一般在8月份到10月初，这时的气温可以直接露地栽培。
5、荠菜
荠菜是适合在春季和秋季种植的蔬菜，在种植荠菜的时候最好选择在每年春季的3-4月份和秋季的10月份。注意荠菜品种建议选择散叶荠菜种。
常见十字花科蔬菜的营养价值
常见十字花科蔬菜的营养价值，每一种蔬菜都有自己的科属，而且含有的营养物质也是不一样的。在生活中，人们多吃蔬菜是对身体很有好处的。那么常见十字花科蔬菜的营养价值有哪些？下面和我一起来了解一下吧！
常见十字花科蔬菜的营养价值11、西蓝花
西蓝花是营养价值最高的蔬菜种类之一。西蓝花又名绿菜花，是由叶子变态而来，所以它也可视为绿叶蔬菜。口味清淡、爽脆，适合清炒、蒜蓉炒、肉片炒、白灼、煲汤等各种吃法。
西蓝花胡萝卜素含量高达7210微克/100克，是蔬菜中的佼佼者，比胡萝h还高75%；维生素C含量为51毫克/100克，也是蔬菜中的佼佼者；钙含量为67毫克/100克。美中不足是钾含量偏低，仅为17毫克/100克。西蓝花还富含叶黄素、玉米黄素、类黄酮、异硫氰酸盐等。这些成分具有消灭自由基、抗氧化、抗衰老、降低血脂、抗癌、保护眼睛等多种作用。
2、紫甘蓝
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝、紫包菜等，营养价值很高，不但富含维生素C(39毫克/100克)、胡萝卜素(110微克/100克)、钙(100毫克/100克)等，含还有大量花青素，具有抗氧化作用。实际上，花青素也正是紫甘蓝紫色的来源。花青素是一类多酚类物质，在不同酸碱条件下呈现不同颜色。在中性条件下是正常的蓝紫色，而偏碱性时会变成蓝色。北方大部分地区水质偏碱性，所以炒紫甘蓝时易变成蓝紫色。在酸性条件下，花青素较为稳定，因此，炒紫甘蓝时加醋有助阻止变色。
紫甘蓝更适合拌沙拉、凉拌或生吃。把紫甘蓝叶子掰下来，用清水泡十几分钟后洗净后切丝，与黄瓜丝或青椒丝混合，用沙拉汁或蒜蓉辣酱拌，并加少许亚麻油（或其他植物油)，十分美昧。
3、卷心菜
卷心菜是甘蓝最常见的一种，学名叫“结球甘蓝”，个头有大有小，各地品种不尽相同。卷心菜营养价值不错，每100克卷心菜含维生素C鸡40毫克、胡萝卜素70微克、钙49毫克、钾124毫克，膳食纤维1.0克。卷心菜适合切丝后与瘦肉丝、青椒丝一起清炒，淡淡无味的卷心菜，经过简单的烹调就变得口感清脆鲜香。此外，卷心菜也适合做馅或生吃。
4、菜花
一般认为蔬菜水果颜色越深，则营养价值越高。菜花虽然是白色的，颜色很浅，但营养价值却不低。除胡萝卜素含量较少(30微克/100克）外，维生素C(61毫克/100克)、钾(200毫克/100克)等营养素含量都较多。
5、芥菜
芥菜是十字花科绿叶蔬菜，在广东地区食用非常普遍，具有较高的`营养价值，维生素C含量为51毫克/100克，胡萝卜素含量为1450微克/100克。芥菜茎叶脆嫩，口味清香，除清炒外，还可以煮汤、凉拌、涮火锅等。
6、大白菜
大白菜是最常见的十字花科蔬菜之一。虽然其貌不扬，价格低廉，但营养价值不低。维生素C含量为31毫克/100克，胡萝h素含量为120微克/100克，钙的含量为50毫克/100克，膳食纤维0.8克/100克，均不逊于其他绿叶菜。大白菜也含有重要的抗癌物质前体——葡萄糖异硫氰酸盐。
不过，烹调大白菜时要注意，长时间炖煮不但会使维生素大量破坏、流失，降低其营养价值，还会使“葡萄糖异硫氰酸盐”流失，减低其抗癌作用。因此，应尽量缩短加热时间，最好采用醋溜、爆炒等烹调方法。
此外，在北方大白菜通常作为“冬菜”长时间储存，甚至过冬。长时间储存也使其营养破坏、流失，还使大白菜中亚硝酸盐含量增加。如果储存不当，比如温度偏高或湿度较大，大白菜变质腐烂后，其亚硝酸盐含量之高足以导致食物中毒。
常见十字花科蔬菜的营养价值21、独行菜
独行菜是十字花科独行菜属的植物，其别名为辣辣菜，是一种常见的野菜，且独行菜的高度为5-30厘米，其叶片为卵圆形或者长卵性，花果期在每年的5-7月份，主要产地在我国的江苏、浙江、安徽、西北等地方。
2、荠菜
荠菜是十字花科荠属的植物，其别名为黑心菜、白花菜、香荠等，原产于东欧，主要分布在温带地区，且荠菜适宜生长在冷凉的环境中，在温度低于0度的环境里也能旺盛生长，养殖荠菜，需要为其提供酸碱度为6-6.7间。
3、大白菜
大白菜是十字花科芸薹属的草本植物，其高度可达60厘米，主要分布在我国的华北地区，养殖大白菜时，需要定期观察植株的叶片，如果发现叶片上长有害虫，就要对白菜喷洒糖醋液，使大白菜健康生长。
4、绿菜花
绿菜花是以绿化球为产品的变种蔬菜，原产于欧洲南部，且绿菜花的质地柔嫩，其种子发芽适温为20-25度，养殖绿菜花时，需要保证植株每日有5个小时左右的光照，促进植株进行光合作用，使绿菜花旺盛生长。
5、萝卜
萝卜是十字花科的萝卜属，它的高度一般可以达到20-100cm左右，萝卜是长圆形的，它的皮是青色，萝卜的根是肉质根，因此在种植的时候切记不能积水过多，萝卜适宜在排水良好的微酸性沙壤土上种植较好，萝卜在生长期间对钾元素的需求较高，因此，在种植期间应该给予它足够的钾肥。
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