自制凉皮&面筋的家常做法大全怎么做好吃
用料： 油:100克水:240克辣椒面:50克香菜:少许芝麻:50克黄瓜:1根去皮熟花生米:打碎面粉，高筋面粉最好:500克
收起
步骤：
1
把500克面粉加240克水，和成包饺子用的面就行。套袋醒30分钟，然后添水洗面。
2
反复的洗面，将面水倒在一个盆里，过后备用。直到面水不稠。面团洗洗就会闪开。不过没关系。到最后还会成团。就成面筋了。
3
洗好的面筋就剩220克。
4
面筋上屉蒸20多分钟，就好了。用刀切。
5
洗出来的面水需要沉淀4小时以上。沉淀长短就是看你洗面时填的水量多少。把清水倒掉。锅里添水烧开，放平盘，倒入面浆逛平，盖好盖蒸2分钟，就好了。
6
最后就把各种配料放进去，糖，醋，蒜，盐，味精，生抽，辣椒油，芝麻酱，花生碎。调出自己的口味。
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