汕尾咸茶你就听得多了,
喝茶本来是一件小事，茶体现着一种“中和之美”，所以流行于全国各地的都是温文尔雅的“品茶”。但是在海丰以“茶”延伸的名目较多，如咸茶、菜茶，甜茶等，已经成为海丰人舌尖上的特色饮食风俗习惯了。在清代海丰举人黄汉宗就有“海丰风俗尚咸茶，牙钵擂来响几家；厚薄人情何处见，看她多少下芝麻。”的诗句，诙谐生动，洋溢着生活情趣，写出了当时茶文化的盛况和人间世俗情态。
也许很多朋友到海丰做客时只知道“咸茶”、“菜茶”，也是吃得最普遍的美食，而不知道所谓的“甜茶”，但是在海城镇下巷姓马的人家来说却蕴藏着非同一般的民俗信仰。每当正月十五时，家家户户都会端出一碗热腾腾的甜茶招待你，这碗甜茶里装满了马家人的真诚与祝福，让人感到浓浓的朴实乡情。
那么，下巷马的“煮甜茶”这项民俗是如何形成的呢？它有着怎样的历史背景呢？据说与其祖先马德坤有着密切的联系。嘉庆十七年（1812）四月初四日，马德坤出生于下巷一家庭，父马世雄，母卓氏。童年时（约十岁左右）因患伤寒肠胃病，家庭贫困无法就医，长期疾痢。有一次恰好是正月十五日，其母卓氏在下巷前的高桥（石桥）下正洗着马德坤的一大堆的“屎裤”。此时，有一白胡子的老者见之，便教其速买生姜、乌糖加水煮熟，吃之就好，就在卓氏感激抬头望向桥上之时，老者已瞬间不见了，卓氏认为是“仙人”点化，于是回家照做，果然，马德坤吃了以后便痊愈了，因而得救。
1、注意给茶树培土，为茶树补充营养。茶树对土壤的肥力要求是比较高的，所以在种植茶树的时候要给茶树大量的施肥，为茶树补充营养，一般来说种植茶树的土地要翻两次左右，一般在10~20公分，并且可以施加一些农家肥，在第2次可以深耕，土壤深度达到40公分即可，然后施加农家肥即可。并且大家在种植茶树的时候一定要注意翻地，把杂草和石头都清理掉，不要让它们在土壤里堆积，这样可以避免茶树吸收不到营养，导致茶树生长不良。
2、茶树幼苗移栽时需要带土，能够提升成活率。茶树幼苗种植一般需要选择健壮的幼苗，然后移植到土地中，如果自己的地块面积较大，比如说50亩以下的土地，可以种植三种茶树品种，这样能够保证茶树产量更高，提高经济效益。并且幼苗在移栽的时候，一定要注意带上土壤，这样能够保证它的成活率，并且如果在初次种植的时候，需要注意给茶树进行防寒，注意为茶树保温和保湿，并且要注意浇透水，这样对茶树的生长有好处。
3、注意给茶树施肥，加强水分管理。茶树的根系是比较浅的，所以茶树对干旱和水涝的抵抗力都不强，一般在夏季需要经常的浇水，但注意在浇水的时候不要从顶部喷洒水，这样会滴在它的叶子上，导致茶叶出现腐烂，可以直接在茶树的根部浇水，但是注意不要淋到根部，然后在雨季就要防止水涝，注意做好排水设施。并且还要注意施肥，施肥可以少量施肥，但是次数可以多，可以施加一些复合肥，一般施肥要在每次采摘前的三天，这样能够利于茶树新芽的生长。
4、注意给茶树除草，清理病害植株。茶树要想长得好，一定要注意及时的除草，并且需要清除生长较为旺盛的野草，如果你的茶树地比较大的话，尽可能清理出一些落叶，然后把一些受到病虫害的植株清除掉，补种上新的茶树，这样能够避免其他茶树受到感染，茶树能够长得更好。
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