莲子的功效与作用及食用方法?
莲子的功效与作用及食用方法? 莲子的功效与作用：莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经；具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。
现代药物学研究证实，莲子中的蛋白质钙、铁磷和钾含量非常丰富，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。丰富的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。
莲子的食用方法：可用莲子煲汤、煲糖水、煲粥或者泡茶。
冰糖银耳莲子羹
材料：银耳、食养家莲子、冰糖、红枣、食养家枸杞各适量。
做法：先将银耳用温水泡开，摘洗干净撕成小朵（去掉根部发黄的部分），加入少许盐放在清水中待用。食养家桂圆肉洗净待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热，再将主配料依次放入，放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2～3小时，待主配料软烂汤汁稠浓时即可。
滋阴润燥，清心安神莲子百合粥
原料：大米150克，食养家百合干25克，食养家莲子25克，食养家枸杞10颗，冰糖20克。
做法：食养家百合干用刀背碾成粉状；食养家莲子、食养家枸杞用热水稍泡；大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。锅中放水，先放入大米、食养家百合干烧开后，再放入食养家莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
食养家温馨提示：干百合要提前用温水泡软再行烹饪。干莲子用热水泡软使用。煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开再煮会更加绵滑哦！
湖南的莲子是最正宗最道地的，想买正宗一级莲子的朋友，我推荐你们到食养家买，食养家的莲子是无有害农药残留、无重金属污染的，选用密封袋包装，安全方便。品质好，价钱实惠，食养家是你买干货的最好选择！
莲子种植适合用硫基肥还是氯基肥?
现在生活条件好了，人们都越来越关注食品健康和养生的信息。为了缩短蔬菜的生长周期，可以尽早上市，种植户们会给蔬菜喷洒农药或施化肥以促进其生长。有些作物很容易受到病虫害的侵害，为了减少病虫害，也会增加使用农药。农药对人体的危害，众所周知。那么怎么来辨别蔬菜是否喷了农药或者是喷了过量农药呢？
1.? 尽量从正规农贸市场和超市购买新鲜蔬菜，正规经营场所的蔬菜会进行农药残留检测。大部分不符合要求，农药残留值较高的蔬菜无法进入市场，而无证经营的小摊贩就无从知道是否使用了过量农药。国家现在很重视食品安全问题。
2.? 尽量食用当季蔬菜，不食用反季节蔬菜。反季蔬菜很多依靠农药化肥的催长。当季的蔬菜比较顺应节气变化，新鲜价格便宜，是很好的选择。
3.? 选购蔬菜时，看看有没有农药斑存在，凑近闻一闻有没有明显的化学气味，如果发现有那就不要选择了。有的蔬菜存在虫咬的斑点，相对健康一些。不选择体积过大、颜色过于鲜艳的蔬菜，这些很可能是化肥和农药催生出来的。
4.? 可以选择需要削皮的蔬菜：如土豆、黄瓜、萝卜、冬瓜等。农药残留的蔬菜皮削皮后食用相对安全很多。
5.? 有些蔬菜可以实现天然驱虫，比如洋葱、大蒜、芹菜、茼蒿等，这些蔬菜一般不需要喷洒农药，这些蔬菜对于提高抵抗力也是很有益处的。
买回来的蔬菜一定要好好清洗，用流动的水冲洗，并加盐浸泡一段时间，可以分解一定的农药残留，果蔬清洗剂也可以考虑购入，当然如果经济允许，可以考虑选择有机蔬菜来保障家人的健康。
莲子种植适合用硫基肥，氯基复合肥含氯,一般不能施用于烟草、蔬菜。
莲子栽培技术
一、栽培场地的选择
莲塘的选择，应根据莲的喜光、喜湿、喜水、畏风的习性，选在背风向阳处，水源充足，水流缓慢，淤泥层达15cm左右，水质无超标污染的池塘，池塘的水位一般较稳定，水深不超过1m，夏季无暴涨暴落，冬季水不干涸；或选保水保肥能力强，背风向阳，水源充足的水田。栽植藕种或播种之前，先要把水放浅，施足基肥，基肥一般以猪粪、牛粪、鸡粪等粪肥为主，亩施粪肥4000～5000kg，同时应将土壤耕耙，使塘土或田上达到光、平、细、烂为宜。
二、种植方法
莲的繁殖通常以分株繁殖为主，其优点是能保持亲本的优良遗传性状，且当年可观花，采藕和莲子。采用莲子进行有性繁殖，播种后当年苗小，不能开花结果，要经2～3年，才能充分长大，而且有性繁殖，变异较大，生产的藕参差不齐，生产上一般不采用，但有时为培育新品种，需采用有性繁殖。
（一）分株繁殖 在清明前后，藕的顶芽开始萌发，这时分株最适宜，选取生长健壮的根茎，将具有完整苫芽的主藕或子藕留2～3节切断，并保留尾节，以防泥上灌人藕孔而引起腐烂。栽时，左手托起藕身，右手握住藕的顶端一节，并用中指保护顶芽，将藕苫朝上以20℃～30℃斜插入塘土中，深度约为10～15cm，让尾节翘露泥面，苫头一律朝向池心，以利地下茎的发展，避免藕鞭穿越池梗，栽后稍镇压，以防灌水后浮起。种植密度依塘田条件和品种而异，早熟品种和瘦地偏密，晚熟品种和肥沃的塘田偏疏，一般株距1～1．5m，行距1．5～2m，每亩用种藕500～800支。
（二）播种繁殖 播种前，应挑选充分成熟的种子，进行刻伤处理，首先用弹簧剪或钢丝钳，将莲子凹进的一端破一小口，露出种皮，不伤胚芽即可，将剪破口的莲子投入水中浸种，水深以浸没莲子为度，过浅莲子得不到发芽所需水分，过深水中氧气不足，不利发芽。待莲子长出2～3片幼叶时，便可播种，春播秋播均可。
三、栽培管理
（一）满足充分的光照 莲是喜光植物，在栽培管理中，应保证有充足的光照，在强光下莲生长发育快，开花早，在弱光下，则发育慢，开花迟，若在阴暗条件下栽培，则会引起荷叶失绿，花蕾夭折。
（二）适当控制水分 莲虽是喜湿怕干的植物，但在不同的生长期，对水分的要求不同。分栽莲藕时，水宜浅，这样可提高土温，以利莲苗和种藕的生长，同时一次灌水不可过多，以免土温骤降，影响莲苗和种藕的生长。随着浮叶、立叶的生长，应逐渐提高水位，水位的高度能保持浮叶、立叶露出水面为宜，夏季气温高，要特别注意保持莲塘的水分，严防缺水引起莲的死亡。秋未冬初，新藕形成后，莲进入休眠期，这时塘内水位应下降，保持浅水即可；冬季也应保持塘内的水位，保持水下土壤温度，防止结冰，以利莲能露地越冬。
（三）合理施肥 莲的栽培，以施足基肥为主，追肥为辅。莲在种植半个月左右，立叶已长出，此时应施追肥，每亩施充分腐熟的粪肥1000kg或氮肥15kg左右。在结藕前，施氮、磷、钾复合肥一次，施肥时切勿污染叶片，以防的伤。最后在花果接近成熟时，可追加以磷、钾肥为主氮肥略低的混合肥，每亩按30～40kg施加。
（四）勤除杂草、浮萍、水苔 藕田刚种植莲藕后，特别容易生杂草，如稗草、莎草等，直接影响莲的生长发育，所以在整个生长周期，必须除草2～3次，对于水苔、浮萍、藻类等，应随时拔除捞起，以免影响水肥的消耗，促进莲的正常生长；莲栽1个月左右，浮叶渐枯黄，应及时摘去浮叶，使阳光透人水中，提高土温；对于杂草，可施用除草剂，常用的药剂为除草醚或除草醚加敌草隆，每亩用量为：25％除草醚500g＋25％敌草隆50g。以5月中下旬，水温稳定在20℃以上时，使用除草剂才表现出良好的效果。
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