农村油饼的做法
农村油饼的做法如下:
所需食材:普通面粉,盐,酵母粉,鸡蛋,温水,食用油。
详细步骤:
1.首先大碗里面倒入400的普通面粉,加入3克的盐,4克的酵母粉,再打入2颗鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅散用200毫升30度左右的温水和面。
2.边倒边搅拌,搅拌成大面絮状,再倒入30毫升的食用油,炸油饼的面一定要和得软一些,这样做出来的油饼凉了也不会硬。
3.揉成像这样比较偏软一点的面团就可以了,盖上保鲜膜密封醒发两倍大。
4.面醒好了可见蜂窝组织,面板提前抹上食用油,把醒发好的面放到面板上揉搓排净里面的气体。
5.搓成长条状分成大小均匀的面剂取,一个面剂用手按成圆饼状,上面划上两刀像这样就可以了。
6.锅中油温五六成热下锅炸,炸至油饼浮起我们给它翻个面全程用中火炸不停地翻面让油饼受热均匀。
7.炸至金黄像这样就可以控油捞出来了,我们的家油饼就做好了,趁热吃外皮是有点酥的里面非常的松软还是空心的。
油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头,老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状,要在上边弄几个洞,再涂上食用油,就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩,油而不腻,有些人当作早餐食用,配上豆汁更加美味。
油饼的家常做法
油饼的家常做法如下:
准备材料:面粉200克、油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克。
1、面粉200克,油10克,清水50ML,搅拌均匀,抓匀。
2、准备葱末10克。
3、切开面团刷油,放入葱末,花椒粉2克,盐2克铺匀,卷成卷,刷油按平。
4、锅底刷油放入面饼,两面炸至金黄。
5、之后取出切块即可食用。
油饼的家常做法如下:
准备材料:面粉200克、油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克。
1、面粉200克,油10克,清水50ML,搅拌均匀,抓匀。
2、准备葱末10克。
3、切开面团刷油,放入葱末,花椒粉2克,盐2克铺匀,卷成卷,刷油按平。
4、锅底刷油放入面饼,两面炸至金黄。
5、之后取出切块即可食用。
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