卤豆角怎么做
夏天的时候如果天太热，就会导致没有胃口，如果这个时候吃上一个豆角的打卤面，实在是再好不过的了。卤豆角做法非常简单，做出来之后汤汁浓郁，比肉还香，所以我特别喜欢吃豆角卤做出来的面。
提起卤豆角就想起我在刚毕业不久的时候找的一份工作，中午都是出去买饭吃的，在单位周边的小吃街上有一家卖卤面的，里面就有豆角做出来的，非常好吃，去那里吃面的人络绎不绝，都是冲着卤豆角去的，直到现在我都特别回味那个卤豆角的味道。现在如果馋了就自己在家做，说一下具体的制作步骤，按照这个方法来，你也能做出非常好吃的卤豆角，再也不用出去买了。
需要的食材有:
豆角，猪肉，生抽，蚝油，盐，鸡精，淀粉，小葱。
制作步骤:
豆角清洗干净，去掉两头，两边的筋也去掉，然后切成小段备用，切的越细越好，长度在0.5 cm左右。
猪肉选择瘦一些的里脊肉比较好吃，这样不会油腻。先放入清水中浸泡30分钟，泡出里面的血水，脏水，然后再冲洗干净，放在案板上切成碎末，放入碗中备用。
小葱清洗好以后切成葱花。
锅里放入植物油，多放一些，加热到六成熟，先把豆角放入炸到八成熟，用漏勺捞出来控油备用。
锅里留少许底油，把葱花放入爆香，然后先放入肉末煸炒。
待肉末颜色微黄就加入生抽，蚝油，盐搅拌均匀以后，再把豆角放入煸炒一下。
倒入少许清水，盖上盖子，烧开以后待豆角熟透就可以撒上鸡精，再加入一勺水淀粉勾芡一下，即可关火出锅。
这样一道非常好吃的卤豆角就完成了，夏天的时候搭配手擀面来吃是再合适不过的啦，特别美味，很下饭，喜欢吃的，可以按这个方法来制作一下。
烹饪小提示:
豆角放入清水中一定要炖熟才可以，不熟的豆角吃了会容易中毒，所以一定要保证豆角熟透。
生抽，蚝油的用量可以根据自己的喜好去放，如果放的太多，就不需要再放盐了，因为这两种调料都是有咸味的，如果口味重一些的，可以再适量加一些盐。
喜欢吃辣的朋友，可以在炝锅的时候加入两三个干辣椒，这样爆香出来的卤豆角吃起来非常辣爽，一顿能吃掉三碗面条。
1、葱、姜、蒜，豆角弄成小段，肉切片，用酱油、盐、五香粉腌一会入味。
2、然后到油放入葱、蒜、干辣椒，之后到入肉，炒至七成熟出锅。
3、倒少许油，炒豆角，加盐和酱油、鸡精，将豆角入锅炒3分钟。
4、把炒好的肉放进去，翻炒几下，加水。
5、豆角、肉熟了以后拿个小碗，盛出一碗菜汤，锅里就没有多少汤了，之后把面条放在菜上，铺开，把碗里的菜汤均匀到在面上盖上盖闷5、6分钟即可。
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