香蕉是用什么催熟的

1. 香蕉用什么催熟香蕉如何催熟

2. 用什么可以让香蕉如何催熟

3. 生香蕉怎样催熟

4. 香蕉为什么要催熟

5. 用什么东西可以催熟香蕉

6. 香蕉的催熟方法是什么

7. 香蕉有没有催熟功能

香蕉用什么催熟香蕉如何催熟

香蕉冷藏后催熟的环境条件是20～25℃，初期的相对湿度为90%，中后期为75%～80%。

催熟方法有以下4种：

①乙烯利催熟：17～19℃时，用2000～3000μg/g乙烯利，70小时后果皮大黄；20～25℃时，1500～2000μg/g乙烯利，60小时后果皮大黄；25℃以上时，1000μg/g乙烯利，48小时后果皮大黄。

方法是只要把香蕉的每个蕉果蘸到药液（不用整个蕉果浸湿）即可，然后放入塑料袋中扎紧袋口，3～4天便会黄熟。

②熏香催熟：用普通的卫生棒香，点燃后放在能密封的催熟容器或小室内。

棒香用量的多少以及密封时间的长短，要根据气温和香蕉成熟度而定。

如容纳2500kg的催熟室，气温30℃左右时，用棒香10支，密封10小时；气温25℃，用棒香15支，密封20小时；气温20℃时，用棒香20支，密封24小时；气温更低时，则应同时在室内生火炉，提高室温到20℃以上。

成熟度较高的香蕉可少用棒香，缩短密封时间；反之，多用棒香，延长密封时间。

经过密封熏香之后，将香蕉移至20℃左右，空气流通的地方让其成熟。

③乙炔催熟：将香蕉置于能密封的室内，将电石放在钵中，然后装一个能使水慢慢滴入钵中的滴瓶，滴瓶中的水量以不超过钵的容积为度。

这样，电石遇水反应，产生乙炔气体。

如1500kg香蕉在30℃左右，需电石1.5～2kg，密封16～18小时；20℃左右时，需电石2～3.5kg，密封4～5天。

然后移至20℃左右，空气流通处放3天，即可使香蕉黄熟。

④乙烯催熟：把香蕉放在不通风的密室或塑料帐内，通进乙烯气体。

乙烯与香蕉的量为1∶1000。

用什么可以让香蕉如何催熟

香蕉催熟方法1、乙烯利催熟法：乙烯利是一种人工合成的植物激素，市售品为棕色液体。

乙烯利在PH高于4.1时分解放出乙烯气体。

由于植物细胞PH一般都高于4.1，因此，当乙烯利的水溶液进入植物细胞组织后，即被分离，释放出乙烯气体促进果实成熟。

使用时，先将乙烯利加水稀释成一定浓度后喷淋或浸果即能催熟。

使用浓度一般是250—500毫升/升。

所用浓度视香蕉饱满度大小和催熟温度的高低而定。

饱满度大、温度高所用浓度可小；反之，乙烯利浓度可大些。

香蕉数量少时，可以直接放入乙烯利溶液里浸泡1分钟，沥去药液，装入塑料袋里放在适宜的室温下催熟；数量多时，可用喷淋的方法进行处理，最后用塑料布覆盖香蕉，使其产生乙烯，起到催熟作用，1—2天把塑料布揭除，3—4天即可黄熟。

此外，也可将吸水力较强的再生纸放在乙烯利溶液中浸透后，放在整箱蕉果上面进行催熟。

2、乙烯催熟法：乙烯是一种无色、有微甜气味的气体。

直接用乙烯气体进行催熟非常方便，乙烯气体的用量是150—300微升/升。

把乙烯通入催熟房间，密封24小时后，打开门窗进行通风换气20—30分钟，提供氧气以利于香蕉内源乙烯的形成，促进成熟；同时，也可防止因呼吸高峰的到来，二氧化碳积累过多而造成中毒。

这种催熟方法要求催熟房具有较好的密封性能。

若没有专门的催熟房，可用大的塑料薄膜袋或塑料薄膜账密封代替。

在国外，有采用专门的乙烯气瓶经过减压阀，通入催熟房对香蕉进行催熟。

3、熏香催熟法：这是民间常用的催熟方法。

选用普通的棒香，点燃后插置在催熟室中或直接插在蕉头上，关闭门窗10—24小时后，再开门窗通气，几天后果实自然成熟。

此法是利用燃烧的棒香所产生的乙烯气体催熟香蕉，简单易行。

棒香的用量视蕉果的数量及催熟温度约为30度时，用棒香10支，密闭10小时；温度在25度左右时，用棒香15支，密闭20小时；温度降到20度时，用棒香20支，密闭24小时后才能打开通气。

4、混果催熟法:将青香蕉同成熟的苹果、梨、熟香蕉混放在一起，利用其释放出来的乙烯也可以将青香蕉催熟。

无论用哪一种方法，要获得颜色鲜黄、优质高档的香蕉，都必须控制好催熟房的温度和湿度，最好使用能控制温度的冷库。

为了适当延长香蕉的货架期，可采用先高温后低温的方式催熟。

据台湾香蕉研究所试验，采用7天催熟香蕉（20℃—15℃—15℃—15℃—15℃—15℃—15℃）比4天催熟（20℃—20℃—18℃—18℃）的贷架期长2天。

香蕉催熟效果良好时，应该是果肉香甜，果皮颜色鲜艳、呈金**，整梳蕉成熟一致，出催熟房时果柄及果尖绿色。

但有时出现一些不良的催熟效果。

其原因有多方面见表1。

催熟时，应尽量避免或克服引起催熟不良的因素，力求达到良好的催熟效果，以提高香蕉的卖相，获取较高的经济效益

生香蕉怎样催熟

香蕉冷藏后催熟的环境条件是20～25℃，初期的相对湿度为90%，中后期为75%～80%。

催熟方法有以下4种：

①乙烯利催熟：17～19℃时，用2000～3000μg/g乙烯利，70小时后果皮大黄；20～25℃时，1500～2000μg/g乙烯利，60小时后果皮大黄；25℃以上时，1000μg/g乙烯利，48小时后果皮大黄。

方法是只要把香蕉的每个蕉果蘸到药液（不用整个蕉果浸湿）即可，然后放入塑料袋中扎紧袋口，3～4天便会黄熟。

②熏香催熟：用普通的卫生棒香，点燃后放在能密封的催熟容器或小室内。

棒香用量的多少以及密封时间的长短，要根据气温和香蕉成熟度而定。

如容纳2500kg的催熟室，气温30℃左右时，用棒香10支，密封10小时；气温25℃，用棒香15支，密封20小时；气温20℃时，用棒香20支，密封24小时；气温更低时，则应同时在室内生火炉，提高室温到20℃以上。

成熟度较高的香蕉可少用棒香，缩短密封时间；反之，多用棒香，延长密封时间。

经过密封熏香之后，将香蕉移至20℃左右，空气流通的地方让其成熟。

③乙炔催熟：将香蕉置于能密封的室内，将电石放在钵中，然后装一个能使水慢慢滴入钵中的滴瓶，滴瓶中的水量以不超过钵的容积为度。

这样，电石遇水反应，产生乙炔气体。

如1500kg香蕉在30℃左右，需电石1.5～2kg，密封16～18小时；20℃左右时，需电石2～3.5kg，密封4～5天。

然后移至20℃左右，空气流通处放3天，即可使香蕉黄熟。

④乙烯催熟：把香蕉放在不通风的密室或塑料帐内，通进乙烯气体。

乙烯与香蕉的量为1∶1000。

香蕉为什么要催熟

水果可分为两类，一类在采收时就可食用，另一类采收后需要经过催熟才能食用。

苹果和梨等水果采收后就可食用，而香蕉要长途运输，必须采摘青果。

采收后色香味尚未形成，必须经过催熟环节，各种营养物质才能充分转化，才能食用和上市，这是香蕉本身的生物学特性决定的。

乙烯或乙烯利催熟是香蕉上市前必不可少的生产环节，是多年以来全世界香蕉生产上广泛使用的技术。

由于乙烯是气体，在应用上有很大的局限性，所以乙烯利的应用比较常见。

用什么东西可以催熟香蕉

乙烯可以作为香蕉催熟剂的，一般不建议制作或者购买乙烯来催熟不成熟的水果等

做法：将一定数量成熟水果放在香蕉之中，并密闭，放置12小时以上即可达到催熟的效果。

科学家已经证明乙烯属于无毒无害的催熟剂。

香蕉的催熟方法是什么

找个苹果和香蕉放一个袋子了系好，第二天就会成熟的快点。

原因是，很多水果会放出催熟剂（比如说苹果，催熟剂的名字叫乙烯），为了让它浓度高点，我们将它系上，封好口。

原理：乙烯是一种调节生长、发育和衰老的植物激素。

所有的果实在发育期间都会产生微量乙烯，在果实未成熟时乙烯含量很低，在果实进入成熟时会出现乙烯高峰，与此同时果实内部的淀粉含量下降，可溶性糖含量上升，有色物质和水溶性果胶含量增加，果实硬度和叶绿素含量增中，果实特有的色香味出现，采用相应的措施才能够延续果实的后熟，延长果实的贮藏寿命。

1.必需维生素和矿物质的重要来源。当被告知您需要更多的钾时，您想到的第一种食物是什么？很有可能是香蕉。尽管鳄梨，地瓜，白豆，酸奶和深色绿叶蔬菜以及菠菜的钾含量比香蕉高，但人们仍然引用香蕉。

除了可以说比上面列出的更美味，更令人满意之外，香蕉还不仅仅是钾的重要来源。它们还非常适合人体所需的镁，纤维和其他多种营养物质。由于香蕉提供的速效碳水化合物，它们是跑步者，举重运动员和任何锻炼者的极佳食物来源。

2.进食时可以感到充盈。香蕉在节食和健康饮食中也有作用。我们都知道，那里的食物含有大量的卡路里，但是却很少提供令人满意的食物。另一方面，香蕉是不同的。他们吃起来很令人满意，可以花点时间，很美味，并且可以让你吃饱。晚餐后，它们是绝佳的甜品选择，早晨开始您的一天时，它们是一种绝佳的水果。总而言之，香蕉需要100卡路里左右的热量，可以满足您的需要。

3.香蕉可以制成许多不同的菜肴。无论香蕉处于什么阶段，都可以用来烹饪美味的食物。在成熟的香蕉下，可以在许多餐馆找到。香蕉的甜味被添加到肉中，被低估了，相反，它为更复杂的菜肴增加了出色的身体，风味和质地。无论是甜还是咸，成熟的香蕉都有很大的潜力。

当香蕉完全成熟时，它几乎可以随身携带到任何地方，而不必担心它漏出。当其他水果在没有保护套的情况下可能会渗出东西时，香蕉确实可以很好地保持自身安全直到食用。如果不直接食用，则可以添加为水果甜点礼帽，为您的菜肴增添些许风味和甜味。

熟透的香蕉通常会在菜肴中发挥作用，它们可以贡献出其甜味，使正常的食物变得更好。太熟香蕉食谱的两个受欢迎的例子包括香蕉坚果煎饼和香蕉面包。

4.在美国的超级市场相对便宜。香蕉易于运输，不需要像其他蔬菜那样长时间冷藏。实际上，您可能已经学到了，将香蕉暴露于这种低温下只会加快香蕉的成熟速度。由于香蕉易于种植和运输，因此在美国各地香蕉的价格难以置信。即使价格远低于当地种植的水果和蔬菜，也很难拒绝每磅和每美元价值比其他任何东西都具有更多营养和维生素的东西。

5.香蕉树的每个部分都是有用的。如果我们考虑一下香蕉树，那么就会看到一种真正有用的植物。虽然我们都熟悉香蕉树的果实，但树的其他部分因其独特的性能而经常使用。例如，香蕉树上的花朵经常会进入当地美食和菜肴。香蕉树的叶子光滑，可以制成出色的一次性菜肴，使食物的风味不会散发出来。香蕉树的树干也进入了许多不同的菜肴中。最后，香蕉树的纤维也可以用于纺织品。