用鸡蛋韭菜怎样做馅饼
鸡蛋韭菜馅饼
材料
主料：低筋面粉350克，80度左右的水200克
辅料：鸡蛋两个，虾皮25克，韭菜250克
调料：盐2克，蚝油10克，香油15克
做法
1、面粉用热水和匀备用，炒锅中加适量油烧热，把打散的鸡蛋放下去炒碎炒熟后关火，晾一会儿把虾皮放下去拌匀
2、等鸡蛋完全凉后，将韭菜切细放进锅中同鸡蛋一起匀，放盐、蚝油和香油
3、面团这时也饧滋润了，切一半面团，搓成条，再切成五份
4、擀成中间厚一些，四周薄一些的大片
5、将韭菜鸡蛋馅放面皮中，像包包子一样包起来
6、包完后盖上湿布稍微再饧两分钟
7、然后用手慢慢按扁，用擀面杖再稍微擀平就放饼铛里烙熟就可以了
韭菜馅饼的家常做法
韭菜馅饼又薄又软的做法：
准备材料：中筋面粉500g、盐30g、开水220g。
1、中筋面粉（普通面粉）300g、开水220-230g、盐一点点。一定是烧开的开水，不要用温水或者凉水。
2、将以上所有原料放进一个大盆里。准备筷子一双。
3、往盆里慢慢倒入开水，边倒边用筷子和面。
4、面团是上图这样的形态，很正常，别担心。用筷子继续和面，让面团降温。
5、面团降温后，手上抹上食用油，在盆里再和几下面。然后在面团外面满满的涂一层食用油，放在一个大碗里。盖上保鲜膜，放进冰箱4-5℃静置10小时左右。面团十分粘手，所以手上一定要抹食用油再拿面团。
6、第二天上午要做的时候，提前一小时从冰箱里取出，放在室温里待用。
7、准备好要做的馅料。分别是：新鲜韭菜、炒好的鸡蛋。
8、泡好的虾米、龙口粉丝（提前用热水泡软待用）。
9、将馅料处理好。
10、新鲜韭菜切好，提前放上芝麻香油拌匀，以免出水。
11、其余几种原料也剁碎，放入装韭菜的盆里。
12、按自己口味放盐、生抽、五香粉、花椒油等，拌匀待用。此时香气四溢哟！开始包了。
13、手上抹食用油，从面团上直接拿一小块下来。用手压薄压平。大妈说了，这一步擀面杖都多余，放心包。面团从冰箱里取出来后千万别再揉了，准备好馅料，直接包就行。
14、放上一堆馅。新手不熟练，开始可以少放一点。但建议还是尽量多放一点，好吃呀！
15、四面的边如图上这样包起来，手把多余的面揪掉。
16、把饼都这样包好，就可以开始烙了。
17、坐锅开火，锅热后，倒入一点点食用油。火开最小，我们小火慢烙。
18、手上一定要抹油，拿起一个包好馅的面团，往烧热了的锅里放好面团，用手轻轻按压面团，压圆压略薄一点（不用压太薄）就行。
韭菜馅饼的家常做法如下：
主料：面粉250克、韭菜200克、鸡蛋3个。
辅料：虾皮30克、花生油20毫升、盐3克、沸水110克、冷水30克。
步骤：
1、首先我们要准备好制作这道韭菜鸡蛋馅饼需要用到的所有食材：面粉250g、韭菜200g、鸡蛋3个、虾皮30g。先将韭菜摘洗干净后沥干水分备用；再把面粉倒入和面盆中，分次加入热水用筷子搅拌成面絮状，边搅边徐徐的加水，不要一下子把水都倒进去。待其冷却后用手揉成光滑的面团，然后将和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
2、把鸡蛋打入碗中，然后用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了；将虾皮清洗干净备用；取平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，待油热后将鸡蛋液倒入锅中，然后晃动平底锅让鸡蛋液迅速膨胀凝固定型。撒入之前淘洗好的虾皮，用筷子快速将鸡蛋块搅散，搅拌得越碎越好。因为这样炒出来的鸡蛋不仅口感比较嫩，还不用再切碎了。
3、把控干水分的韭菜切成碎粒后放入料理盆中，加入炒好晾凉的鸡蛋虾皮。调入香油10ml，用筷子搅拌均匀备用，准备包馅前再加盐调味，这样馅料不容易出汤。
4、案板上撒上适量面粉，取出饧好的面团揉均匀。分成大小适中的面剂子，用手将面剂子揉圆，然后用擀面杖擀成四周薄中间厚的面皮，这样包出来的馅饼收口处才会薄。尽量擀薄点，薄皮大馅才好吃。
5、这时候馅儿里可以加盐了，拌匀后将调好的韭菜鸡蛋馅儿放到擀好的面皮中心，要多放一点馅儿。然后像包包子捏褶那样捏起皮的边缘，像包包子一样包好，最后把收口处捏紧后朝下放，用手轻轻按成薄薄的馅饼生坯就可以了。
6、平底锅中火烧至掌心灼热，用油刷刷上一层油，将馅饼生胚收口向下放入锅中小火烙制。烙至底部略微金黄，然后翻面继续烙另一面。
7、两面都烙至金黄，就可以出锅了。香喷喷的韭菜鸡蛋馅饼新鲜出炉，趁热吃口感最好。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572098497.html
相关推荐
-
tf三代江边骑车的是哪个物料
三代练习生。tf三代江边骑车的是TF家族三代的全新系列物料《一起去做的N件事》中，第六站成员们在北京与重庆的日常训练。“练习生”是当下演艺娱乐圈里对正在培养中的新人的一种称呼，最早起源于日韩，是演艺公司挖掘新艺人的一种模式。在我个人看来，女...
-
吃什么排气最快
气多应该是饮食不规律、胃动力差、或者胃肠炎引起的。促进排气的食物有萝卜、山楂、洋葱、大蒜、白菜、麦片面包、啤酒、西红柿、牛奶等水果和蔬菜。建议弄明白气多的原因后，进行对症治疗。特别是青萝卜，建议最好是生吃，它具有健胃顺气，清热消痰的作用；还...
-
桃源深处有人家花卉育种配方
《桃源深处有人家》鸢尾、花菱草、百合、绣球等花卉育种配方如下。一、鸢尾1、鸢尾·紫：20桃花值。2、鸢尾·白：200桃花值。3、鸢尾·粉白：紫＋白，橘黄＋白。4、鸢尾·蓝：紫＋白，紫＋紫，白＋白。5、鸢尾·橘黄：紫＋紫，紫＋白，粉白＋紫，粉...
-
赣州种粮补贴标准
1）“双季稻”奖补：对种植一定规模“双季稻”的经营主体和农户视面积给予270-520元/亩奖补。种植双季稻1亩（含）～10亩的270元/亩种植双季稻10亩（含）～100亩的320元/亩种植双季稻100亩（含）～200亩的370元/亩种植双季...
-
微耕机改抽水机需要什么配件
将微耕机改装成抽水机，通常需要以下配件：1. 水泵：用于抽取地下水或水源中的水。2. 接口管道：将水泵连接到微耕机的动力系统。3. 控制开关：用于控制水泵的启停。4. 水箱：用于存储抽取的水。5. 过滤器：用于过滤水中的杂质，防止堵塞或损坏...
-
长途骑行前应该吃啥
长途骑行前，合理的饮食是非常重要的，可以为你提供足够的能量和营养。以下是一些建议：1. 高碳水化合物食物：碳水化合物是提供能量的主要来源，因此在长途骑行前，你应该摄入一些高碳水化合物的食物。例如，全麦面包、燕麦片、蔬菜、水果等都是很好的选择...
-
廊坊低价塑料膜价格多少
廊坊低价塑料膜的价格如下：薄型聚乙烯（LDPE）膜：一般价格区间是每平方米0.5美元到2美元之间。高密度聚乙烯（HDPE）膜：一般价格区间是每平方米0.6美元到2.5美元之间。聚氯乙烯（PVC）膜：一般价格区间是每平方米1美元到4美元之间。...
-
超市有什么工作
超市常见的:收银负责:给顾客计算货品的价钱，装好物品，做到快准，心算快，礼貌用语。打称员:负责给顾客按照价格重量给顾客打好水果，蔬菜，面包，米。促销员:补货，促销当天的牛奶、面包，生活用品，牙刷牙膏，洗衣液，衣服之类，促销越多提成越高，工资...
-
山东省聊城市莘县属于哪个市哪个区
位于：山东省聊城市莘县莘县地处山东西部，山东、河南、河北三省交界处，是中国优秀旅游城市—“江北水城”聊城市内面积最大、人口最多的县份，全县面积1388平方公里，辖22个乡镇。2008年，全县生产总值达到140.4亿元，增长13%；地方财政收...
-
医学考研考哪个方向好
医学考研的方向选择非常广泛，涵盖了临床医学、基础医学、公共卫生、医学技术等多个学科领域。以下是一些常见且热门的医学考研方向及其特点：临床医学特点：这是医学考研中最受欢迎的方向之一，主要培养未来的临床医生、专科医生和医学科研人员。涉及多个专科...
-
房租费怎么做账
房租费的会计处理方式取决于租赁房屋的具体用途和支付方式。以下是几种常见的房租费用会计处理方法：支出确认法当企业支付房租时，直接将支付的金额确认为支出，并计入当期费用。分录示例：```借：管理费用/销售费用/制造费用 - 房租贷：银行存款``...
-
电影研究留学学什么
电影研究留学主要学习以下内容：电影理论与历史电影理论：包括电影美学、电影批评、电影形式与风格等。电影史：从电影的诞生到今天的发展，了解不同历史时期的电影作品与电影制作技术。编剧与创意写作剧本写作：学习如何创作原创故事或改编现有故事，包括故事...