凉拌鸡丝简单做法
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-12 19:19:17
1、鸡胸凉水下锅,放入葱段、姜片,1大勺料酒,煮15分钟。
2、取出来放到保鲜袋里,用擀面杖敲散,再撕成细丝。
3、调个拌鸡丝的料汁,蒜末、洋葱丝、青尖椒碎、红尖椒碎、香菜段混合,调入1大勺白糖,一点点盐,1大勺生抽,2大勺陈醋,1小勺花椒油,1个青柠檬挤出的汁,再放几片青柠片进去。
4、用捣蒜锤轻轻捣碎,方便食材味道充分释出。
5、把鸡丝放进去拌匀即可。
材料
鸡胸肉(好市多)3块白木耳适量甜鸡酱4大匙鱼露3大匙糖1大匙柠檬汁适量香菜适量辣椒适量
做法
1
鸡胸肉放入电锅蒸熟(外锅一杯水)。将煮熟的鸡胸肉撕成鸡丝放凉备用。
2
银耳泡发去掉蒂头,剥成小块。
3
煮一锅滚水将银耳煮熟(煮开后约煮5分钟),捞起泡冰开水,保持脆度。
4
取一容器将甜鸡酱、糖、鱼露和柠檬汁调匀,试试看味道再去做调整,甜度、咸度和酸度每个人口感和接受度不同,自行做调整即可。
5
将银耳和鸡丝放入酱汁中拌均匀,再洒些香菜和辣椒片拌匀即可。
6
非常清爽的料理完成~
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