淡菜炒韭菜做法
1、淡菜炒韭菜做法
（1）淡菜(干)80g,在沸水中浸泡1小时以上,至涨发,清洗干净后待用。
（2）韭菜约300g,择洗干净后,然后切成段。
（3）把油加热,放入葱姜的调味品,,烧至金黄,倒入淡菜炒一会后倒入料酒调味,再淋一些适量的鲜酱油。
（4）最后倒入韭菜,大火翻炒十几秒,放入适量精盐,熄火继续翻炒十秒即可。
2、淡菜炒韭菜功效：滋补肝肾，益精养血。用治肝肾不足、精血亏虚、眩晕、盗汗、腰痛、阳痿、小便余沥。
淡菜煲汤的做法
1、淡菜干取出，放入碗中，用热开水浸泡1小时以上，至泡发，用厨房剪刀去除杂质备用。
2、生姜，小米椒切碎备用。
3、韭菜清洗干净，切除叶子，留梗备用。叶子也不要仍掉，可做其它菜。
4、热锅凉油，入生姜，小米椒碎翻炒，加入淡菜干。
5、淋入少许料酒，生抽焖2分钟左右。入韭菜梗翻炒。
6、调入适量盐。
7、翻炒均匀后出锅即可。
做法1.茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝2.将处理好的各类蔬菜放在锅的底部3.在蔬菜上面摆好各式海鲜待用4.清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油5.再加入李锦记财神蚝油6.最后加入李锦记海鲜酱，搅匀后煮开7.煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可
做法1. 贻贝用小刀刮洗干净表面。锅中倒入一小勺橄榄油，小火预热1分钟，炒香蒜片。2. 倒入沥干水的贻贝，转中火翻炒几下。3. 加入45ml白葡萄酒。4. 盖上盖子中火烧开后，转小火焖煮5分钟。5. 打开盖子让酒充分挥发，此时贻贝应该大部分都张口了，加入一茶匙生抽翻炒一下。6. 再把黄油切小块，放入锅中，盖上盖子半分钟，等黄油全部融化，关火撒少许香菜碎即可。
小诀窍食材知识：春分节气利好食材之一：淡菜淡菜又名青口、贻贝，海产品，在贝类中算比较便宜的。但是它的营养价值却和它的价格相反，非常的丰富。春天要养肝，淡菜是入肝经的，并且符合目前倡导的高蛋白低脂肪饮食原则。淡菜有“水中鸡蛋”的美名，小朋友也可以适当多吃。
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