花生酥的做法
1、准备用料。花生（炒）250克、白芝麻适量、白砂糖110克、麦芽糖100克、植物油10克。
2、不粘锅内放植物油小火加热，放入白砂糖。
3、小火慢煮至液态，可用铲子搅动加快融化。
4、油一变成液态马上加入麦芽糖，搅拌融化。
5、麦芽糖也融化后加入花生和芝麻。
6、离火拌匀，拌到糖略微有点儿变粘的时侯就可倒入方形保鲜盒中，用勺压平整。
7、放在架子上晾至稍硬，倒扣出来切片，就可以食用了。
纯素花生酥怎么做
简单超好吃的花生酥
用料：普通面粉100g 、 细砂糖50g、 玉米油55g 、 全蛋液10g 、 剩余全蛋液涂抹表面 花生碎30g? 、? 泡打粉1／4小勺? 、? 小苏打1／8小勺、 黑芝麻适量
超简单超好吃的花生酥的做法
步骤1
所有材料称重准备好。全蛋液忘记入镜了。我这里做了双倍的份量。
步骤2
花生要提前处理，炒锅小火炒至焦脆，时间大约8分钟左右，一定要小火，晾凉后去皮。去皮的时候可以放在保鲜袋中，双手揉搓，如果炒的火候刚好，外皮是很容易去掉的。去皮花生放入料理杯中，绞碎。喜欢有颗粒口感的可以不用绞这么碎。
步骤3
玉米油，蛋液，细砂糖一起搅拌均匀
步骤4
所有粉类全部混合均匀，过筛。和花生碎一起混合均匀。我喜欢花生碎的口感，所以份量加多了些，成品会相对干些，脆些。
步骤5
将上一步混合好的粉类倒入液体类混合物中，揉成面团
步骤6
取一小块面团，揉圆
步骤7
放在铺了油纸的烤盘中，压扁
步骤8
刷上一层蛋液
步骤9
中间撒上一些黑芝麻装饰，放入预热好的烤箱中，180度，15分钟左右。具体温度和时间请参考自家烤箱脾气。
步骤10
成品
步骤11
花生碎加的多成品相对没那么酥，喜欢口感酥些的可以不加花生，或者少加。或者把玉米油换成黄油。
步骤12
花生可以替换成核桃等个人喜欢的坚果。
用料 ?
熟花生（用料理机打成粉状） 75g
低筋面粉 75g
糖 40g
植物油或者融化的黄油 65g
简单的无蛋花生酥的做法 ?
花生的处理：可以买现成的花生粉，或者自己炒花生后磨成粉。不需要太细腻，吃到一点花生颗粒口感更好
花生粉和过筛的细砂糖和低粉混合均匀
加入植物油或融化的黄油。这里大家可以根据自己的喜好来决定，我两种油都用过：加了黄油的更香，加植物油的花生的味道会更显著
用刮刀拌至成一个柔软的面团。如果面团太干（就是混合后还是有干面粉的状态、或者感觉无法混合成团），可以适量多加一点油，并不会影响成品。
把面团分成一个一个的小球，大小和形状随喜好。然后放入180度预热的烤箱15分钟。
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