大同砂锅菜家常做法
大同砂锅菜的家常做法有很多种，举例如下：
砂锅香辣虾：主料为虾、红椒、黄椒、香菜等，辅料为食盐、葱、姜等，将虾开背，挑去虾线，放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟，将红黄椒和干辣椒段放入油锅，炸1分钟左右，捞出，放入葱、姜、蒜、八角，煸炒出香味，再放入虾和辣椒，放入适量的盐和蚝油、花雕酒、白糖等，煸炒片刻关火，倒入香菜段，砂锅内倒入陈醋上桌即可。
砂锅排骨煲：准备食材为排骨、胡萝卜、玉米等，将排骨清洗干净剁成块，放入姜片、葱段、料酒去腥煮熟后捞出备用，起锅烧油放入冰糖翻炒至枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色，加入八角等调料和热水焖煮40分钟收汁即可。
大同砂锅菜是一道家常菜，首先准备好肉类（可以是猪肉、牛肉或鸡肉）、蔬菜（比如土豆、胡萝卜、青椒等）和调料（生抽、料酒、盐、糖等）。
将肉切块，蔬菜切片备用。
热锅加油，爆香姜蒜，放入肉块煸炒至变色，加入调料炒匀，倒入清水，再加入蔬菜焖煮。
最后放入砂锅内，小火炖煮一段时间即可。这道菜汤汁浓郁，肉烂烂的，味道鲜美，非常适合家常食用。
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