笨鸡蛋和规模养殖鸡蛋营养有何区别，有科学依据吗？
一、土鸡蛋和洋鸡蛋
所谓的?土鸡蛋?指的是农家散养的土鸡所生的蛋，而?洋鸡蛋?指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。这两种鸡蛋哪种营养价值更高，目前还存在不少争议。一些人士认为，土鸡在自然环境中生长，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好一些。而一般养鸡场生产的鸡蛋，因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料，其营养价值不如土鸡蛋。因此，即使价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。
根据下面的对比可以看出，两类鸡蛋的营养素含量比较可以看出大多数并无实质差别。相对而言，脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钙、镁等差别略大，其原因可能与饲料配比、饲养条件及蛋黄所占比例等有关。
食物名称 白皮鸡蛋? ?红皮鸡蛋 ?土鸡蛋
蛋白质（g） 12.7 12.8 ?14.4
脂肪（g） ? 9 ?11.1 ?6.4
碳水化合物 ?1.5 1.3 ? 5.6
胆固醇（mg） ?585 585 1338
维生素A（ug） 310 ?194 199
维生素E（mg） 1.23 ?2.29 1.36
维生素B1（mg） ?0.09 ? 0.13 0.12
维生素B2（mg） ?0.31 ? 0.32 0.19
烟酸（mg） ? 0.2 ? 0.2 ? 0
钙（mg） 48 ? 44 ? 76
镁（mg） ?14 ? 11 ? 5
铁（mg） 2 ?2.3 ?1.7
锌（mg） ?1 1.01 1.3
硒（ug）? 16.55 ?14.98 ? 115
铜（mg） 0.06 0.07 0.32
猛（mg） ?0.03 0.04 0.06
真正意义上的土鸡应该是完全散养，没有专门饲料，主要以虫子、蔬菜、野草等为食物。养鸡场里的鸡经过选种，圈养，所吃的饲料都是经过科学配比，所产鸡蛋个头比较大，但蛋黄没有土鸡蛋大，走路机会少。
养殖的鸡蛋和散养鸡的蛋，营养价值有什么不同？
饲养鸡下的蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡，主要是因为鸡饲料中添加了充足的维生素。口味略有差异。散养的鸡可以吃到草、虫子、谷物、草籽等天然的“风味食品”，鸡蛋中产生的风味物质自然丰富。养鸡场养的鸡常年吃配方大致相同的混合饲料，自然风味单调。散养蛋的脂肪含量比大规模养殖蛋高。农村散养鸡的产蛋率明显低于全饲料规模饲养的鸡，而且生长卵泡达到成熟需要较长时间，即卵黄积累的过程需要较长时间，这可能与脂肪含量有关。脂肪含量高也是农村散养鸡蛋好吃的主要原因。散养鸡是自由进食的，所以更容易摄入有害物质。由于土壤和水的污染，散养鸡容易摄入污染的水和土壤中的污染物。正规养殖场的饲料都是经过检验的。
山鸡蛋跟普通鸡蛋在营养成分方面相差不大。有关专家认为，其实，价格高的散养鸡蛋营养价值和食用安全方面未必比集中饲养的鸡要好。
即使散养鸡的生存环境非常好，在青山绿水中生长，从营养成分上差别也不大。权威部门颁布的食物营养列表看到，鸡蛋中的主要营养有蛋白质、脂肪和碳水化合物等。散养鸡鸡蛋和普通红皮鸡蛋每百克蛋白质含量分别为：14.4克和12.8克。散养鸡往往活动范围大，鸡蛋的脂肪含量略低于圈养鸡，每百克含量分别是6.4克和11.1克。而这里的单位是每百克的含量，一个鸡蛋只有25~50克重，平摊到每一个鸡蛋中，成分含量的差异微乎其微，所以几乎可以忽略不计。而相比圈养鸡下的蛋，散养鸡的鸡蛋胆固醇含量多出一倍，因此，老人、心脑血管病人等需要限制胆固醇摄入量的人，食用散养鸡蛋需注意不要过量。相比之下，养鸡场的饲料配比一般都经过科学的测量。而散养这种看似惬意的自由生长方式却存在着更多的危险，散养鸡的活动场所也可能是污染较重的地方，那么散养鸡就有重金属中毒的可能，人吃了这样的鸡自然也不安全。另外，散养鸡由于没有鸡舍，容易滋生细菌，散养鸡的饲养过程中一般没有专业的疾病预防检查，所以散养鸡鸡肉的安全性确实有些不确定性。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572193944.html
相关推荐
-
济宁留学咨询多少学费
济宁的留学咨询费用根据不同的服务和项目有所不同。以下是具体的费用信息：国际本科学费济宁单招综评国际本科项目：约13800元/年。济宁学院中外合作办学：30000元/生/学年。济宁职业技术学院中外合作办学：8600元/年。留学中介服务费大型留...
-
生姜烂姜死苗原因及防治
种植生姜是农民增收致富的较好项目，但在生产中常出现烂姜死苗现象，姜农无法对症下药。经笔者广泛调查分析，认为造成烂姜死苗的原因有以下几种。种植生姜是农民增收致富的较好项目，但在生产中常出现烂姜死苗现象，姜农无法对症下药。经笔者广泛调查分析，认...
-
茶叶的生产许可证如何申请
1、t首先需要保证企业各项证件、设备、机构合理合法 2、t 去当地的食品监督管理部门申请茶叶生产许可证 要申请食品生产许可证需要去当地的食品监督管理部门去申请。 ... 3、t填写食品生产许可证申请书 申请茶叶生产许可证首先就需要填写食品生...
-
爱情骗子我问你谐音歌词
《爱情的骗子我问你》原唱：陈小云、林美音填词：蒋锦鸿谱曲：俞隆华讲什么，我亲像天顶的仙女谐音：gong zap mi ngua cin ciu ti ding e sian ly讲什么，我亲像古早的西施谐音：gong zap mi ngua...
-
中银富登村镇银行年终奖高吗
相信我们都很好奇银行有没有年终奖，年终奖高不高，那么我现在就来解决一下这个问题。中银富登村镇银行是有年终奖的，并且对比于其他家银行的年终奖来说中银富登村镇银行年终奖比较高。中银富登村镇银行的员工平均工资也相对较高，福利待遇较好。 一、中银富...
-
环保岩棉净化板多少钱
岩棉净化板的价格根据类型、规格、品牌等因素有所不同。以下是一些具体的价格信息：抗菌手工洁净板价格：¥68.00、¥65.00、¥63.00（起批量：100-999）手工岩棉净化板价格：¥80.00/米（厚度：50mm，宽度：1180mm）厂...
-
加拿大的城市渥太华的邮政编码
加拿大的国际邮政编码为999040，但并未采用。 在实际操作中，从中国大陆邮寄到国外的国际邮件，只需要在信封上用中文写上是邮寄到加拿大的并附上详细城市、地址，可以不用填写加拿大邮政编码999040，也一样可以递送到加拿大，向邮局的111...
-
化肥具体的是指什么？
化肥是化学肥料的简称，用化学和（或）物理方法人工制成的含有一种或几种农作物生长需要的营养元素的肥料。作物生长所需要的常量营养元素有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫，微量营养元素有硼、铜、铁、锰、钥、锌、氯等。土壤中的常量营养元素氮、磷、钾...
-
怎么改签汽车票
汽车票改签的操作步骤如下：确认改签的可能性首先，你需要确认你购买的车票是否支持改签。有些网站或应用可能提供改签功能，但并非所有车票都支持。你可以通过购票网站或应用的“帮助”或“客服”功能来确认。退票并重新购票如果你的车票不支持直接改签，你需...
-
华为mate30pro 5G版怎么添加联系人黑名单
华为Mate30Pro 5G版添加联系人黑名单的方法如下：1. 打开华为Mate30Pro 5G版的“通讯录”。2. 在联系人列表中，找到需要加入黑名单的号码。3. 点击该号码，进入详细信息页面。4. 点击右上角的四个点图标，选择“加入黑名...
-
怎么执行
法院进行强制执行的流程如下：申请执行当事人向法院提交申请执行书，请求法院强制执行已经发生法律效力的民事判决、裁定或刑事判决、裁定中的财产部分。法院受理法院收到申请执行书后，会进行审查，确认申请是否符合法定条件，决定是否受理案件。申请复议当事...
-
青菜种植时间及方法
1、青菜的春季栽培方法：（1）品种：春季栽培的青菜，应选择冬性强的品种，才不易抽薹。上海地区一般选用三月慢、四月慢和五月慢等品种。（2）育苗：将育苗的土地做成宽2米（连沟）的畦，每亩使用腐熟有机肥1000千克。于10月上旬至下旬播种，每亩用...