乳山牡蛎的牡蛎养殖
牡蛎养殖是乳山的特色产业，但受传统习惯影响，以往乳山牡蛎养殖走的是“春播秋收”的路子。由于乳山湾外海岛屿少，夏季风浪较大，再加上夏季海水附着物多等原因，导致牡蛎成活率不高，产量较低，严重制约了牡蛎产业发展。
2000年，乳山市海洋渔业局技术人员在到外地考察学习回来后，与中国海洋大学联合开发出了牡蛎“秋播春收”的养殖技术。每年9月份采购外地牡蛎半成品回来开始养殖，11月到次年4月收获。这种养殖模式避开了夏季风浪，缩短了养殖周期，大大提高了牡蛎的成活率。如今这种养殖模式已经在乳山得到了全面推广。
据了解，乳山全市牡蛎养殖面积现今将达到30000亩，牡蛎产量突破20万吨，牡蛎加工企业7家，年加工牡蛎产品2万吨，产值可达6亿元。
海蛎养殖市场前景好，海蛎养殖要求有什么？生蚝，在我国分布很很广，北至鸭绿江，南至海南岛。生蚝抗逆性很强，在寒冷冬天的北方和炎热夏天的南方都能够生存生长，只能说在沿海地区，且水质不污染，都能够养殖生蚝。不同地方对生蚝的叫法不同，湛江、广西、海南，把生蚝叫生蚝，而湛江生蚝名声在外。福建人对生蚝的叫法不一样，闽南叫海蛎，福州人叫贝迭，山东、大连、威海、烟台等地区叫海蛎子。
养殖生蚝物料的准备:水泥，沙、石柱石饼磨具，绳子、小船、桉树，兵马未动，粮草先行。把需要的东西准备妥当，到时忙而不乱。先把桉树去皮，用塑料布包好每棵桉树，防止桉树腐烂。然后用水泥、沙搅拌均匀，倒入蚝柱模制作蚝柱，倒入蚝石饼模上制作蚝石饼。退潮时，选择能够适合养殖生蚝的海域，开船拉桉树去搭好蚝排。如何选择生蚝品种呢？生蚝，是雌雄同体，应该选择当地优良品种的生蚝作为种蚝。个头大、抗逆性强、适应当地的环境和气候的生蚝，在特定的环境和温度进行体外受精，才能够繁殖出好的幼蚝。湛江生蚝，经常选用官渡特种蚝作为种蚝，进行培育出优良的幼蚝，把幼蚝固定在石饼上。
要把大量的幼蚝，转移在蚝排上吊养时，先拿几串幼蚝吊在蚝排观察，看看这片海域有没有生蚝的天敌附着，如苔藓虫、藤壶、贻贝、海鞘等，如果有天敌对生蚝的损害进行清理后，再把幼蚝放入蚝排里面养殖。把一些幼蚝优先放入蚝排，可以提前预测虫害，减少经济损失，提高幼蚝的成活率。牡蛎肉除了具有丰富的营养之外，牡蛎壳也具有很好的利用价值，可以将牡蛎壳加工成牡蛎壳粉做为畜禽饲料的添加剂，可以补充畜禽饲料中的微量元素含量，因此养殖牡蛎具有很好的市场前景。
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