炸油饼的做法和配方
葱油饼的做法和配方：
主料：麦香小麦粉500克、盐6克、葱花适量、麦香小麦粉（油酥）45克。
辅料：温水330克、食用油50克。
步骤：
1、取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时。
2、现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用。
3、将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份。或者分成你想要的大小。
4、取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花。
5、将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折。将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好。
6、取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完。
7、在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起。
8、翻面煎另一面，直至两面金黄。
9、外酥里软的葱油饼出锅了，一层又一层，好吃极了！
厚油饼怎么做又软又好吃
方法如下：
1、准备好一个面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。
2、慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状。
3、揉成光滑的面团不沾手即可。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好。
4、将和好的面团，放置温暖处发酵至两倍大，拨开成蜂窝状。
5、将和好的面团，分成小剂子，在面板上撒少许面粉，用擀杖擀圆。
6、热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入，面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大，炸至两面金黄即可，捞出沥油就可以吃啦。
炸油饼怎么做又软又好吃
做法一
食材：主料面粉300g，干酵母3g。
步骤
1、备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打、盐、糖，混合均匀
2、慢加入温水，同事用筷子搅拌成絮状，剩少许面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面团醒一会，揉只光滑，放到温暖处发酵。
4、面团发至两倍大，拨开呈蜂窝状，用少许油揉光滑，醒10分钟。
5、和好的面团分成若干小剂子，再面板上加少许面粉，用擀面杖擀圆，在面皮上划三个口。
6、烧热(不能太热容易糊)，下饼胚，面很软可以适当拉伸，快速用筷子轻敲其表面，更容易蓬松胀大。
7、温控制好，火大了可稍微调小，油饼只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻过面的。
9、鲜的又香又软的油饼出炉了，食欲是不是棒棒的。
做法二
食材：面粉200g，酵母，食盐，食用碱，温水，食用油。
做法
1.取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，不到两个小时已经发酵了，图中是发酵好的状态。扒开面团，已经有气孔状了。
2.面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。
3.将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
4.加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。
5.擀面杖和面板，分别涂抹食用油，防止粘面。
6.用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开，怎么方便怎么用吧。
7.用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸，今天我也试了一下不划口的，在油锅里不利于炸制，膨胀的时候不均匀，还是划口的容易制作。
8.锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
9.一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。
家庭自制炸油饼的做法
大家很爱吃的炸油饼。其实炸油饼的做法并不是很难，只要掌握一些技巧，就可以轻松地制作出来，而且在口感上，也都是会非常的不错，那炸油饼在制作过程中，火候也不要太大，不利于油饼的口感。
材料：老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。
做法
1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。
2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面，揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。
3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。
4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。
5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。
6、刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。自家的出品，绝对不含明矾，天然绿色，方便又健康。
小诀窍
1.面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软;
2.炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬;
3.另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572223065.html
相关推荐
-
黄龙600怎么保养
黄龙600保养步骤如下：1、黄龙磨合期大概1500M到2000KM就出，第一次500KM换机油之后到800KM换，到2000KM换，也可以500KM，1000KM，15000M。然后就出磨合期。（注意磨合期最高转速不要超过6000转。）2、...
-
祥云生态度假村:远离尘嚣回归简单
总结法库祥云度假村一、祥云度假村祥云生态度假村位于法库县丰北堡乡明屯村。公园位于法库县西南部，沈阳市东北郊区，距县城30公里，铁法市19公里，沈阳市中心69公里。它是我公司基于生态农业与旅游相结合的理念而创建的生态度假村之一。园区内有田园别...
-
水产养殖病害发生的因素有哪些？水产养殖的常见疾病有哪些
（1）造成水产养殖病害发生的因素①外界因素。基本上可以概括为生物、环境和人为三大因素。a.生物因素。主要有细菌、病毒、真菌、藻类、原生动物、蠕虫、甲壳动物等病原体和敌害生物等。b.环境因素。主要包括底质和淤泥、光照、水温、溶解氧、酸碱度、氨...
-
企业环保税的税率是多少
企业环保税的税率是按照 从量计征的方法，没有固定税率。具体来说，应税大气污染物的税额幅度为每污染当量1.2元至12元，水污染物的税额幅度为每污染当量1.4元至14元。这些税额幅度由各地人民代表大会常务委员会在法定税额幅度内决定，并需要报同级...
-
内蒙古大学怎么样好不好排名全国第几？认可度高吗有哪些王牌专业怎么样？
说起内蒙古这个城市，大家首先想到的肯定是一望无际的大草原。同时内蒙古还是我国少数民族最多的一个自治区。今天小编要为大家介绍的就是位于内蒙古自治区的历史文化名城呼和浩特的内蒙古大学。看看这所以蒙古学和动物学著称于世的全国重点大学怎么样好不好？...
-
兰考三农职业学院周围有商业街吗
有商业街 兰考三农职业学院位于河南省开封市兰考县，在2020年5月是由教育部备案、河南省人民政府批准的公办全日制普通高校。以专科层次学历教育为主，兼顾成人教育、继续教育、职业培训。学校由开封市政府和兰考县政府共同举办和管理，以开封市政府管...
-
木槿花种植技术和时间
木槿花种植时间一般在春季或秋季，具体时间视当地气候和土壤状况而定。木槿花喜欢温暖湿润的环境，适宜生长温度为15-25℃，土壤要求疏松肥沃，排水良好。在种植时，应选择阳光充足、通风良好的地方，将种子或幼苗栽种在深度约为种子直径的两倍的土壤中，...
-
新年换机2000元左右的预算可以推荐什么手机？
预算2000元左右的手机，推荐魅族18X。魅族18X搭载的是中端手机的神U处理器骁龙870，它的性能很强悍，并且拍照等表现很好。前段时间，我给我妈买的就是同款，使用一段时间后的体验：性价比高，颜值高，手感丝滑，感觉不错。魅族 18X8+12...
-
克雷格大卫Craig
和你再跳最后一支舞即使我们爱得很坚定其实你我都明白,那是错的你会失去一切是时候放弃了只想和你再跳这最后一支舞为了我们共同拥有的时刻谎言永远也不会被揭穿你会回到他身边的从我见到你的那一刻我就意识到了但我打心底不愿你离开我愿将心交给你我愿冒着失...
-
锦州考研英语辅导哪个好
在锦州，有多家考研英语辅导机构，其中一些比较知名的机构包括：中公教育：该机构提供英语、专业课和政治的专业辅导，是锦州地区较为名气大的考研辅导机构。锦州中公考研：该机构提供包括英语在内的考研各个科目的辅导，教学环境优越，配备现代化教学设备，并...
-
南美白对虾养殖方法
场地：水源充足水质好，配发电机和增氧机械。准备：先整塘清淤再消毒杀菌，进水口设滤网，塘内培养饵料生物。虾苗：选良种虾苗，放养前先试苗，亩放4-6万尾为宜。投饲：不同生长阶段对食物要求略有差异。水质：调节ph值，关注池塘溶氧，做好水质测定。防...
-
水稻田常年有水，有利于水稻的生长吗？
我认为：水稻它是喜水作物，在我们家乡也有这种田，它泥脚深，长期有水，虽然对水稻的生长没有什么大的影响，但是对收割时还是有一定的影响的。秧苗到分蘖末期，秧苗茂盛，造成密度变小拥挤，此时秧苗根部需要透透气，需要阳光，如果还是水位很高，对秧苗转为...